烏冬面是很細的小麥麵，煮得很快-4-7分鐘。 烏冬面通常是冷凍購買的-它們也需要煮沸，您可以將它們以解凍的形式直接投入水中-沸騰7分鐘足以使麵條解凍和煮熟。 煮沸後，將烏冬面放到漏勺中，撒上植物油，使其保持易碎而不粘在一起。
如何煮烏冬面
需要——烏冬面、水、鹽、油調味
1.煮沸2升水，加1大湯匙鹽（茶匙或大湯匙–調味）。 製作烏冬面時，會在麵團中加鹽，因此請小心地在水中加鹽。
2.將100-150克烏冬面放入水中。
3.將烏冬面煮沸5至7分鐘，嚐一口：如果軟，則準備好麵條。
4.將麵條放入漏勺中，輕輕搖晃以瀝乾液體，然後在碗中使用。
如何在家製作烏冬面
1.量一杯麵粉，半杯水，一茶匙鹽和一湯匙澱粉。
2.在室溫下將鹽倒入水中並溶解。
3.將麵粉倒入一個寬的平底鍋中，加水並用雙手揉成均勻稠度的麵團。
4.將麵團放入一個大袋子中，從其中釋放出盡可能多的空氣，緊緊綁緊並靜置30分鐘。
5.打開袋子，將麵團放在袋子的中間，然後用乾淨的布將其放在地板上，並在上面也蓋上一塊布。
6.用腳踩在麵團上半分鐘，然後將其滾動成一個球並堅持–重複此過程2次，最後堅持2個小時。
7.在木板上撒上澱粉，鋪好麵團，在整個木板上以3-4毫米厚鋪開，並在上面撒上澱粉。
8.將麵團切成條狀（用鋒利的刀，使麵團不粘），撒上澱粉並輕輕攪拌。 可以立即煮熟，可以在冰箱中存放2天，也可以在冰箱中存放長達一個月的時間。
美味的事實
烏冬面很容易粘在一起，所以煮沸後儘快將其丟棄在漏勺中，然後在菜餚中使用。 如果由於某種原因需要等待，請用黃油攪拌麵條並蓋上保鮮膜。 優質烏冬面麵團的稠度“像耳垂”。
煮沸時，烏冬面在外觀上增加3倍。
烏冬面是小麥麵，實際上它們與普通意大利面的不同之處僅在於它們更厚。 在日本發明的烏冬面非常適合所有需要小麥麵的日本料理。 例如，在日本拉麵湯中，使用的是烏冬面，但只有在成分中加入雞蛋的烏冬面——這樣麵條才能更好地吸收湯汁的味道。 烏冬面也可用作任何菜餚的配菜。 用濃郁的蘑菇或肉湯煮烏冬面，加入湯中，與海鮮和香料一起炒。
烏冬面的價格為70盧布/ 300克，已經煮熟的麵條以70盧布的價格出售。
烏冬面通常被稱為炒鍋面，因為在炒鍋中大多數菜餚都是用這種成分來準備的。