將煉乳煮沸 1-2 小時，但這些生活竅門可以在 15 分鐘內完成。
普通牛奶煉乳
經典方式
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脂肪含量在 2,5% 及以上的牛奶 – 1 升，脂肪含量越高，味道越奶油，為了提高效果，您可以添加黃油，但完全沒有必要
糖– 180克
提示：將更多的牛奶煮沸，倒入滅菌的廣口瓶中，然後存放在冰箱中–足夠長時間了！ 如何用牛奶煮煉乳
1.將牛奶倒入鍋中，並以低火加熱。 最好使用平底鍋，以免牛奶燃燒。
2.將糖倒入溫牛奶中，並立即完全攪拌，以使糖不燃燒。
3.在不斷攪拌的情況下，根據牛奶的初始脂肪含量和所需的厚度，將混合物煮沸1-2小時。 普通的煉乳需要一個小時，而濃稠的煉乳則需要2個小時。 為了確保絕對沒有結塊，請用攪拌機將煉乳衝破。
4.檢查煉乳是否準備就緒：等待熱果凍稠度，將牛奶滴在盤子上並冷卻。
煉乳粉
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牛奶3,2％– 1杯
奶粉（可以用奶粉代替）– 1杯
糖– 1杯
簡單的方法– 1小時
1.徹底混合所有成分，倒入小鍋中。
2.放入“水浴”（即再加1個平底鍋），在無蓋的情況下以低火烹飪1小時，偶爾用打蛋器攪拌，使糖溶解。
3.沸騰的熱水變成液態，但冷卻後會凝固。 必須將其冷卻並冷藏12小時。 從該數量的成分中，將獲得約0,5升的煮煉乳。
15分鐘內快速煉乳配方
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牛奶– 200毫升
糖– 200克
黃油– 30克立方體
如何做飯
1.將糖倒入鍋中，加一勺水並放在火上，使糖慢慢地焦糖化，然後加入黃油，以免燃燒。
2.將糖煮沸時，在微波爐中加熱牛奶並將其加入糖中，煮沸直至完全混合5分鐘。
3.與奶粉混合併攪拌直至奶粉糰塊完全溶解。
美味的事實
濃縮數學 煉乳價格 – 80 盧布/400 克。 （2020 年 90 月莫斯科的平均價格），煮沸煉乳的價格為 350 盧布/70 克。 一個好的煮煉乳只含有天然產品。 如果添加了“牛奶脂肪替代品”，產品可能質量較差。 如果您在家煮煉乳，則需要 XNUMX 盧布的產品。 你得到一整升煉乳，產品的質量會更高。
你只能用液態奶甚至奶油來煮煉乳——這樣煉乳會煮得更久，大約 3 小時，但會更好吃。 烹飪時，每磅糖需要 1 升牛奶或奶油。
烹飪時，您可以在刀尖添加蘇打水-這樣煉乳將完全沒有結塊，但稠度會稍微變薄。
煉乳可以在多功能蒸煮器中烹製–在“燉煮”模式下煮一個半小時。
自製煉乳可以很好地添加到穀物、麵包或煎餅中，也可以用來製作奶油。
自製煉乳產品的價格為 100 盧布/1 公斤（截至 2020 年 XNUMX 月）。
奶粉可以在專門的雜貨店購買–價格為300盧布/磅（截至2020年XNUMX月的數據）。
為了品嚐，烹飪時，您可以在煉乳中加入香草糖和肉桂。
為了使口味多樣化，您可以在熱甜點中加入香草糖、可可、肉桂、紅糖。