在烹飪和沖洗之前對 Vongole 的外殼進行分類。 燒開少量水，加少許鹽。 將煮沸的 vongole 均勻地加鹽是相當困難的。 將 Vongole 放入平底鍋中，在水槽中加入沸水，煮 2 分鐘。 vongole 裡面沒有毛，就像貽貝一樣，所以你可以直接在貝殼裡食用，無需清洗。
怎麼做vongole
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蛤-1公斤
歐芹– 1串
橄欖油– 4湯匙
大蒜-2瓣
鹽– 4茶匙鹽
產品的製備
1.在流水下沖洗1公斤貝殼，除去破損和不良的貝殼。
2.將貝殼放在碗中，並用水蓋上，使水覆蓋貝殼。
3.將一茶匙鹽放入一碗水中。
4.用手沖洗外殼，使所有沙子和顆粒從外殼中脫出。
5.將香蔥留在溶液中1,5小時，在此期間換水，各加入1茶匙鹽，直到水變清為止。 通常，需要4-5次換水。
6. 1,5小時後，在流水下沖洗貝殼，讓其乾燥5分鐘。
煮蛤
1.將4湯匙橄欖油倒入厚壁的平底鍋中，並放在中火上。
2.將2瓣切碎的蒜瓣用油油炸。
3.將Vongole放入煎鍋中，用中火煮3分鐘。
4.倒入半杯開水，使其著火4分鐘。
5.打開所有貝殼後，撒上切碎的香菜並攪拌。
6.使砲彈在火上變暗1分鐘，然後上桌。
美味的事實
– Vongole（也稱為海公雞）– it 海洋軟體動物，在坎帕尼亞地區的那不勒斯海灣收穫。
-戴口罩 在做飯 披薩，配菜調味料和麵食，也可以新鮮食用，將貝類從外殼中取出。
–烹飪Vongole時，重要的是不要過度暴露貝殼，否則它們將變成“橡膠”。
- 什麼時候 採購 食人魚需要小心：新鮮的貝類具有緊閉的閥門。
- 卡路里值 vongole-49大卡/ 100克。
- 平均 成本 2017年1000月在莫斯科生產的vongole，價格為1盧布/ 1300公斤冷凍和1/100公斤活vongole。 印度便宜的活著的山核桃，約1盧布/ XNUMX千克。
–現成的醋在冰箱中的保質期為2天。