如何以及在哪裡正確儲存牡蠣？

如果生蠔是買來的，有些生蠔在儲存過程中死了，那麼就必須扔掉。 在任何情況下都不應吃死貝類。 此類產品對健康有害。 儲存牡蠣的過程涉及許多規則和細微差別。 在錯誤的條件下，貝類會迅速變質。

在家儲存牡蠣的細微差別:

• 牡蠣只應存放在冰箱中（如果軟體動物是活的，則應定期檢查並清除死者）；
• 可以藉助冰塊來保存牡蠣的多汁（需要在軟體動物上撒上冰塊，冰塊融化後需要更換）；
• 如果使用冰塊儲存牡蠣，則必須將它們放入濾器中，以便液體流入另一個容器中而不會積聚；
• 冰有助於保持牡蠣的風味特徵，但不會延長其保質期；
• 如果牡蠣是帶殼存放的，那麼放置的方式應該讓軟體動物“抬頭”（否則牡蠣的汁液會大大減少）；
• 將牡蠣存放在冰箱中時，建議使用濕毛巾（用浸水的布蓋住牡蠣，重要的是毛巾是濕的，但不要弄濕）；
• 在冰箱中，牡蠣應盡可能靠近冷凍室（在頂層架子上）；
• 牡蠣可以冷凍（建議先將蛤蜊從殼中取出）；
• 不是在室溫下解凍牡蠣，而是在冰箱中解凍（你不應該用水，解凍應該在自然模式下進行）；
• 冷凍前，牡蠣必須倒入少量的水（建議不要用袋子或保鮮膜冷凍貝類，而是用可以蓋上蓋子的容器）；
• 巴氏殺菌或罐裝牡蠣在容器或袋子上標明的期限內儲存（繼續儲存方法很重要，冷凍貝類在購買後應放入冰箱，罐裝 - 在冰箱中等）；
• 只有在保持包裝或容器的完整性的情況下，牡蠣包裝上標明的保質期才會保留（打開包裝後，保質期會縮短）；
• 您不能將活牡蠣存放在塑料或密閉容器中（由於缺氧，貝類會窒息死亡）；
• 對於活牡蠣，霜凍和高溫是致命的（它們在冷凍室和室溫下很快就會死亡）；
• 煮熟的牡蠣最多可保持 3 天的新鮮度（在此期間後，貝類肉變得堅硬並像橡膠一樣）。

如果生蠔是生買的，但在儲存過程中死了，則不應食用。 您可以通過打開的門和難聞的氣味來了解軟體動物的腐敗情況。

牡蠣的儲存量和溫度

活牡蠣，撒上冰塊，在冰箱中平均可存放 7 天。 使用濕毛巾或冰塊等其他產品很重要。 否則，牡蠣會保持新鮮，但會破壞肉的多汁性。 帶殼和不帶殼牡蠣的保質期沒有區別。 如果將貝類放在冰箱的頂層架子上，則平均為 5-7 天。 牡蠣的最佳儲存溫度為 +1 至 +4 度。

冷凍牡蠣的保質期為3-4個月。 不允許重複冷凍。 必須吃解凍的牡蠣。 如果再次冷凍，它們的肉的稠度會改變，味道會受到影響，並且它們在食物中的使用會危害健康。

開罐或容器中的牡蠣平均可存放 2 天。 如果沒有打開包裝，貝類的新鮮度將保持到製造商指定的日期。 如果牡蠣是冷凍購買的，那麼在購買後，必須將軟體動物放入冰箱進一步儲存或解凍食用。