燒烤季節正在進行中。 波蘭人喜歡燒烤食物，因為幾個世紀以來，我們的菜餚一直以肉類和高脂肪菜餚為主。 我們喜歡煎炸、烹飪——我們很少選擇更健康的食物準備方法。 不幸的是，並不是每個人都遵循健康燒烤的規則，而我們應該這樣做，因為燒烤對我們來說是最危險的食品加工方法之一。
致癌物質
燒烤不充分會導致致癌物質進入我們的食物，這些物質是在燃燒過程中自然形成的，並且在使用人造“打火機”（例如在液體中）時會產生更多的致癌物質。 為防止這種情況，請使用下述烤盤和專用烤架。 想要過上健康生活方式的人在準備燒烤菜餚時應特別小心。
健康燒烤的規則。 我們應該記住什麼？
- 第一：選擇合適的烤架。 最健康的是電烤爐，因為使用它時，燒烤過程中不會產生與燃燒有關的物質。 然而，這樣的設備並不總是給我們提供與我們最常使用且應該點燃的普通烤架相同的食物味道。 然而，這就是為什麼大多數人傾向於選擇木炭烤架的原因。 但是，如果我們選擇木炭烤架，我們應該選擇帶有特殊托盤的型號，以便從食物中流出脂肪。 它的設計也應該能夠保護燒烤食物免受逸出的煙霧的影響。
- 第二：選擇合適的肉進行燒烤。 由於在燒烤時，我們通常會吃得比身體需要的多，所以最好選擇瘦肉或專注於燒烤蔬菜串。 烤魚也是值得的，以這種方式準備的魚會散發出美麗的香氣。 提醒大家一下也是有道理的，畢竟即使是最肥的肉，在長時間的燒烤過程中也會失去很大一部分脂肪。 因此，如果我們想被這樣的一道菜所吸引——最好的準備方法就是燒烤。
- 第三：烤架配件。 正如我們已經提到的，除了肉類，蔬菜也值得押注，即天然維生素和礦物質。 什麼燒烤好？ 西葫蘆、辣椒、西紅柿——可以用芳香的羊乳酪和新鮮香草填餡。 美味、簡單，最重要的是——健康！
健康燒烤的準備
這可能看起來微不足道，但首先，在開始燒烤之前洗手。 根據研究——公認的是在美國進行的——只有 44%。 準備燒烤食物或一般戶外食物的人在開始準備前洗手。 更糟糕的是，高達 40%。 我們中的大多數人使用完全相同的器具來儲存生肉和加工肉，而無需清洗。 遵守這些規則將有助於避免中毒，當然也對我們的健康有益。