冬菇是一種既可以在家中也可以在開闊地種植的蘑菇。 主要的難點之一在於菌絲的繁殖，但如果掌握了這項技術，那麼菌絲的進一步培養就不難了。 請記住，要在家中繁殖冬菇，您需要在北側給它們一個窗台，因為這些蘑菇不喜歡充足的陽光。
冬蜜木耳是金針菇屬的行科木耳食用菌。 大多數情況下，它可以在柳樹、白楊和楊樹、森林邊緣、溪流沿岸、花園和公園中找到。
這種真菌廣泛分佈於北溫帶地區。 生長於西歐和東歐國家、我國、日本。 出現在九月至十一月。 在南部地區，XNUMX月也可以看到。 有時它也會在降雪後被發現，因此而得名。
如何區分冬菇和其他蘑菇
這種蘑菇是腐生菌，它生長在受損和弱化的落葉樹上或樹樁和枯死的樹幹上，具有很高的營養價值。
有許多跡象表明如何區分冬菇和其他蘑菇。 這個物種的帽子直徑可以長到 2-5 厘米，很少會長到 10 厘米。 它光滑而緻密，呈奶油色或淡黃色，粘稠，粘液狀。 中心比邊緣更暗。 有時它會在中間變成褐色。 菌板呈黃褐色或白色，孢子粉呈白色。 腿緻密，有彈性，高 5-8 厘米，厚 0,5-0,8 厘米。 上部為淡黃色，下部為褐色或黑褐色。 這種蘑菇不同於其他類型的蘑菇。 莖的基部是毛茸茸的。 味道溫和，氣味微弱。
只有帽子用於食物。 燉菜和湯是用冬菇做的。
這些照片清楚地說明了冬菇的描述：
冬菇菌絲體的適當繁殖
由於冬季蜂蜜木耳可以寄生在活樹上，因此只能在室內種植。 有兩種方法：廣泛的和密集的。 在第一種方法中，蘑菇是在木頭上種植的。 使用密集方法，蘑菇在放置在罐子中並放在窗台上的基質上生長。
作為基質，使用向日葵殼、蛋糕、蕎麥殼、麩皮、廢穀物、磨碎的玉米芯。
為了正確繁殖冬菇菌絲體，應根據填充物的特性以不同的比例製備混合物。 如果基質由鋸末和麩皮組成，則它們必須以 3:1 的比例混合。鋸末和啤酒穀物以 5:1 的比例混合。 同樣，您需要將向日葵殼和蕎麥殼與穀物混合。 秸稈、向日葵殼、磨碎的玉米芯、蕎麥殼可以以 1:1 的比例添加到作為基質的鋸末中。在所有這些混合物中，都可以獲得高產量。 需要注意的是，在一些鋸末上，菌絲體生長非常緩慢，產量要低得多。 此外，秸稈、磨碎的玉米粒、葵花殼均可作為主要基質，無需添加鋸末。 您還需要放入 1% 的石膏和 1% 的過磷酸鈣。 混合物的濕度為 60–70%。 所有原材料必須沒有黴菌和腐爛。
在容器的選擇、基材的熱處理等方面，有很多不同的方法。 每個蘑菇採摘者都選擇自己的，最適合他的情況。
任何混合物都必須潤濕並放置 12-24 小時。 然後對基材進行消毒。 為什麼要進行熱處理？ 將濕基材緊緊包裝在罐子或袋子中，然後放入水中。 煮沸並煮沸2小時。 在真菌的工業化培養中，基質在高壓滅菌器中完全滅菌。 在家裡，這個過程類似於家庭罐裝蔬菜和水果。 第二天必須重複滅菌。
您也可以將基材放入小盒子中。 但最好在將其裝入容器之前對其進行消毒。 放置在容器中時，基材應充分壓實
播種冬菇菌絲體
在使用集約法種植冬菇之前，必須將熱處理後的播種基質冷卻至24-25°C。然後您需要引入穀物菌絲體，為此在罐子中心放置金屬或木棒或袋子在基材的整個深度上打一個洞。 之後，菌絲體生長得更快，並在其整個厚度中使用基質。 菌絲體應以基質重量的 5-7% 的比例引入孔中。 然後將罐子放在溫暖的地方。
菌絲體的最適溫度為24-25°C。 蘑菇採摘器在 15-20 天內生長。 這取決於蘑菇的基質、容量和品種。 這時，帶基材的罐子可以放在溫暖和黑暗的地方，它們不需要光照。 但基材不應變乾。 為此，它覆蓋著一種保水透氣的材料——粗麻布或厚紙。 整個基質長滿菌絲體後，將裝有它的罐子轉移到溫度為10-15°C的較涼爽的地方避光。北側最好的窗台是什麼。 但同時，陽光直射不應該落在他們身上。 取出紙張或粗麻布。 罐頭的頸部用紙板包裹，不時用水潤濕以防止基材變乾。
子實體的雛形在容器暴露於光照後 10-15 天和播種菌絲體後 25-35 天出現。 它們看起來像一束束帶小帽子的細腿。 收穫後10天即可收穫。 蘑菇束被切斷，它們的殘骸被小心地從菌絲體中取出。 然後通過灑水潤濕基材。 2週後，您可以收穫下一批作物。 在整個生長期，一個 1,5 升的罐子最多可以生產 XNUMX 公斤的蘑菇。