綠色蔬菜的葉綠素成分具有相同的顏色。 科學證明，所有綠色陰影都可以對大腦產生積極影響，使神經系統平靜並減輕壓力。
而綠色蔬菜含有豐富的類胡蘿蔔素、葉黃素、β-胡蘿蔔素，以及鈣、鐵、葉酸。 它們含有大量抗氧化劑，可以清除自由基、阻止衰老和癌症的發展。
這裡有四個愛綠色蔬菜的充分理由：
低血糖指數
血糖指數是同化產物並將其分解為葡萄糖的速率。 分數越低，身體感覺飽滿和充滿活力的時間越長。 綠色蔬菜的升糖指數低，消化緩慢，逐漸凸顯能量，同時又能完全消耗掉，不會把多餘的英寸長在腰上。
低卡路里
綠色蔬菜完全適合飲食，因為基本上卡路里含量低。 它們可以作為您飲食的基礎以及禁食天數。 清潔用途特別成功黃瓜中含有大量的水和纖維，會促進腸蠕動。
減肥的另一個偏好——沙拉。 100 克中僅含 12 卡路里，甚至低於黃瓜。 也不要忘記綠色捲心菜，它的熱量值為每 26 克 100 大卡。 捲心菜不僅可以用於沙拉，還可以用作澆頭並添加到第一道菜中。 它是豐盛的，可以清潔腸道。
在您的飲食中添加更多綠色蔬菜——蘆筍（每 20 克 100 大卡）和菠菜（每 21 克 100 大卡）。
光纖
纖維還可以促進體重減輕、減輕飢餓感並幫助那些有消化問題的人。 菠菜、青豆、捲心菜、西蘭花和青豆中的纖維含量更高。 適當的纖維有助於清潔腸道，有必要喝大量的水。 而纖維有助於提高免疫力，使新陳代謝正常化。
澱粉含量低
人體需要澱粉，但如果澱粉數量不超過可接受的閾值，則很好。 畢竟所有含澱粉的食物都會導致體重增加和消化問題。 綠色蔬菜幾乎不含澱粉，可促進體內水分的保留。
最有用的蔬菜，綠色
黃瓜、生菜、捲心菜、韭菜、西蘭花、辣椒、菠菜、生菜、青豆、鱷梨、抱子甘藍、豌豆、蒔蘿、歐芹、芹菜——這不是一個完整的綠色蔬菜清單，可以吃。 Team green 也常被稱為葉子和香料——薄荷、蕁麻、蒲公英，它們很容易成為沙拉的基礎並具有藥用價值。
綠油油之王–牛油果，是健康脂肪的來源，有助於降低血液中的膽固醇水平，組織心臟的工作並改善視力。
西蘭花在抗癌和預防癌症方面已得到充分證明。
難怪蔬菜會被添加到沙拉中並灑在他們的主菜上，即使是普通的歐芹和蒔蘿也是許多維生素和礦物質的來源。 歐芹含有維生素 A、B、C 和 E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、氟化物、鐵和硒、黃酮類化合物、精油、萜烯、菊粉和糖苷。
香菜是一種有效的雄性壯陽藥，可正常調節血壓和血糖水平，改善視力，緩解腫脹，減緩皮膚衰老，增白黑斑，減緩脫髮過程，並預防癌症的出現。