葡萄：對身體的好處和危害

多產和富足的象徵，是文藝復興時期所有繪畫中巴克斯不可或缺的伴侶。 今天，葡萄因其甜味和對身體有益的特性而受到成人和兒童的喜愛。 “我附近的健康食品”了解葡萄是否有害，它們如何用於醫藥和烹飪，並就這些漿果的選擇和儲存提供建議。

葡萄的種類

大約有8個葡萄品種。 我們將新品種的出現歸功於育種者的努力。

葡萄可以通過多種方式進行分類。 例如，有 核果 葡萄和葡萄 無核 （葡萄乾）。

按顏色劃分 白色 （Bazhena，白色奇蹟，護身符）， 黑 （有趣，摩爾多瓦，秋黑）和 紅色 （赫利俄斯，紅衣主教，甜點）。 此外，白葡萄實際上是一種淺綠色調。

此外，葡萄可以是餐桌、技術和通用的。

表級 大部分是新鮮食用的。 它的果實美麗可口，對身體有很大的好處。

技術等級 用於製作葡萄酒、蜜餞、果汁、干邑白蘭地。 這種葡萄的漿果較小，但非常多汁。

通用品種 適用於葡萄酒和食物。

葡萄在營養中出現的歷史

葡萄的歷史可以追溯到幾千年前。 考古學家證實了這一點，他們在挖掘過程中發現了一個帶有一串葡萄圖像的容器，大約有 8 年的歷史。 在古希臘，早在000世紀，專門種植葡萄的葡萄酒就很流行。

根據編年史，早在 XNUMX 世紀，亞美尼亞就以其葡萄飲料而聞名。

在我們的國家，葡萄園的第一次鋪設是在 1613 年。

成分和卡路里

– 葡萄，尤其是深色品種，含有許多有用的物質，例如黃酮類、多酚類、維生素 C、E、P（蘆丁）、B 組 – B1、B2、B4、B5 和 B6、B9，以及微量和宏觀元素——硒、鋅、銅、鐵、鈣、鉀、鎂、錳、鋁、硼、碘和鈷等，——評論 奧地利健康中心 Verba Mayr Irina Popova 的首席醫生。

葡萄的卡路里含量取決於其品種。 它越甜，卡路里就越多。 例如，蘇丹娜品種是其他品種中熱量最高的品種，每 270 克含有 100 大卡。 葡萄的平均卡路里含量要低得多。

葡萄的好處

葡萄富含礦物質、維生素、多酚、類黃酮，對人體有益。

“多酚是強大的抗氧化劑，它們主要存在於葡萄皮中，”Irina Popova 解釋說。 – 花青素使黑色漿果著色，阻止體內氧化劑的形成，保護身體免受癌細胞的形成。 葡萄多酚刺激細菌 Akkermansia muciniphila 的生長，這有助於產生保護性腸粘膜層，防止炎症的發展。

葡萄對女性的好處

葡萄含有降低子宮和乳房惡性腫瘤可能性的物質。 此外，孕婦吃葡萄有助於提高免疫力，改善消化道功能。

葡萄對男人的好處

對於男性來說，葡萄可用於預防前列腺癌的發展，增加效力和對泌尿生殖系統的有益影響。

葡萄對孩子的好處

葡萄是一種天然美味的複合維生素。 經常在食物中食用漿果可以使孩子的身體充滿大量維生素，這些維生素對免疫、視力和神經系統很有用。

對葡萄的危害

– 葡萄含有大量糖分，100 克 – 15（3 茶匙）， – 伊琳娜波波娃說。 – 它會破壞血管壁並使它們形成潰瘍。 不建議對果糖不耐受的人使用葡萄，它們還會導致腹脹、脹氣、睡眠不安、大便、對疼痛的敏感性增加。 您應該限制在糖尿病患者以及那些控制體重並想減肥的人中使用葡萄。 該產品的高血糖指數 (GI) 會增加食慾，會導致暴飲暴食和卡路里攝入。 葡萄中含有18%的每日維生素K含量（黑葡萄中更多），所以對於服用抗凝劑的人來說，必須將葡萄的攝入量限制在每天100克以內。

你不應該用帶有種子的葡萄來治療憩室病和消化系統的炎症性疾病。 不建議給五歲以下的孩子吃葡萄，因為孩子可能會不小心吸入漿果。 建議將這些漿果與其他產品分開食用，或在早上將它們與甜水果混合食用。 葡萄不應與其他食物一起食用，因為這會導致腸道發酵過程和潛在炎症。

葡萄在醫藥中的應用

Irina Popova 談到了葡萄是如何被用於醫學的：

– Ampelotherapy（葡萄療法）–一種飲食療法，包括用葡萄或葡萄汁治療患者。 葡萄的果皮和種子中含有類黃酮、白藜蘆醇和原花青素，具有顯著的抗氧化特性並穩定細胞膜。 這些物質用於生產膳食補充劑，建議根據醫生確定的適應症在課程中服用。

葡萄提取物常用於美容和毛髮學，它被添加到護膚和護髮產品中。 該油用於護理油性和問題皮膚。 建議使用葡萄籽油治療鏈球菌和其他皮膚病。 它還具有良好的傷口癒合特性，可用於輕微的皮膚損傷、燒傷、割傷。 維生素 C 對皮膚也有有益作用，這是合成膠原蛋白和彈性蛋白所必需的，可防止皺紋的出現。

葡萄在烹飪中的應用

葡萄是一種用途廣泛的產品，可以製作美味的蜜餞，是肉類、美酒和辛辣甜點的絕佳補充。

沙拉配葡萄和雞肉

在如此不同尋常的組合中，葡萄是這道菜的亮點。

煮雞胸肉和雞蛋。 切碎冷卻的乳房。 在粗刨絲器上磨碎雞蛋。 在細刨絲器上磨碎奶酪。 將每顆葡萄切成兩半，數量足以在碗中放一層並裝飾沙拉。 準備好未來沙拉的成分後，鋪好層。

1) 雞的一部分。 用蛋黃醬或酸奶油潤滑該層。

2) 部分葡萄。

3個雞蛋。 用蛋黃醬或酸奶油潤滑。

4）剩下的雞肉。 用蛋黃醬或酸奶油潤滑。

5）奶酪。 用蛋黃醬或酸奶油很好地潤滑。

用剩下的葡萄裝飾沙拉，然後上桌。

葡萄奶昔加牛奶

有點挑剔的人可以準備這樣的雞尾酒。 孩子喜歡它的甜味，父母喜歡它的有益特性。

混合成分並在攪拌機中攪拌至光滑。 倒入玻璃杯，享受美味健康的飲品。

如何挑选和儲存葡萄

選擇盡可能靠近您居住的地方種植的葡萄。 這種漿果在運輸前很少用化學品進行處理。 在成熟季節購買葡萄——此時的價格是最低的。

檢查漿果的成熟度。 要做到這一點，搖一搖：如果有一些漿果脫落，那麼它就成熟了。 注意漿果上的黑點——它們也表明水果的成熟度。

選擇整束。 如果葡萄是以枝條或單個漿果的形式出售的，則意味著他們已經將其分類並篩選出變質的果實。 因此，這樣的產品早就上架了。

對於長期儲存，選擇晚熟品種的葡萄——這樣的漿果可以安全存放長達六個月。 果實必須完整，無破損。 儲藏室 - 黑暗和涼爽，溫度 - 不超過 +5 度，濕度 - 不超過 80%。 最好將葡萄串以懸浮狀態或盒子存放。

漿果在冰箱中的儲存溫度不超過 +2 度。 葡萄可以通過首先清洗、乾燥和分解成容器來冷凍。 漿果可儲存長達 7 個月。

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