營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 熱量值 | 295千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 17.5% | 企業排放佔全球 5.9% | 571 克 |
| 蛋白質 | 23.05 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 30.3% | 企業排放佔全球 10.3% | 330 克 |
| 脂肪 | 21.83 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 39% | 企業排放佔全球 13.2% | 257 克 |
| 水 | 53.91 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 0.8% | 4216 克 |
| 灰色 | 0.9 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.03毫克 | 1.5毫克 | 2% | 企業排放佔全球 0.7% | 5000 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.176毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 9.8% | 企業排放佔全球 3.3% | 1023 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 74.6毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 14.9% | 企業排放佔全球 5.1% | 670 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.545毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 10.9% | 企業排放佔全球 3.7% | 917 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.435毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 21.8% | 企業排放佔全球 7.4% | 460 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 21μg | 400μg | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 1.8% | 1905 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 2.65μg | 3μg | 企業排放佔全球 88.3% | 企業排放佔全球 29.9% | 113 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.2μg | 10μg | 2% | 企業排放佔全球 0.7% | 5000 克 |
| 維生素D3，膽鈣化醇 | 0.2μg | ~ | |||
| 維生素K，葉醌 | 2.3μg | 120μg | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 0.6% | 5217 克 |
| 維生素PP，無 | 5.305毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 26.5% | 9% | 377 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 305毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 12.2% | 企業排放佔全球 4.1% | 820 克 |
| 鈣，鈣 | 11毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.4% | 9091 克 |
| 鎂，鎂 | 19毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 1.6% | 2105 克 |
| 鈉鈉 | 77毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 5.9% | 2% | 1688 克 |
| 硫S | 230.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 23.1% | 企業排放佔全球 7.8% | 434 克 |
| 磷P | 174毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 21.8% | 企業排放佔全球 7.4% | 460 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 2.42毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 13.4% | 企業排放佔全球 4.5% | 744 克 |
| 錳，錳 | 0.022毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.4% | 9091 克 |
| 銅，銅 | 77μg | 1000μg | 企業排放佔全球 7.7% | 企業排放佔全球 2.6% | 1299 克 |
| 硒 | 21.5μg | 55μg | 企業排放佔全球 39.1% | 企業排放佔全球 13.3% | 256 克 |
| 鋅，鋅 | 4.84毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 40.3% | 企業排放佔全球 13.7% | 248 克 |
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 84毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 8.805 克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主義 | 0.69 克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.111 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 4.939 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.261 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 2.782 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.022 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 9.358 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 55.7% | 企業排放佔全球 18.9% | |
| 14：1肉荳蔻 | 0.179 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 0.688 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 8.452 克 | ~ | |||
| 18：1順 | 7.255 克 | ~ | |||
| 18：1反 | 1.198 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.039 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.656 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 5.9% | 2% | |
| 18：2亞油酸 | 0.592 克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，順式，順式 | 0.335 克 | ~ | |||
| 18：2反式，反式 | 0.257 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.044 克 | ~ | |||
| 18：3歐米茄3，亞麻酸 | 0.044 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.003 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.064 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 7.1% | 企業排放佔全球 2.4% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.016 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.001 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.335 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 7.1% | 企業排放佔全球 2.4% |
能量值為295 kcal。
- 3盎司= 85克（250.8 kCal）
- 單位，已煮熟（從1磅生肉中獲得）= 313гр（923.4кКал）
冷凍炸牛肉排 富含維生素和礦物質，例如：膽鹼– 14,9％，維生素B6 – 21,8％，維生素B12 – 88,3％，維生素PP – 26,5％，鉀– 12,2％，磷– 21,8， 13,4％，鐵– 39,1％，硒– 40,3％，鋅– XNUMX％
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素V6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素V12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硬體規格 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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