這種儲存方法，如冷凍，正變得越來越流行。 在蔬菜和水果的季節，人們盡可能地保存夏季收穫或只是在市場上購買以備後用，而冷凍櫃是那些無法承受保存複雜性的人的最佳幫手。 但並不是所有的產品在冰箱裡都感覺很好，為了不浪費冰箱裡的空間，不扔掉失敗的空白，你需要知道一些規則。
規則 1。 今天不想吃的東西，不用再因為丟掉太可惜了，就把它放進冰箱。 冷凍後，產品的味道不會改善。 更重要的是，它只會變得更糟，因為冷凍會改變食物的質地。 最好不要白白佔用冰箱的空間。
等等規則 2。 水分含量高的生蔬菜和水果（如黃瓜、西瓜、橙子）在解凍後不會以相同的形式食用。 保持新鮮產品形狀的水分不起作用。 想像一下沙拉上的解凍番茄——不！ 但在湯裡，他會找到自己的用處。
規則 3。 奶油、奶酪塊、酸奶在冰箱裡感覺很糟糕。 乳清從產品中分離出來，你會得到一種奇怪的物質，而不是凝乳。 同樣，如果將來要使用乳製品進行烹飪，則可以考慮使用此選項。
С不建議冷凍的產品清單：
芹菜、黃瓜、生菜、生土豆、蘿蔔、捲心菜。
蘋果、葡萄柚、葡萄、檸檬、酸橙、橙子（但你可以冷凍果皮）、西瓜。
奶酪（尤其是軟奶酪）、白軟乾酪、奶油奶酪、酸奶油、酸奶。
羅勒、大蔥、歐芹和其他軟香草。
油炸食品、意大利面、米飯、醬汁（尤其是那些含有麵粉或玉米澱粉的）。
撒上麵包屑的糕點會遭受與油炸食品相同的命運，它們會變軟變生。
胡椒，丁香，大蒜，香草冷凍後通常會變得苦澀，味道濃郁。
洋蔥和甜椒會改變冰箱裡的氣味。
咖哩食品可能有腐爛的味道。
鹽會失去風味並導致高脂肪食物的酸敗。