燉是最健康的烹飪方法之一。 肉、魚或蔬菜切成塊，油炸，然後用小火加熱，直到液體完全或部分蒸發。 在烹飪過程中，所有的維生素和營養都被保留下來，這道菜的味道濃郁宜人。 嘗試燉魚和蔬菜，在這對組合中加入香料、香草和其他成分。
蔬菜燉魚
您將需要： – 1 公斤魚片； – 1 個大洋蔥； – 2個年輕的茄子； – 2 個熟番茄； – 3瓣大蒜； – 300 克蘑菇； – 2 湯匙醋； – 0,5 杯幹白葡萄酒； – 一束歐芹； - 橄欖油; - 鹽; - 現磨黑胡椒。
任何不太油膩的魚都適合這個食譜，比如比目魚或鱈魚。 將其作為主菜或熱食
將魚片沖洗乾淨並切成小塊。 將洋蔥和大蒜去皮，切碎並在平底鍋中用橄欖油煎炸。 將沸水倒在西紅柿上，去皮並去除穀物。 將果肉切碎。 將蘑菇和茄子切成薄片。
將魚放入煎過洋蔥和大蒜的鍋中。 在攪拌的同時，煮幾分鐘直到金黃色。 放入西紅柿、茄子、蘑菇，攪拌鍋中的內容物、鹽和胡椒。 蓋上蓋子，煮沸，減少熱量，然後燉 15-20 分鐘。
將歐芹切碎，加入鍋中，再煮 2-3 分鐘。 將燉魚趁熱上桌，佐以新鮮麵包和乾白葡萄酒。
準備一道原始而健康的地中海風味菜餚。
您將需要： – 4 塊大鱈魚排； – 2 杯牛奶； – 2 個土豆； – 1 個檸檬； – 150 克西蘭花； – 150 克花椰菜； – 1 根胡蘿蔔； – 一堆蒔蘿； – 一束百里香； – 1 湯匙海鹽。
醬汁： – 4 瓣大蒜； – 1 個蛋黃； - 檸檬汁; - 橄欖油。
將魚沖洗乾淨，用紙巾擦乾，然後用海鹽擦拭。 讓它保持 3 小時。 然後用水沖洗鱈魚並放入深煎鍋中。 將牛奶倒在魚上，加入切碎的百里香，煮沸。 然後減少熱量，鹽，胡椒粉和鱈魚煮至變軟。
擠檸檬汁，胡蘿蔔和土豆去皮，切成大塊。 將西蘭花和花椰菜分成小花。 將蔬菜放入盛有加熱橄欖油的煎鍋中，加鹽調味，蓋上鍋蓋燉至軟。
可以用冷凍的蔬菜代替燉的新鮮蔬菜
準備醬汁。 將大蒜搗碎在研缽中，加入蛋黃並攪拌。 倒入 1 湯匙橄欖油、半茶匙檸檬汁、鹽、胡椒粉，將混合物研磨至光滑。 把它轉移到一個肉汁船上。
把準備好的魚放在加熱的盤子裡，撒上檸檬汁，用新鮮的蒔蘿裝飾。 把燉好的蔬菜鋪在四周。 單獨上醬； 飯前將它倒在每個部分上。