中國古代城牆的高強度是由建築商在石灰砂漿中添加的米湯提供的。 含有碳水化合物支鏈澱粉的混合物可能是世界上第一種有機-無機複合材料。
複合材料，或複合材料——多組分固體材料，允許您結合其組件的有用特性，已經成為人類社區基礎設施必不可少的。 複合材料的特點是它們結合了提供材料必要機械特性的增強元件和確保增強元件聯合操作的粘合劑基體。 複合材料用於建築（鋼筋混凝土）和內燃機（摩擦表面和活塞上的塗層）、航空和航天、裝甲和桿的製造。
但是複合材料的歷史有多久，它們生效的速度有多快？ 首先想到的是由粘土製成的原始磚塊，但混合了稻草（這只是“粘合基質”），用於古埃及。
然而，儘管這些設計比現代的非複合設計更好，但它們仍然非常不完美，因此壽命很短。 然而，“古代複合材料”家族並不局限於此。 中國科學家終於發現，古代砂漿的奧秘，也在於復合材料科學領域。
古老的技術非常昂貴，但很有效。
砂漿是用甜米製成的，甜米是現代亞洲菜餚的主食。 一群物理化學教授張炳江發現，早在1,5年前，建築商就使用了一種由大米製成的粘性砂漿。 為此，將米湯與溶液的常用成分——熟石灰（氫氧化鈣）混合，通過在高溫下煅燒石灰石（碳酸鈣），然後用水熟化所得的氧化鈣（生石灰）而獲得。
也許米漿是世界上第一種結合有機和無機成分的完整復合材料。
它比普通的石灰砂漿更堅固、更耐雨，無疑是當時最偉大的技術突破。 它僅用於建造特別重要的結構：墳墓、寶塔和城牆，其中一些至今倖存下來，並經受住了幾次強烈的地震和現代推土機的拆除嘗試。
科學家們設法找出了大米溶液的“活性物質”。 原來是支鏈澱粉，一種由葡萄糖分子支鏈組成的多醣，是澱粉的主要成分之一。
“一項分析研究表明，古代磚石中的砂漿是一種有機-無機複合材料。 通過熱重差示掃描量熱法(DSC)、X射線衍射、傅里葉變換紅外光譜和掃描電子顯微鏡測定組成。 已經確定支鏈澱粉與無機成分形成混合物的微觀結構，這為溶液提供了有價值的建築性能，”中國研究人員在一篇文章中說。
他們指出，在歐洲，自古羅馬時代以來，火山灰就被用來增加砂漿的強度。 因此，他們實現了溶液對水的穩定性——它不溶於其中，相反，只是硬化。 這項技術在歐洲和西亞很普遍，但在中國沒有使用，因為根本沒有必要的天然材料。 因此，中國建築商通過開發有機大米補充劑擺脫了困境。
除了歷史價值外，這一發現在實踐上也很重要。 砂漿試驗量的製備表明，它仍然是修復古建築的最有效手段，其中經常需要更換磚或磚石中的連接材料。