營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 熱量值 | 361千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 21.4% | 企業排放佔全球 5.9% | 466 克 |
| 蛋白質 | 6.93 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 9.1% | 企業排放佔全球 2.5% | 1097 克 |
| 脂肪 | 3.86 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 1.9% | 1451 克 |
| 碳水化合物 | 69.55 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 31.8% | 企業排放佔全球 8.8% | 315 克 |
| 消化纖維 | 7.3 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 36.5% | 企業排放佔全球 10.1% | 274 克 |
| 水 | 10.91 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.1% | 20834 克 |
| 灰色 | 1.45 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 11μg | 900μg | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.3% | 8182 克 |
| α-胡蘿蔔素 | 63μg | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 0.097毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 0.5% | 5155 克 |
| 葉黃素+玉米黃質 | 1355μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.246毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 16.4% | 企業排放佔全球 4.5% | 610 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.08毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 1.2% | 2250 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 21.6毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 1.2% | 2315 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.658毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 13.2% | 企業排放佔全球 3.7% | 760 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.37毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 18.5% | 企業排放佔全球 5.1% | 541 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 25μg | 400μg | 企業排放佔全球 6.3% | 企業排放佔全球 1.7% | 1600 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.42毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 0.8% | 3571 克 |
| 維生素K，葉醌 | 0.3μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.1% | 40000 克 |
| 維生素PP，無 | 1.9毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 9.5% | 企業排放佔全球 2.6% | 1053 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 315毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 12.6% | 企業排放佔全球 3.5% | 794 克 |
| 鈣，鈣 | 7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.2% | 14286 克 |
| 鎂，鎂 | 93毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 23.3% | 企業排放佔全球 6.5% | 430 克 |
| 鈉鈉 | 5毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.1% | 26000 克 |
| 硫S | 69.3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 1.9% | 1443 克 |
| 磷P | 272毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 34% | 企業排放佔全球 9.4% | 294 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 2.38毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 13.2% | 企業排放佔全球 3.7% | 756 克 |
| 錳，錳 | 0.46毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 23% | 企業排放佔全球 6.4% | 435 克 |
| 銅，銅 | 230μg | 1000μg | 企業排放佔全球 23% | 企業排放佔全球 6.4% | 435 克 |
| 硒 | 15.4μg | 55μg | 企業排放佔全球 28% | 企業排放佔全球 7.8% | 357 克 |
| 鋅，鋅 | 1.73毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 14.4% | 4% | 694 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 0.64 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.345 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.351 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.211 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.248 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.85 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.195 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.145 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.261 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.049 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.34 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.518 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.482 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.284 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.3 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.605 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.329 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.282 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.125 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.543 克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕櫚 | 0.463 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.061 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 1.018 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 6.1% | 企業排放佔全球 1.7% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.003 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 1.015 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 1.759 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 15.7% | 企業排放佔全球 4.3% | |
| 18：2亞油酸 | 1.706 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.053 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.053 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 1.6% | |
| ω-6脂肪酸 | 1.706 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 36.3% | 企業排放佔全球 10.1% |
能量值為361 kcal。
- 杯子= 117克（422.4 kCal）
細磨的黃色玉米粉，全穀物 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 16,4％，維生素B5 – 13,2％，維生素B6 – 18,5％，鉀– 12,6％，鎂– 23,3％，磷– 34％ ，鐵– 13,2％，錳– 23％，銅– 23％，硒– 28％，鋅– 14,4％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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