為什麼孩子需要脂肪？
首先，因為在最初幾年，它們的體重和體型增長非常強勁。 因此，他們在 1 歲左右每天需要 100 卡路里，在 2 到 1 歲之間需要 200 到 1 卡路里。 脂肪對滿足他們的卡路里需求有很大幫助。 “然後，他們的神經和感覺系統正在全面建設，他們需要必需脂肪酸，即著名的 omega 700 和 3，它們由脂肪，特別是植物油提供”，專門研究嬰兒營養的 Régis Hankard 教授指出。
給孩子提供什麼脂肪，數量是多少？
是的，菜籽油和核桃油在歐米茄 3 和 6 中的平衡最好。我們不時提供橄欖油、葡萄籽或大豆。 花生油可以從 6 個月開始使用，而不必擔心會引起過敏。 “我們依靠多樣性來提供廣泛的必需脂肪酸”，漢卡德教授*補充道。
正確的數量？ 一般情況下，我們建議一歲以下的兒童在午餐時使用 1 茶匙，從 2 歲開始建議使用 2 茶匙。在所有情況下，當孩子每天只喝兩瓶牛奶時，即 10 個月左右，添加脂肪是必要的.
改變脂肪攝入量， 每週一次或兩次，我們提供動物源性脂肪：1 塊黃油或 1 茶匙鮮奶油。 為了提供“好”脂肪酸，我們還想到了肥魚。 它們含有歐米茄 3 和 6。
在實踐中，最好每週兩次在菜單上添加適合年齡的魚：25/30 個月 12-18 克，50/3 歲最多 4 克。 再一次，我們有所不同：曾經是油性魚——鯖魚、鮭魚、沙丁魚——曾經是瘦魚：鱈魚、大比目魚、鰨魚……最後，我們可以提供油炸食品，但要合理且數量適合年齡。 煮熟後，用吸水紙吸乾水分。
在視頻中：脂肪，它應該添加到嬰兒菜餚中嗎？
3年之前
脂質應佔其每日能量攝入的 45% 至 50%！
3年後
推薦攝入量略有下降，達到 35% 至 40% *，這與成年人的攝入量相當。
* 法國食品安全局 (ANSES) 的建議。
工業產品有什麼好的反射？
工業產品中含有的反式脂肪酸和飽和脂肪會增加成年人的壞膽固醇，但沒有研究證明它們具有
對幼兒心血管系統的負面影響。 它們也不會促進肥胖。 這不是吃太多的理由！ 他可以食用含有棕櫚油的產品嗎？ 棕櫚油經常被妖魔化，因為它比其他油含有更多的飽和脂肪酸。 “但是棕櫚酸，一種飽和脂肪酸，是母乳的正常成分！
就像所有過量消耗的飽和脂肪一樣，它會促進心血管疾病，”Régis Hankard 教授指出。 它的壞名聲也與環境問題有關，因為棕櫚樹的種植在一些國家會導致嚴重的森林砍伐。
具體來說，我們限制蛋黃醬的消費 - 從 18 個月開始 - 和薯片。 提醒一下，50 克薯片含有 2 湯匙油！ 說到冷肉，除了白火腿可以從6個月大的時候就可以放在菜單上，最好等到2歲的時候再吃香腸、肉醬、沙鍋……
至於糕點，糕點，塗抹醬， 它們是為節日保留的。
還有奶酪？ 它們含有大量脂肪。 但它們也是鈣的良好來源。 我們喜歡巴氏殺菌奶酪——布里乾酪、芒斯特干酪…… 8-10 個月大的干酪，以及用 3 歲大的生牛奶製成的干酪，以防止引起發燒和腹瀉的李斯特菌病和沙門氏菌病的問題。
* Régis Hankard 教授專攻嬰兒營養，是法國兒科學會 (SFP) 營養委員會成員