奶油幻影
酸奶油是最受歡迎的發酵乳產品之一，因此它需要在真正的工業規模上生產，這意味著數量會吸收質量。 動物脂肪被植物脂肪代替，牛奶蛋白被大豆蛋白代替，所有這些都添加了調味食品添加劑——並且出售！ 但實際上，真正的酸奶油應該是由奶油和酸麵團製成的。
將一茶匙的酸奶油溶解在一杯開水中：如果酸奶油完全溶解，則是真實的，如果有沉澱物掉下來，則是假貨。
海藻魚子醬
似乎很難偽造雞蛋。 但是……假魚子醬是用海藻製成的。
假魚子醬味道像明膠，真魚子醬略帶苦味。 食用時，咀嚼假貨，自然爆裂。 注意產品的生產日期：最好的魚子醬是在 XNUMX 月到 XNUMX 月期間包裝的（此時鮭魚產卵，因此製造商不太可能在產品中“添加”了防腐劑）。 而在家裡，魚子醬的真偽可以通過將雞蛋放入盛有沸水的容器中來確定。 如果，當蛋白質捲起來時，水中殘留著白色的羽狀物（而雞蛋本身將完好無損），那麼這是真正的魚子醬，但如果雞蛋失去形狀並開始溶解在水中，那就是假的.
橄欖油：氣味品質
人們相信，假冒橄欖油是意大利黑手黨最賺錢的生意之一。 所有這些都是因為製造商通常會用廉價的原材料強烈稀釋該產品，或者乾脆直接模仿（從突尼斯，摩洛哥，希臘和西班牙購買的廉價（在每種意義上都是廉價的）植物油作為“橄欖油”的基礎。
油的質量沒有明確的標準：太多取決於品種，但仍要注意氣味和味道：真正的橄欖油散發出些許淡淡的香料，具有帶有草本味的酸味。
膠水肉
肉膠（或轉谷氨酰胺）是豬肉或牛肉的凝血酶（血液凝固系統的一種酶），製造商積極使用它來粘合肉製品。 很簡單：當整塊肉都可以粘在一起並以合適的價格出售時，為什麼要扔掉肉製品的下腳料和剩菜？
不幸的是，在家裡，“肉眼”或味道是不可能從膠水中確定肉的。 嘗試從值得信賴的地方購買肉類產品。
致癌醬油
在優質生產中，將大豆蒸熟，與油炸大麥或小麥穀物的麵粉混合，醃製並開始漫長的發酵期，持續時間為 40 天至 2-3 年。 由於採用了加速蛋白質分解的技術，不擇手段的製造商將整個過程縮短到數週。 結果，醬汁沒有時間成熟並獲得所需的味道、顏色、氣味，這導致產品中添加了各種防腐劑。 今天，大多數醬油都含有致癌物質（一種增加患癌可能性的物質）——氯丙醇。
選擇醬油時要注意成分，它應該只含有4種成分：水、大豆、小麥和鹽。 原味口感細膩細膩，略帶甜味，回味豐富，而假貨則有刺鼻的化學氣味，口感苦鹹。 天然醬油應該是透明的，顏色是紅棕色的，假的應該是深黑色的，類似於糖漿。
用液態煙熏制的魚
大量魚的合格和高質量熏制需要時間，而在競爭激烈的環境中，生產者當然很匆忙。 結果，他們想出了用一種非常簡單的方法來熏魚的想法——在液體煙霧中……在世界上許多國家禁止的最強致癌物質之一。 要做到這一點，在 0,5 升水中加入 2 湯匙鹽和 50 克煙液就足夠了，把魚浸在那裡，然後放在冰箱裡幾天。
真熏魚切片肉和脂肪呈淡黃色，假熏魚切片幾乎沒有脂肪釋放，肉的顏色就像一條簡單的鯡魚。 因此，在購買之前，如果可能，請要求賣家將魚切好。
無花粉蜂蜜
大多數蜂蜜市場參與者都在中國購買蜂蜜，而這並不是高品質的產品。 為了掩蓋產品的原產地，將花粉過濾掉。 因此，說實話，將這種物質稱為蜂蜜甚至是非常有用的產品都極為困難。 此外，養蜂人可以用糖漿餵養蜜蜂，這種過程是昆蟲製造出不含維生素和生物活性物質的人造蜂蜜。
優質蜂蜜具有令人愉悅的微妙氣味，假蜂蜜要么無味，要么過於膩味。 在稠度方面，真正的蜂蜜應該是粘稠的，而不是液體。 如果您將蜂蜜溶解在水中（1:2），那麼真正的蜂蜜會略微混濁或呈現彩虹般的色彩。 您還可以在蜂蜜溶液中加入幾滴碘酊劑：如果混合後出現藍色，則表示該產品含有澱粉或麵粉。