在成為全球最昂貴的美食之一之前，牡蠣是窮人的食物。 抓來吃——凡是能承受命運剝奪的人的恩惠的東西。
在古羅馬，人們吃牡蠣，這種熱情被意大利人所接受，而在他們的背後，法國流行了一種時尚潮流。 據傳，在法國，牡蠣於16世紀帶來了亨利二世國王的妻子凱瑟琳·德·美第奇。 大多數歷史學家都認為這道菜的傳播早於著名的佛羅倫薩婦女開始的。
從卡薩諾瓦的回憶錄中，我們可以了解到，在那個年代，牡蠣被認為是一種強大的壯陽藥。 它們的價格已大大提高。 有一種信念認為，早餐的偉大愛人吃了50只牡蠣，從中他可以無限享受愛情的樂趣。
直到 19 世紀，牡蠣的價格仍然或多或少地適用於所有人群。 由於它們的營養價值和特殊的口味，他們中的更多人更喜歡窮人。 但在20世紀，牡蠣在生產和消費方面屬於稀有產品。 法國當局甚至對自由漁民的牡蠣生產實施了限制，但情況並沒有得到挽救。 牡蠣已經成為昂貴餐廳的領地，普通人忘記了免費享用。
比牡蠣有用
牡蠣–世界十大最昂貴的美食之一。 在日本，意大利和美國種植它們，但最好的是法國。 在中國，牡蠣在公元前4世紀就廣為人知。
牡蠣是低熱量、健康的產品——這些軟體動物是 B 族維生素、碘、鈣、鋅和磷的來源。 牡蠣是一種抗氧化劑，可以減緩人體的衰老過程，保護人體免受癌症和心血管疾病的侵害。
牡蠣的味道因種植地區而異——它可以是甜的也可以是鹹的，讓人想起熟悉的蔬菜或水果的味道。
野生牡蠣具有明亮的味道，略帶金屬味。 這些牡蠣比人工養殖的牡蠣貴得多。 盡可能簡單地吃牡蠣，以享受自然的味道。 養殖牡蠣更具黃油味，可將它們添加到罐裝的多組分食品中。
如何吃牡蠣
傳統上，牡蠣是生吃的，澆一點檸檬汁。 從飲料到貝類都有冰鎮香檳或白葡萄酒。 在比利時和荷蘭，他們用牡蠣供應啤酒。
此外，牡蠣可以與奶酪、奶油和香草一起烘烤，用於沙拉、湯和小吃。
蠔油
這種醬汁屬於亞洲美食，代表煮熟的牡蠣的提取物，味道像咸牛肉湯。 為了做這道菜，牡蠣嘗起來就像滴了好幾滴這種濃縮醬汁。 蠔油非常濃稠，呈深棕色。 在這種醬汁中，有許多有用的氨基酸。
根據傳說，蠔油的配方是在19世紀中葉廣州的一家小咖啡館的負責人李錦生（山）發明的。 Lee專門研究牡蠣的菜餚，他注意到，在長時間烹飪貝類的過程中，獲得了芳香濃稠的湯，加油後成為其他菜餚的單獨補品。
蠔油用作沙拉醬、湯、肉類和魚類菜餚。 它們用於醃製肉類產品。
牡蠣記錄
187分鐘內食用牡蠣的世界紀錄是3單位-屬於愛爾蘭希爾斯伯勒市的內裡先生。 在經歷瞭如此多的蛤record之後，唱片保持者感到驚奇，奇妙，甚至還喝了幾杯啤酒。
但是最大的牡蠣被捕獲在比利時克諾克海灘的海岸上。 Lecato家族發現了一隻38英寸大的蛤。 這只牡蠣有25歲了。