NB諾德曼
如果你已經吃飽了，那就從桌子上起來休息一下。 西拉赫 31、24。
“我經常被口頭和書面問到，我們如何吃乾草和青草？ 我們是在家裡、在攤位還是在草地上咀嚼它們，具體要咀嚼多少？ 很多人拿這種食物開玩笑，取笑它，甚至有人覺得它很反感，怎麼可能給人們提供至今只有動物吃過的食物！” 帶著這些話，1912 年，在 Kuokkala 的普羅米修斯民間劇院（位於芬蘭灣的一個度假勝地，聖彼得堡西北 40 公里；現在的 Repino），娜塔莉亞·鮑里索夫娜·諾德曼開始了她關於營養和自然療法治療的講座.
NB Nordman，根據各種評論家的一致意見，是二十世紀初最迷人的女性之一。 1900 年成為 IE Repin 的妻子，直到 1914 年她去世，她一直是黃色媒體最喜歡的關注對象——因為她的素食主義和其他古怪的想法。
後來，在蘇聯的統治下，她的名字被掩蓋了。 KI Chukovsky 自 1907 年以來就與 NB Nordman 密切相識，並為她寫了一篇訃告，在他關於同時代人的文章中專門為她寫了幾頁篇幅來自僅在 1959 年“解凍”開始後才出版的回憶錄。 1948 年，藝術評論家 IS Zilberstein 表示，NB Nordman 確定的 IE Repin 生命中的那個時期仍在等待其研究人員（參見上文與.yy）。 1997 年，達拉·戈德斯坦 (Darra Goldstein) 的文章是乾草只用於馬嗎？ 世紀之交俄羅斯素食主義的亮點，主要是獻給列賓的妻子：然而，諾德曼的文學肖像，之前對俄羅斯素食主義的歷史進行了相當不完整和不准確的描繪，幾乎沒有她的正義。 因此，D. Goldstein 主要關注諾德曼曾經提出的那些改革項目的“冒煙”特徵。 她的烹飪藝術也得到了詳細的報導，這可能是由於本文發表的收藏主題。 批評者的反應很快就來了。 其中一篇評論說：戈爾茨坦的文章表明，“將整個運動與個人認同是多麼危險<...>俄羅斯素食主義的未來研究人員最好分析它的起源環境和它必鬚麵對的困難，然後對付他的使徒。”
NB Nordman 在他關於自凱瑟琳二世時代以來的俄羅斯行為建議和指導方針的書中對 NB Nordman 進行了更客觀的評估：“然而，她短暫而充滿活力的存在讓她有機會了解最流行的意識形態和辯論那個時候，從女權主義到動物福利，從“僕人問題”到追求衛生和自我提升。”
NB Nordman（作者筆名——Severova）1863年出生於赫爾辛福斯（赫爾辛基）的一個瑞典血統的俄羅斯海軍上將和一個俄羅斯貴婦的家庭； Natalya Borisovna 一直以自己的芬蘭血統為榮，喜歡稱自己為“自由的芬蘭女人”。 儘管她按照路德教會的儀式接受了洗禮，但亞歷山大二世本人還是成為了她的教父。 她證明了她後來最喜歡的想法之一，即通過簡化廚房工作和餐桌上的“自助”系統（期待今天的“自助服務”）來“解放僕人”，她證明了，尤其是為了紀念“沙皇解放者”，他於 19 年 1861 月 1909 日頒布法令廢除了農奴制。 NB Nordman 在家裡接受過良好的教育，消息來源提到她會說四六種語言； 她學習音樂、模特、繪畫和攝影。 即使是女孩，娜塔莎顯然也深受上層貴族子女與父母之間的距離的影響，因為孩子的照顧和撫養是由保姆、女僕和宮女提供的。 她簡短的自傳散文《媽媽》（XNUMX）是俄羅斯文學中最好的兒童故事之一，令人難以置信地生動地傳達了剝奪孩子母愛的社會環境可能對孩子的靈魂產生的影響。 這段文字似乎是社會抗議的激進性質和拒絕決定她人生道路的許多行為規範的關鍵。
為了尋求獨立和有益的社會活動，1884 年，二十歲的她去了美國一年，在農場工作。 從美國回來後，NB Nordman 在莫斯科的業餘舞台上演出。 當時，她和密友 MK Tenisheva 公主生活在“繪畫和音樂的氛圍中”，喜歡“芭蕾舞、意大利、攝影、戲劇藝術、心理生理學和政治經濟學”。 在莫斯科劇院“天堂”中，諾德曼遇到了一位年輕的商人阿列克謝耶夫——就在那時，他化名斯坦尼斯拉夫斯基，並於 1898 年成為莫斯科藝術劇院的創始人。 導演亞歷山大·菲利波維奇·費多托夫 (Alexander Filippovich Fedotov) (1841-1895) 向她承諾“作為喜劇演員的美好未來”，這可以在她的著作《親密的頁面》(1910) 中讀到。 在 IE Repin 和 EN Zvantseva 的結合徹底被打破後，諾德曼與他締結了民事婚姻。 1900年，他們一起參觀了巴黎的世界博覽會，然後又去了意大利旅行。 IE Repin 畫了幾幅他妻子的肖像，其中包括 - 澤爾湖岸邊的一幅肖像“NB Nordman in a Tyrolean cap”（yy ill.）， - Repin 最喜歡的妻子肖像。 1905 年，他們再次前往意大利。 途中，在克拉科夫，列賓為他的妻子畫了另一幅肖像。 他們的下一次意大利之行，這次是在都靈的國際展覽，然後是羅馬，發生在 1911 年。
NB Nordman 於 1914 年 13 月在洛迦諾附近的 Orselino 死於咽喉結核 26； 1989 年 14 月 XNUMX 日，在當地墓地安裝了一塊紀念牌，上面刻著“偉大的俄羅斯藝術家伊利亞·列賓的作家和生活伴侶”（病歷 XNUMX 年）。 後者為她寫了一篇可悲的訃告，發表在《素食先驅報》上。 在他親眼目睹她的活動的十五年裡，他從未停止對她的“人生盛宴”、她的樂觀、豐富的思想和勇氣感到驚訝。 “Penates”，他們在 Kuokkala 的家，作為一所公立大學服務了近十年，旨在為最多樣化的公眾服務； 在這裡進行了各種主題的講座：“不，你不會忘記她； 越是深入，就會越多的人了解她令人難忘的文學作品。
在他的回憶錄中，KI Chukovsky 為 NB Nordman 辯護免受俄羅斯媒體的攻擊：“讓她的佈道有時過於古怪，似乎是一時興起，一時興起——這種激情、魯莽、對各種犧牲的準備使人感動和高興她。 仔細觀察，你會從她的怪癖中看到很多嚴肅、懂事。 根據楚科夫斯基的說法，俄羅斯的素食主義已經失去了它最偉大的使徒。 “她在任何形式的宣傳方面都有巨大的天賦。 她多麼欽佩參政者！ 她的合作宣講標誌著 Kuokkale 合作消費商店的開始。 她創辦了一個圖書館； 她忙於學校； 她安排了一個民間劇院； 她幫助素食庇護所——所有這些都懷著同樣的熱情。 她所有的想法都是民主的。” 楚科夫斯基敦促她忘記改革，寫小說、喜劇和故事，但徒勞無功。 “當我看到她的故事《尼瓦的逃亡者》時，我對她意想不到的技巧感到驚訝：如此充滿活力的繪畫，如此真實、大膽的色彩。 在她的《親密的頁面》一書中，有許多關於雕塑家 Trubetskoy 和各種莫斯科藝術家的迷人段落。 我記得那些作家（其中不乏偉大的作家）聽她的喜劇《監獄中的小孩》時是多麼欽佩。 她有敏銳的觀察力，她掌握了對話的技巧，她的書很多頁都是真正的藝術品。 我可以像其他女作家一樣安全地寫一卷又一卷。 但她被某種業務、某種工作所吸引，在那裡，除了欺凌和虐待之外，她一無所獲。
要在俄羅斯文化的大背景下追溯俄羅斯素食主義的命運，有必要更詳細地了解NB Nordman的形象。
作為一名精神上的改革者，她將（在各個領域的）轉變作為她人生理想的基礎，而營養——從最廣泛的意義上說——是她的核心。 在諾德曼的案例中，向素食生活方式轉變的決定性作用顯然是由與列賓的熟人所扮演的，列賓早在 1891 年就在列夫·托爾斯泰的影響下，有時開始成為素食者。 但是，如果對列賓來說，衛生方面和身體健康是最重要的，那麼對於諾德曼來說，道德和社會動機很快就變得最重要。 1913 年，她在《天堂的遺囑》小冊子中寫道：“令我感到羞恥的是，我必須承認，我不是通過道德手段，而是通過身體上的痛苦得出了素食主義的想法。 到 1900 歲 [即 1913 年左右 – PB] 我已經半癱瘓了。 諾德曼不僅研究了列賓所熟知的H. Lamann 和L. Pasco 醫生的著作，還推廣了克奈普水療，也提倡簡單化和貼近自然的生活。 由於她對動物無條件的熱愛，她拒絕了奶蛋素食主義：它也“意味著以謀殺和搶劫為生”。 她還拒絕雞蛋、黃油、牛奶甚至蜂蜜，因此，在今天的術語中——原則上，就像托爾斯泰——一個素食主義者（但不是生食主義者）。 誠然，在她的天堂遺囑中，她提供了幾種生晚餐食譜，但隨後她預訂了她最近才開始準備這些菜餚的預訂，她的菜單上還沒有太多種類。 然而，在她生命的最後幾年，諾德曼努力堅持生食飲食——30 年，她寫信給 I. Perper：“我生吃，感覺很好 <...> 週三，當我們生下巴賓時，我們素食主義的最後一句話：25個人的一切都是生的，沒有一個煮過的東西。 諾德曼向公眾展示了她的實驗。 1913 年 XNUMX 月 XNUMX 日，她從 Penat 通知 I. Perper 和他的妻子：
“你好，我的美人，約瑟夫和以斯帖。
謝謝你可愛、真誠和親切的來信。 不幸的是，由於時間不夠，我不得不寫的比我想寫的要少。 我可以告訴你一個好消息。 昨天，在心理神經病學研究所，伊利亞·艾菲莫維奇讀了《論青春》，而我：“生食，如健康、經濟和幸福。” 學生們按照我的建議花了整整一周的時間準備菜餚。 大約有一千名聽眾，在中場休息時，他們用乾草茶、蕁麻茶和用橄欖泥、根和藏紅花牛奶蘑菇製成的三明治，講座結束後，每個人都搬到了餐廳，那里為學生提供了四道菜六戈比的晚餐：浸泡過的燕麥片、浸泡過的豌豆、生根製成的香醋和可以代替麵包的磨碎的小麥粒。
儘管在我的佈道開始時總是受到不信任，但最終觀眾的腳跟仍然設法點燃聽眾，他們吃了一口浸透的燕麥片，一口豌豆和無限數量的三明治. 他們喝乾草[即涼茶。 – PB] 並進入了某種電動的、特殊的情緒，當然，這得益於伊利亞·葉菲莫維奇的出現和他的話，以及對年輕人的愛。 研究所所長VM Bekhterov [原文如此] 和教授們喝著乾草和蕁麻製成的茶，胃口大開地吃了所有的菜。 我們甚至在那一刻被拍了下來。 講座結束後，VM Bekhterov 向我們展示了其科學結構上最宏偉、最豐富的精神神經研究所和禁酒研究所。 那天我們看到了很多感情和很多美好的感覺。
我把我新出版的小冊子【天堂之約】寄給你。 寫下她對你的印象。 我喜歡你的上一期，我總是忍受很多好的和有用的東西。 感謝上帝，我們精力充沛，身體健康，我現在已經經歷了素食主義的所有階段，只宣揚生食。
VM Bekhterev (1857-1927) 與生理學家 IP Pavlov 是“條件反射”學說的創始人。 他在西方以研究脊柱僵硬等疾病而聞名，該疾病今天稱為貝希特魯氏病（Morbus Bechterev）。 別赫捷列夫對生物學家和生理學家教授很友好。 IR Tarkhanov (1846-1908) 是第一本《素食公報》的出版商之一，他也與 IE Repin 關係密切，後者於 1913 年畫了他的肖像（生病 15 年）； 在“Penates”中，Bekhterev 閱讀了一篇關於他的催眠理論的報告； 1915 年 XNUMX 月，他與列賓在彼得格勒就“作為藝術家和思想家的托爾斯泰”主題發表了演講。
食用草藥或“乾草”——俄羅斯同時代人和當時媒體的尖刻嘲笑的主題——絕不是一種革命性的現象。 與其他俄羅斯改革者一樣，諾德曼採用了來自西歐的草藥，特別是德國改革運動，包括 G. Lamann。 Nordman 推薦用於茶和提取物（湯劑）的許多草藥和穀物在古代以其藥用特性而聞名，在神話中發揮了作用，並且種植在中世紀修道院的花園中。 Bingen 的 Abbess Hildegard (1098-1178) 在她的自然科學著作 Physica and Causae et curae 中描述了它們。 這些“神的手”，有時被稱為草藥，在當今的替代醫學中無處不在。 但是，即使是現代藥理學研究，其項目也包括對在各種植物中發現的生物活性物質的研究。
俄羅斯媒體對 NB Nordman 的創新感到困惑，這讓人想起西方媒體的天真驚訝，當與素食飲食習慣的傳播和豆腐在美國的首次成功有關時，記者了解到大豆是一種最古老的栽培植物，在中國已有幾千年的歷史。
然而，必須承認，部分俄羅斯媒體也發表了對 NB Nordman 演講的好評。 因此，例如，1 年 1912 月 30 日，Birzhevye Vedomosti 發表了作家 II Yasinsky（他是個素食主義者！）關於她關於“關於魔法箱（即關於胸部炊具）的演講的報告。 – PB] 以及關於窮人、胖子和富人需要知道的事情”； 本次講座於 1913 月 XNUMX 日在普羅米修斯劇院取得圓滿成功。 隨後，諾德曼將在 XNUMX 年的莫斯科素食展覽會上展示一個“炊具箱”以促進和降低烹飪成本，以及其他展品，並將讓公眾了解使用儲存熱量的器具的特殊性——這些和其他改革她從西歐採用的項目。
NB Nordman 是女性權利的早期活動家，儘管她有時會否認婦女參政。 楚科夫斯基在這個意義上的描述（見上文）是相當合理的。 因此，她假設女性有權爭取自我實現，而不僅僅是通過母性。 順便說一句，她自己也倖免於難：她唯一的女兒娜塔莎於 1897 年去世，享年兩周歲。 諾德曼認為，在女人的生活中，應該有其他興趣所在。 她最重要的願望之一是“解放僕人”。 “刑罰”的主人甚至夢想通過立法為工作 18 小時的家僕規定一天工作 XNUMX 小時，並希望“主人”對僕人的態度能夠普遍改變，變得更加人性化。 在“現在的女人”和“未來的女人”的對話中，提出了一個要求，即俄羅斯知識界的婦女不僅要為自己社會階層的婦女平等而鬥爭，而且要為其他社會階層的婦女平等而鬥爭。例如，俄羅斯有超過一百萬的女僕。 諾德曼深信，“簡化和便利生活煩惱的素食主義，與僕人解放問題息息相關。”
諾德曼和比妻子大 19 歲的列賓的婚姻，當然也不是“一帆風順”。 他們在 1907 年至 1910 年的生活特別和諧。 然後他們似乎形影不離，後來出現了危機。
兩人都是性格開朗、喜怒無常的人，任性任性，在很多方面相得益彰。 列賓欣賞他妻子的廣博知識和文學才華。 就她而言，她很欣賞這位著名藝術家：自 1901 年以來，她收集了有關他的所有文學作品，並用剪報編輯了珍貴的相冊。 在許多領域，他們的聯合工作取得了豐碩的成果。
列賓為他妻子的一些文學作品畫了插圖。 因此，在 1900 年，他為她的小說《逃亡者》寫了九幅水彩畫，發表在 Niva； 1901 年，這個故事的一個單獨版本以 Eta 為標題出版，而對於第三版（1912 年），諾德曼提出了另一個標題——致理想。 對於故事的母親十字架。 秘密日記於 1904 年作為另一本書出版，列賓創作了三幅畫。 最後，他的作品是諾德曼 (Nordman) 的書 Intimate Pages (1910) (ill. 16 yy) 的封面設計。
列賓和諾德曼都非常勤奮，充滿了對活動的渴望。 兩者都接近社會願望：他妻子的社交活動大概喜歡列賓，因為幾十年來他的筆下出現了具有流浪者精神的社會取向的名畫。
1911 年，當列賓成為《素食評論》的工作人員時，NB Nordman 也開始與該雜誌合作。 1911 年，當出版商 IO Perper 因該期刊的財務困難而尋求幫助時，她竭盡全力幫助 VO。 她打電話並寫信招募訂閱者，並求助於 Paolo Trubetskoy 和女演員 Lidia Borisovna Yavorskaya-Baryatynskaya，以挽救這本“非常漂亮”的雜誌。 列夫·托爾斯泰——她在 28 年 1911 月 XNUMX 日寫道——在他去世之前，“好像他祝福”了 I. Perper 雜誌的出版商。
在“Penates”中，NB Nordman 為眾多想參觀列賓的客人引入了相當嚴格的時間分配。 這給他的創作生活帶來了秩序：“我們過著非常積極的生活，並嚴格按小時分配。 我們只接受每週三下午 3 點至晚上 9 點的會議。除週三外，我們還在周日舉行雇主會議。” 客人們可以一直在著名的圓桌旁吃午餐——當然是素食主義者——中間還有另一張帶把手的旋轉桌，可以自助服務； D. Burliuk 給我們留下了對這種款待的精彩描述。
NB Nordman 的個性和素食主義在她的生活計劃中的核心重要性在她的散文集 Intimate Pages 中最為明顯，這是不同體裁的獨特混合。 除了故事“媽媽”，它還包括兩次訪問托爾斯泰的信中的生活描述——第一次，更長，從 21 年 29 月 1907 日至 77 日（給朋友的六封信，第 96-1908 頁），第二次，更短，130 年 140 月（第 11-16 頁）； 這些文章包含與亞斯納亞波利亞納居民的許多對話。 與他們形成鮮明對比的是諾德曼在陪同列賓參加莫斯科流浪者展覽（1908 年 1909 月 XNUMX 日至 XNUMX 日和 XNUMX 年 XNUMX 月）時收到的印象（十封信）。 展覽中盛行的氣氛，畫家VI Surikov，IS Ostroukhov和PV Kuznetsov的特徵，雕塑家NA Andreev，他們的生活方式草圖； VE Makovsky 的畫作“災後”醜聞被警方沒收； 斯坦尼斯拉夫斯基在莫斯科藝術劇院上演的《監察長》彩排的故事——這一切都反映在她的文章中。
除此之外，Intimate Pages 還包含對訪問藝術家 Vasnetsov 的批判性描述，Nordman 認為他太“右翼”和“正統”； 更多關於訪問的故事如下：1909 年 – LO Pasternak，一位“真正的猶太人”，“無休止地畫和寫 <...> 他可愛的兩個女孩”； 慈善家舒金——如今，他收藏的西歐現代主義畫作極其豐富，裝飾著聖彼得堡冬宮； 以及與當時俄羅斯藝術界其他現在鮮為人知的代表會面。 最後，這本書還包括一個關於 Paolo Trubetskoy 的草圖，上面已經討論過，以及對“Penates 中的合作星期天人民會議”的描述。
這些文學小品是用輕筆寫的； 巧妙地插入對話片段； 大量傳達當時精神的信息； 他的所見所聞始終以NB Nordman的社會訴求來描述，對女性的不利地位和社會底層進行嚴厲而有針對性的批評，要求簡化，拒絕各種社會習俗和禁忌，以貼近自然的鄉村生活，以及素食營養的讚譽。
NB Nordman 的書籍向讀者介紹了她所提議的生活改革，這些書籍以適度的版本出版（參見：天堂的遺囑——僅 1000 冊），如今它們已成為稀有品。 只有《飢餓食譜》（1911 年）出版了 10 冊； 它賣得像熱蛋糕，兩年內就完全賣光了。 由於無法訪問 NB Nordman 的文本，我將引用一些摘錄，其中隱含地包含根本不需要遵循的要求，但可能會引起思考。
“我在莫斯科時常想，我們的生活中有很多過時的形式，我們應該盡快擺脫。 例如，這裡是對“客人”的崇拜：
一些謙虛的人，生活安靜，吃得很少，根本不喝，會聚集到他的熟人那裡。 所以，一旦他進入他們的房子，他必須立即不再是他。 他們親切地接待他，常常是諂媚的，並且急於盡快餵他，好像他餓得筋疲力盡似的。 餐桌上應放一大堆可食用的食物，讓客人不僅能吃，還能看到面前的糧食堆積如山。 他將不得不吞下這麼多不同的品種而損害健康和常識，以至於他確信在明天的混亂之前。 首先，開胃菜。 客人越重要，點心越辣越毒。 許多不同的品種，至少有 10 種。然後是餡餅湯和四道菜； 酒被迫喝。 許多人抗議，他們說醫生禁止這樣做，它會導致心悸、頭暈。 沒有什麼幫助。 他是一個客人，某種超越時間、空間和邏輯的狀態。 起初，這對他來說確實很困難，然後他的胃膨脹了，他開始吸收所有給他的東西，他有權分食，就像食人者一樣。 在各種葡萄酒——甜點、咖啡、白酒、水果之後，有時會強加一根昂貴的雪茄，冒煙又冒煙。 他抽煙，他的頭完全中毒了，在某種不健康的倦怠中旋轉。 他們從午飯中起床。 在客人之際，他把整個房子都吃光了。 他們走進客廳，客人肯定渴了。 快點，快點，蘇打水。 他一喝酒，就會提供糖果或巧克力，然後他們帶著茶和冷點心一起喝。 你看，這位客人完全失去了理智並且很高興，當他終於在早上回到家時，在床上失去了知覺。
反過來，當客人聚集在這個謙虛、安靜的人面前時，他會發瘋。 就在前一天，採購還在進行中，整個房子都站起來了，僕人被罵打，一切都顛倒了，他們在煎，熱氣騰騰，好像在等餓死的印第安人。 此外，所有的生活謊言都出現在這些準備中——重要的客人有權得到一份準備，一份菜，花瓶和床單，普通客人——一切也都是普通的，窮人越來越差，最重要的是越來越小。 雖然只有這些可能真的很餓。 孩子，家庭教師，僕人和門房從小就被教導，看準備情況，尊重一些，很好，禮貌地向他們鞠躬，鄙視別人。 整個房子都習慣了生活在一個永恆的謊言中——對別人是一回事，對自己又是另一回事。 上帝禁止其他人知道他們每天的真實生活。 有些人典當他們的財物是為了更好地養活客人，購買菠蘿和葡萄酒，其他人則從預算中削減，從最必要的相同目的。 此外，每個人都感染了模仿流行病。 “我會比其他人更糟嗎？”
這些奇怪的習俗從何而來？ – 我問 IE [Repin] – 這可能是從東方傳給我們的！
東方！？ 你對東方了解多少！ 在那裡，家庭生活是封閉的，甚至不允許客人靠近——接待室的客人坐在沙發上，喝著一小杯咖啡。 就這樣！
– 在芬蘭，客人不會被邀請到他們的地方，而是被邀請到糕點店或餐廳，但在德國，他們會帶著啤酒去鄰居家。 那麼，告訴我，這個習俗是從哪裡來的？
——從哪裡來！ 這是純粹的俄羅斯特色。 閱讀 Zabelin，他將所有內容都記錄在案。 在過去，與國王和博亞爾共進晚餐時有60道菜。 更。 多少，我大概說不出來，好像已經達到了一百個。
通常，在莫斯科，類似的、可食用的想法經常出現在我的腦海中。 我決定用我所有的力量從舊的、過時的形式中糾正自己。 畢竟，平等權利和自助不是壞的理想！ 有必要扔掉那些讓生活複雜化、干擾良好簡單關係的舊鎮流器！
當然，我們這裡說的是革命前俄國社會上層的風俗習慣。 然而，不可能不回想起著名的“俄羅斯好客”，IA Krylov Demyanov 的寓言，醫生 Pavel Niemeyer 對私人晚宴上所謂的“肥胖”的抱怨（Privatkreisen 的 Abfutterung，見下文第 374 頁）。 19 yy) 或沃爾夫岡·歌德設定的明確條件，他於 1814 年 XNUMX 月 XNUMX 日在法蘭克福收到莫里茨·馮·貝斯曼的邀請：“請允許我以客人的坦率告訴你，我從來不習慣晚餐。” 也許有人會記得他們自己的經歷。
過分的好客成為諾德曼和 1908 年猛烈攻擊的對象：
“現在我們在酒店的一個大廳裡，坐在角落裡享用素食早餐。 博博里金和我們在一起。 他在電梯裡遇見了他，現在他的多才多藝讓我們欣喜若狂<…>。
“這些天我們將一起吃早餐和午餐，”鮑博里金建議道。 但是可以和我們一起吃早餐和午餐嗎？ 首先，我們的時間是斷斷續續的，其次，我們盡量少吃，盡量減少食物。 在所有的房子裡，痛風和硬化症都放在漂亮的盤子和花瓶上。 主人正在竭盡全力將它們灌輸給客人。 前幾天我們去吃了一頓簡單的早餐。 在第七道菜上，我在心裡決定不再接受任何邀請。 多少費用，多少麻煩，全都是為了肥胖和疾病。 我還決定不再招待任何人，因為我已經吃過冰淇淋，對女主人感到毫不掩飾的憤怒。 在坐在桌旁的兩個小時裡，她沒有讓任何對話發展。 她打斷了數百個想法，不僅我們感到困惑和不安。 剛才有人張了張嘴——被女主人的聲音從根本上打斷——“你為什麼不吃肉汁？” - “不，如果你願意，我會給你更多的火雞！ ..”——客人四處張望，進入肉搏戰，卻無可挽回地死在了其中。 他的盤子被裝在了邊緣。
不，不——我不想扮演舊式女主人的可憐和無恥的角色。
在列賓和諾德曼對畫家和收藏家伊斯·奧斯特魯霍夫（IS Ostroukhov，1858-1929 年）的訪問描述中，也可以找到對奢華和懶惰的貴族生活習俗的抗議。 許多客人來到奧斯特魯霍夫家參加一個獻給舒伯特的音樂晚會。 三重奏之後：
“和。 E. [列賓]臉色蒼白，疲憊不堪。 該走了。 我們在街上。 <…>
——你知道在大師中生活有多難嗎？ <…> 不，如你所願，我不能長時間這樣做。
- 我也不行。 可以坐下來再去嗎？
——我們步行去吧！ 精彩的！
——我去，我去！
空氣又厚又冷，幾乎無法穿透肺部。
第二天，同樣的情況。 這一次，他們拜訪了著名畫家瓦斯涅佐夫：“這就是妻子。 IE告訴我，她來自知識界，來自女醫生的第一屆畢業生，她很聰明，精力充沛，一直是維克托·米哈伊洛維奇的好朋友。 所以她沒有走，而是那樣——她要么漂浮，要么翻身。 肥胖，我的朋友們！ 還有什麼！ 看。 她無動於衷——以及如何！ 這是她 1878 年在牆上的肖像。瘦弱的，意識形態的，黑色的眼睛火辣辣的。
NB Nordman 在他對素食主義的承諾中的懺悔具有類似的坦率。 讓我們比較一下 1909 年旅行故事中的第四封信：“帶著這樣的感受和想法，我們昨天進入斯拉維揚集市吃早餐。 哦，這城市生活！ 你需要習慣它的尼古丁空氣，用屍體食物毒害自己，麻木你的道德情感，忘記自然，上帝，才能忍受它。 嘆了口氣，我想起了我們森林里香脂般的空氣。 天空、太陽和星星在我們的心中映照出來。 “人類，盡快給我清理黃瓜。 你聽到了嗎！？ 熟悉的聲音。 又見面了再次，我們三個人坐在桌旁。 是誰？ 我不會說。 也許你能猜到。 <...> 在我們的桌子上有溫暖的紅酒，威士忌[原文如此！]，各種菜餚，捲曲的美麗腐肉。 <…> 我累了，我想回家。 在街上有虛榮心，虛榮心。 明天是平安夜。 冷凍小牛和其他生物的車到處都是。 在 Okhotny Ryad，腿上掛著死鳥的花環。 後天溫柔救主的誕生。 有多少人以他的名義喪生。” 在諾德曼之前的類似思考在雪萊的論文《論飲食的蔬菜系統》（1814-1815）中已經可以找到。
從這個意義上說，好奇的是關於另一個邀請奧斯特魯霍夫家族的評論，這次是晚餐（第七封信）：“我們吃了一頓素食晚餐。 出乎意料的是，無論是主人，還是廚子和僕人，都被某種無聊、飢餓、寒冷和微不足道的東西催眠了。 你應該看到那帶著沸水味道的瘦蘑菇湯，那些被煮葡萄乾滾得可憐兮兮的肥肉餡餅，還有一個用勺子可疑地從裡面取出濃稠西米湯的深平底鍋。 悲傷的臉龐被強加於他們的想法。”
在對未來的展望中，在許多方面比俄羅斯象徵主義者的災難性詩歌所描繪的更為明確，NB Nordman 以令人難以置信的清晰和敏銳預測了十年後將在俄羅斯爆發的災難。 在第一次訪問奧斯特魯霍夫之後，她寫道：“用他的話來說，人們可以在數以百萬計的舒金面前感受到崇拜。 相反，我對我的 5 戈比小冊子非常精通，卻很難體驗我們不正常的社會制度。 資本的壓迫，12小時的工作日，黑灰色工人的殘疾和老年的不安全感，他們一生都在做布，因為一塊麵包，這座曾經由雙手建造的舒金宏偉的房子被剝奪權利的農奴奴隸，現在吃同樣的果汁壓迫著人們——所有這些想法都像牙疼一樣讓我痛苦，這個大而口齒不清的男人讓我生氣了。”
1909 年 XNUMX 月，聖誕節的第一天，在列賓夫婦下榻的莫斯科旅館裡，諾德曼向所有的男僕、搬運工和男孩們伸出雙手，祝賀他們度過了這個偉大的節日。 “聖誕節，先生們為自己準備了。 什麼早餐，茶，午餐，遊樂設施，參觀，晚餐。 還有多少酒——桌子上滿是瓶子。 他們呢？ <...> 我們是知識分子，先生們，我們是孤獨的——我們周圍充滿了數以百萬計其他人的生活。 <...> 他們即將打破枷鎖，用他們的黑暗、無知和伏特加淹沒我們，這不是很可怕嗎？
即使在亞斯納亞波利亞納，這樣的想法也不會離開 NB Nordman。 “這裡的一切都很簡單，但並不古怪，就像一個地主。 <...> 感覺兩座半空的房子毫無防備地佇立在森林中央<...> 寂靜的黑夜裡，火光在做夢，攻擊和失敗的恐怖，誰知道什麼是恐怖和恐懼。 人們感到，遲早會有一股巨大的力量接管，掃除整個舊文化，並以自己的方式，以新的方式安排一切。 一年後，再次在亞斯納亞波利亞納：“LN 離開了，我和 IE 一起散步，我仍然需要呼吸俄羅斯的空氣”（在返回“芬蘭”Kuokkala 之前）。 遠處可以看到一個村莊：
“但在芬蘭的生活仍然與在俄羅斯完全不同，”我說。 “整個俄羅斯都在莊園的綠洲中，那裡仍然是豪華的，溫室，桃花和玫瑰盛開，圖書館，家庭藥房，公園，澡堂，現在周圍都是這片古老的黑暗、貧窮和缺乏權利。 我們在 Kuokkala 有農民鄰居，但以他們自己的方式，他們比我們更富有。 什麼牛，什麼馬！ 多少土地，這至少價值3盧布。 捉摸。 每個有多少別墅。 別墅每年給 400、500 盧布。 在冬天，他們也有不錯的收入——填充冰川，向聖彼得堡供應荷葉和江豚。 我們每個鄰居都有幾千年的收入，我們和他的關係完全平等。 在此之前俄羅斯在哪裡？！
在我看來，俄羅斯此時正處於某種過渡期：舊的正在消亡，而新的尚未誕生。 我為她感到難過，想盡快離開她。
I. Perper 完全致力於傳播素食理念的提議 NB Nordman 拒絕了。 文學作品和“奴役解放”問題對她來說似乎更重要，她完全沉浸其中； 她為新的交流方式而奮鬥； 例如，僕人不得不和主人一起坐在餐桌旁——據她說，這是和 VG Chertkov 一起的。 書店不願以傭人為條件出售她的小冊子； 但她找到了一條出路，使用了專門印有銘文的信封：“僕人應該得到解放。 NB Nordman 的小冊子”，底部：“不要殺人。 六誡”（生病。8）。
諾德曼去世前六個月，她的“呼籲俄羅斯聰明女人”發表在 VO 上，她在其中再次主張釋放當時在俄羅斯可用的 10 萬女僕，並提出了她的“社會憲章”草案。保護武裝力量”。 該章程規定了以下要求：正常的工作時間、教育計劃、訪問助理的組織，效仿美國，將房屋分開，以便他們能夠獨立生活。 它應該在這些房子里安排學校，用於教授家庭作業、講座、娛樂、體育和圖書館，以及“疾病、失業和老年互助基金”。 諾德曼希望將這個新的“社會”建立在權力下放和合作結構的原則之上。 在上訴的最後，印刷了在“Penates”中使用了幾年的相同協議。 合同規定了通過雙方協議重置工作日時間的可能性，以及為每位來訪的客人支付額外費用（XNUMX 戈比！）以及額外的工作時間。 關於食物，有人說：“在我們家，你早上吃素食早餐和茶，三點吃素食午餐。 如果您願意，您可以與我們一起或單獨享用早餐和午餐。
社會觀念也反映在她的語言習慣上。 和丈夫在一起，她對著“你”，無一例外地對男人說“同志”，對所有女人說“姐妹”。 “這些名字有某種統一性，破壞了所有人為的分區。” 在 1912 年春天發表的《我們的侍女》一文中，諾德曼為“伴娘”辯護——為俄羅斯貴族服務的家庭教師，通常比他們的雇主受過更多教育； 她描述了他們的剝削情況，並要求他們每天工作八小時，而且必須直呼他們的名字和父名。 “在目前的情況下，屋裡這個奴隸生物的存在，對孩子的靈魂有一種腐蝕作用。”
談到“雇主”，諾德曼使用了“僱員”這個詞——這個詞將真實的關係客觀化，但在很長一段時間內都不會出現在俄語詞典中。 她希望夏天賣草莓和其他水果的小販不要稱她為“女士”，並希望保護這些婦女免受情婦（富農）的剝削。 她對他們談論富人的“正門”入口和“黑色”房屋這一事實感到憤慨——我們在 KI Chukovsky 18 年 19 月 1924 日/XNUMX 日的日記中讀到了這種“抗議”。在描述她的訪問時與列賓對作家 II Yasinsky（“當時的素食英雄”）一起，她熱情地指出他們“沒有奴隸”提供晚餐，也就是說，沒有僕人。
諾德曼有時喜歡用宗派主義的方式結束她的信，有時用爭論的方式“用素食的問候”來結束她的信。 此外，她一直改用簡化拼寫，寫文章和字母，沒有字母“yat”和“er”。 她堅持天堂遺囑中的新拼寫。
在命名日的文章中，諾德曼講述了她熟人的兒子如何收到各種武器和其他軍事玩具作為禮物：“瓦夏不認識我們。 今天他是戰爭中的將軍，他唯一的願望就是殺了我們 <...> 我們用素食者平靜的眼光看著他。” 70. 父母為他們的兒子感到驕傲，他們說他們甚至要買下他一把小機槍：……”。 對此，諾德曼回答說：“這就是他們要這樣做的原因，你不會吞下蘿蔔和捲心菜……”。 一個簡短的書面爭議被捆綁起來。 一年後，第一次世界大戰將打響。
NB Nordman 認識到，素食主義要想得到廣泛認可，就必須尋求醫學科學的支持。 這就是她朝這個方向邁出第一步的原因。 顯然，受到素食社區在 16 年 20 月 1913 日至 5 月 24 日在莫斯科舉行的第一次全俄素食者大會上的團結感的啟發（參見 VII. 7 yy），她成功的演講給她留下了深刻的印象1913 月 XNUMX 日在心理神經學研究所教授。 VM Bekhtereva 在 XNUMX 年 XNUMX 月 XNUMX 日的一封信中，諾德曼向著名的神經學家和反射療法的合著者致辭，提議建立一個素食主義部門——一項在當時非常大膽和進步的事業：
“親愛的弗拉基米爾·米哈伊洛維奇（Vladimir Mikhailovich），<...> 曾經，蒸汽在大地肆虐，電光閃閃，但今天的素食主義就像大自然的治愈力量一樣，在空氣中沖刷著大地。 它運行並移動。 首先，已經因為每天人們的良心都在覺醒，與此相關的是，關於謀殺的觀點正在發生變化。 吃肉引起的疾病也在成倍增加，動物產品的價格也在上漲。
盡快抓住素食主義的角，把它放進罐子裡，用顯微鏡仔細檢查，最後在講壇上大聲宣布健康、幸福和經濟的好消息！！！
每個人都覺得需要對該主題進行深入的科學研究。 我們所有人，在你滿溢的能量、明亮的頭腦和善良的心面前鞠躬，帶著希望和希望看著你。 您是俄羅斯唯一可以成為素食部門的發起人和創始人的人。
一旦案件進入你的魔法學院的牆壁，猶豫、嘲笑和多愁善感將立即消失。 老處女，土生土長的講師和傳教士將溫順地回到自己的家中。
幾年之內，該研究所將分散在廣大年輕醫生中，以知識和經驗為基礎。 我們所有人和子孫後代都會祝福你！！！
非常尊重你 Natalia Nordman-Severova。
VM Bekhterev 於 12 月 XNUMX 日在給 IE Repin 的信中回復了這封信：
“親愛的伊利亞·葉菲莫維奇， 比起其他任何問候，我對收到你和娜塔莉亞·鮑里索夫娜的來信感到高興。 Natalya Borisovna 的提議和你的提議，我開始集思廣益。 我還不知道它會歸結為什麼，但無論如何，思想的發展將會啟動。
那麼，親愛的伊利亞·葉菲莫維奇，你用你的注意力觸動了我。 <...> 但我請求允許在一段時間後和你在一起，也許一、二或三週後，因為現在我們，或者至少是我，正被考試窒息。 一旦我自由了，我就會乘著歡樂的翅膀向你奔去。 我向娜塔莉亞·鮑里索夫娜問好。
您忠實的，V. Bekhterev。
娜塔莉亞·鮑里索夫娜於 17 年 1913 月 XNUMX 日回復了別赫捷列夫的這封信——根據她的天性，她有些崇高，但同時也不是沒有自嘲：
親愛的 Vladimir Mikhailovich， 你寫給 Ilya Efimovich 的信充滿了主動性和活力，讓我有種 Akim 和 Anna 的感覺：我看到我心愛的孩子，我的想法在父母溫柔的手中，我看到他未來的成長，他的權力，現在我可以安詳地死去或安詳地生活。 所有[拼寫NBN！]我的講座都用繩子綁起來送到閣樓上。 手工藝將被科學土壤取代，實驗室將開始工作，科室將發言<...>在我看來，即使從實踐的角度來看，年輕醫生也需要研究已經發展成整個系統的東西西方已經膨脹：巨大的潮流擁有自己的傳教士、自己的療養院和數以萬計的追隨者。 允許我，一個無知的人，帶著我的素食夢想謙虛地伸展一片葉子<...>。
這是這張“葉子”——一張打印出來的草圖，列出了一些可能成為“素食主義系”主題的問題：
素食系
1）。 素食主義的歷史。
2）。 素食主義作為一種道德教義。
素食主義對人體的影響：心臟、腺體、肝臟、消化、腎臟、肌肉、神經、骨骼。 和血液的成分。 / 通過實驗和實驗室研究進行研究。
素食主義對心理的影響：記憶力、注意力、工作能力、性格、情緒、愛、恨、脾氣、意志、耐力。
關於熟食對身體的影響。
關於生食對有機體的影響。
素食主義作為一種生活方式。
素食主義作為疾病的預防措施。
素食主義是疾病的治療師。
素食對疾病的影響：癌症、酗酒、精神疾病、肥胖、神經衰弱、癲癇等。
用自然的治愈力量進行治療，這是素食主義的主要支持：光線、空氣、陽光、按摩、體操、冷水和熱水的所有應用。
施羅斯的治療。
禁食治療。
咀嚼治療（霍勒斯弗萊徹）。
生食（Bircher-Benner）。
根據素食主義（紙箱）新方法治療結核病。
探索帕斯科的理論。
Hindhede 和他的食物系統的看法。
拉曼。
克奈普。
格魯尼克 [格魯尼克)]
HAIG等歐美名家。
探索西方療養院的設備。
研究草藥對人體的作用。
特殊草藥的製備。
民間草藥治療師彙編。
民間偏方科學研究：白樺樹皮癌變、白樺葉風濕病、馬尾花芽等治療癌症。
國外素食文學研究。
關於合理製備保存礦物鹽的食物。
年輕醫生出國出差，研究素食主義的現代趨勢。
飛行小隊向大眾素食思想宣傳的裝置。
肉類食物的影響：屍體毒藥。
關於通過動物食物將各種疾病傳播給人類的問題。
關於來自不安母牛的牛奶對人的影響。
這種牛奶的直接後果是緊張和消化不良。
分析和測定各種素食食品的營養價值。
關於穀物，簡單且未剝皮。
關於作為屍體毒藥中毒的直接後果的精神緩慢死亡。
關於禁食的精神生活的複活。
如果這個項目已經實施，那麼在聖彼得堡，世界上第一個素食主義部門很可能會成立……
不管別赫捷列夫在多大程度上推動了“[這個]思想的發展”——一年後，諾德曼已經奄奄一息，第一次世界大戰即將爆發。 但西方也不得不等到本世紀末對植物性飲食進行廣泛研究，考慮到素食的多樣性，將醫學方面放在首位——克勞斯·萊茨曼和安德烈亞斯·哈恩在他們的書來自大學系列“Unitaschenbücher”。