薑黃素（薑黃素，薑黃，薑黃素，薑黃，薑黃提取物，E100）。
薑黃素通常被稱為天然染料，其來源是薑黃（薑黃 或黃薑），可以將動物和植物來源的纖維染成橙色或亮黃色（calorizator）。 該物質被註冊為指數 E100 的食品添加劑，有幾個品種：
- （i）薑黃素，一種在薊根中發現的強黃色染料；
- （ii）薑黃是一種源自薑黃根的橙色染料。
E100薑黃素的一般特性
薑黃素是不溶於水的天然多酚，但很好地溶於醚和醇。 薑黃素使產品呈持久的橙色或亮黃色，不會干擾物質的結構。 E100 薑黃素是一種深橙色粉末，帶有輕微的樟腦氣味和苦樂參半的味道。
薑黃根含有薑黃素、鐵、碘、磷、維生素 C 和 B 以及精油。
E100薑黃素的利弊
天然薑黃素是天然的免疫調節劑，並具有天然抗生素的特性，薑黃素的抗炎甚至抗癌特性是已知的。 物質積極影響血液形成，稀釋血液，恢復心肌細胞的功能狀態，降低血壓。 即使是血糖水平高的人，也要使用薑黃。
薑黃具有傷口癒合作用，可治療皮炎並消除令人不快的燒灼感。 在性質上，它類似於生薑。 薑黃不僅是香料。 薑黃的治療特性在熱帶地區非常有用，那裡有許多腸道感染。
但是，另一方面，過量服用薑黃素有可能導致懷孕期間自然流產。 如果您正在服用任何藥物，您還應該諮詢您的醫生是否可以在您的食物中添加薑黃，特別是對於低血壓和糖尿病患者，因為薑黃可以稀釋血液，降低血壓和血糖水平。 因此，您不應被 E100 含量高的產品所迷惑，尤其是當您要進行手術時。 每日攝入量為：薑黃素每公斤體重1毫克，薑黃每公斤體重0.3毫克。
E100薑黃素的應用
食品工業在醬汁、芥末、黃油、糖果、酒精飲料、調味品、奶酪的生產中廣泛使用 E100 作為食用著色劑。 天然薑黃素是咖哩香料的主要成分，不僅在亞洲而且在世界其他地方都受到喜愛和使用。
薑黃素常被用作藥用溫熱劑，用於預防和治療各種疾病。 它也用於美容和醫學。 在皮膚病的情況下，有必要準備薑黃粉與開水的混合物並攪拌直至形成濃稠的均勻物質。 你可以用牛奶或開菲爾代替水。 這種混合物逐點塗抹在臉上，它有助於濕疹、瘙癢、癤病、消除黑斑和疏通汗腺。 將面膜留在臉上10-20分鐘，然後用溫水沖洗乾淨，然後用保濕霜潤滑皮膚。 如果發生刺激，請用溫水清洗。
如果您的皮膚油膩，黑斑或毛孔粗大，則應每週進行1-2次口罩。 皮膚變乾，油膩光澤消失，毛孔變窄。 臉部將變得越來越緊。
薑黃減肥
薑黃可用於減肥，因為它可防止脂肪組織的形成，將其添加到食物中可導致新陳代謝的加速，胃腸道的正常化，血液循環的改善，進而有助於減輕體重。 另外，薑黃調節新陳代謝的過程並促進蛋白質的吸收。
E100薑黃素的使用
在我國領土上，只要嚴格遵守日常消費規範，就可以將E100添加劑用作天然食用染料。