鴨配蕎麥和蘋果。 視頻食譜
烤鴨不僅好吃，還是一道非常健康的菜，因為這種鳥的脂肪富含抗氧化劑，甚至可以代替橄欖油。 準備節日晚餐時，您可以將蘋果和蕎麥塞進小鳥：第一種成分會使肉具有細膩、宜人的香氣和多汁，第二種成分有助於使這道菜更加令人滿意。
鴨配蕎麥和蘋果：食譜
釀鴨原料的選擇與製備
您需要為節日餐桌準備填充家禽的產品清單很小： - 中型鴨； – 250 克蕎麥； – 10 個小青蘋果； – 1湯匙。 牛油; – 胡椒、鹽和調味料。
首先你需要準備好所有的原料。 把蘋果洗乾淨，切成小楔子。 然後將油稍微加熱，加入少許鹽、少許胡椒粉和其他調味料，拌勻。 建議將豌豆磨碎，使它們更香。 如果您不知道該選擇哪種調味料，請隨意添加鼠尾草。 用得到的混合物潤滑鴨子，然後把鳥放在冰箱裡幾個小時。 然後將蕎麥沖洗乾淨，放入平底鍋中，倒入沸水並用毛巾包好。 有一個更簡單的選擇：您可以使用保溫瓶。
如果準備節日菜的時間很少，蕎麥可以煮到半熟，鳥不能醃製
鴨配蘋果和蕎麥
當所有成分都準備好後，您需要繼續進行最艱鉅的任務——填餡。 將蘋果和蕎麥混合，然後用它們填滿鴨子。 在您完成這項艱鉅任務時，將烤箱預熱至 180 °C。當您準備好用蕎麥和蘋果烘烤鴨子後，用特殊的烹飪線將小鳥縫合起來，然後將其放在烤架上的烤架上。
在底部放一個耐熱盤子，讓脂肪滴入。 如果你不時用這種脂肪給塞滿蘋果和蕎麥的鴨子澆水，鴨子的外皮會變得又紅又脆。
鴨子會煮大約一個半小時。 烤好後，打開烤箱，讓鳥稍微冷卻。 然後將屠體放在一個漂亮的盤子上，取下烹飪線，將屠體切成兩半，以便更容易地拿起餡料。 棕皮鴨子看起來很好吃，但你也可以用生菜和香草裝飾它。
對於更複雜的食譜，製作蜂蜜鴨。 取60克新鮮蜂蜜，加入少許鹽、胡椒粉和香菜粉，用所得混合物塗在鳥身上，然後將其放入冰箱10-12小時，並用保鮮膜包裹。 以與上一食譜相同的方式準備 350 克蕎麥。 將一個洋蔥切碎，炒熟後加入蕎麥中。 然後將 2 個小蘋果切成方塊並與穀物混合。 用產生的物質填充鴨子，然後在烤箱中以 1,5°C 的溫度烘烤 2-180 小時。
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