營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 熱量值 | 325千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 19.3% | 企業排放佔全球 5.9% | 518 克 |
| 蛋白質 | 10.3 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 13.6% | 企業排放佔全球 4.2% | 738 克 |
| 脂肪 | 4.9 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 8.8% | 企業排放佔全球 2.7% | 1143 克 |
| 碳水化合物 | 60 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 27.4% | 企業排放佔全球 8.4% | 365 克 |
| 消化纖維 | 9.6 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 48% | 企業排放佔全球 14.8% | 208 克 |
| 水 | 14 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 16236 克 |
| 灰色 | 1.2 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 53μg | 900μg | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 1.8% | 1698 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 0.32毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 6.4% | 2% | 1563 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.38毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 25.3% | 企業排放佔全球 7.8% | 395 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.14毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 2.4% | 1286 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 71毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 14.2% | 企業排放佔全球 4.4% | 704 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.6毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 12% | 企業排放佔全球 3.7% | 833 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.48毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 24% | 企業排放佔全球 7.4% | 417 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 26μg | 400μg | 企業排放佔全球 6.5% | 2% | 1538 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.3毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 8.7% | 企業排放佔全球 2.7% | 1154 克 |
| 維生素H，生物素 | 21μg | 50μg | 企業排放佔全球 42% | 企業排放佔全球 12.9% | 238 克 |
| 維生素K，葉醌 | 0.3μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.1% | 40000 克 |
| 維生素PP，無 | 3.2毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 16% | 企業排放佔全球 4.9% | 625 克 |
| 菸酸 | 2.1毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 340毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 13.6% | 企業排放佔全球 4.2% | 735 克 |
| 鈣，鈣 | 34毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.4% | 1% | 2941 克 |
| 矽，矽 | 60毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 200% | 企業排放佔全球 61.5% | 50 克 |
| 鎂，鎂 | 104毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 26% | 8% | 385 克 |
| 鈉鈉 | 27毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 0.6% | 4815 克 |
| 硫S | 114毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 11.4% | 企業排放佔全球 3.5% | 877 克 |
| 磷P | 301毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 37.6% | 企業排放佔全球 11.6% | 266 克 |
| 氯，氯 | 54毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 0.7% | 4259 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 440μg | ~ | |||
| 玻爾 | 270μg | ~ | |||
| 釩 | 93μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 3.7毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 20.6% | 企業排放佔全球 6.3% | 486 克 |
| 碘我 | 5.2μg | 150μg | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 1.1% | 2885 克 |
| 鈷 | 5.3μg | 10μg | 企業排放佔全球 53% | 企業排放佔全球 16.3% | 189 克 |
| 錳，錳 | 1.09毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 54.5% | 企業排放佔全球 16.8% | 183 克 |
| 銅，銅 | 290μg | 1000μg | 企業排放佔全球 29% | 企業排放佔全球 8.9% | 345 克 |
| 鉬，鉬。 | 28.4μg | 70μg | 企業排放佔全球 40.6% | 企業排放佔全球 12.5% | 246 克 |
| 鎳鎳 | 83.8μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 28.9μg | ~ | |||
| 硒 | 30μg | 55μg | 企業排放佔全球 54.5% | 企業排放佔全球 16.8% | 183 克 |
| 泰坦，你 | 27.9μg | ~ | |||
| 氟F | 64μg | 4000μg | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 0.5% | 6250 克 |
| 鉻，鉻 | 8μg | 50μg | 企業排放佔全球 16% | 企業排放佔全球 4.9% | 625 克 |
| 鋅，鋅 | 1.73毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 14.4% | 企業排放佔全球 4.4% | 694 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 58.2 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 1.6 克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.21 克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 1.1 克 | ~ | |||
| 果糖 | 0.19 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.41 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.42 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.26 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.31 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.28 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.25 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.12 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸+半胱氨酸 | 0.29 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.25 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.07 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.46 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸+酪氨酸 | 0.84 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.79 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.58 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.35 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.78 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.09 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.51 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.38 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.17 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| β谷固醇 | 80毫克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.6 克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主義 | 0.03 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.49 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.03 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 1.12 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 2.1% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.07 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 1.01 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.03 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 2.34 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 20.9% | 企業排放佔全球 6.4% | |
| 18：2亞油酸 | 2.24 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.1 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.1 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 3.4% | |
| ω-6脂肪酸 | 2.24 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 47.7% | 企業排放佔全球 14.7% |
能量值為325 kcal。
玉米，穀物 富含維生素和礦物質，例如：維生素 B1 – 25,3%、膽鹼 – 14,2%、維生素 B5 – 12%、維生素 B6 – 24%、維生素 H – 42%、維生素 PP – 16%、鉀 – 13,6 ,200 , 26%, 矽 – 37,6%, 鎂 – 20,6%, 磷 – 53%, 鐵 – 54,5%, 鈷 – 29%, 錳 – 40,6%, 銅 – 54,5%, 鉬– 16 %，硒 – 14,4%，鉻 – XNUMX%，鋅 – XNUMX%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素H 參與脂肪，糖原，氨基酸的代謝。 這種維生素的攝入不足會導致皮膚正常狀態的破壞。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 矽 作為糖胺聚醣的結構成分包括在內，並刺激膠原蛋白的合成。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- Chrome瀏覽器 參與血糖水平的調節，增強胰島素的作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里（kcal）或千焦耳（kJ）每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里指定卡路里時，通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性，在這些特性的存在下，人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素，是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同，維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中，許多維生素不穩定且“丟失”。