蒲公英被稱為雜草，但它在烹飪史上佔有一席之地。 著名的 1896 年版 Fanny Farmer 食譜已經提到了這種常見的綠色植物。
蒲公英葉的味道有點像芝麻菜和捲心菜——略帶苦味和強烈的胡椒味。 為什麼不嘗試將這種藥草放在餐桌上應有的位置呢？ 請注意，葉子不應該用除草劑處理！
你可以在自己的花園裡採摘蒲公英，它很好吃，但它的綠色會比超市出售的栽培品種更苦
蒲公英的蔬菜可以放在冰箱的塑料袋中保存幾天。 如需更長時間的儲存，請將葉子放入涼爽處的一杯水中。
如果葉子看起來太苦，將蔬菜放入沸水中焯一分鐘。
首先，在你最喜歡的食譜中，蒲公英可以代替芝麻菜甚至菠菜。
製作烤寬麵條或釀意大利面時，將蒲公英蔬菜與奶酪混合。 家庭麵包師可以在玉米麵包中加入切碎的葉子和孜然種子。
在沙拉中加入一把切碎的生葉，用鬆脆的麵包丁和柔軟的山羊奶酪來平衡苦味。
蒲公英葉與香醋醬很相配，需要加熱後撒在蔬菜上。
用少許橄欖油將葉子與大蒜和洋蔥一起炒，然後與煮熟的意大利面和磨碎的巴馬干酪一起攪拌。