配料：菊苣沙拉一頭、去核橄欖4顆、紅甜椒少許、小黃瓜半根、各種豆芽少許、檸檬半個、橄欖油3湯匙、鹽。
準備工作：
把菊苣的外葉撕掉，切掉頂部和根部，縱向切成兩半。 切碎並混合橄欖、辣椒和黃瓜。 將三湯匙橄欖油與檸檬汁和鹽混合。 把菊苣放在盤子裡，切成薄片，撒上蔬菜混合物和醬汁，上面放上豆芽。 結果證明這是一種非常美味且非標準的蔬菜沙拉。
對於菊苣沙拉參考：
沙拉的味道是苦的 - 由於菊粉和內切賓。 菊粉具有苦味，對身體的新陳代謝有調節作用，在糖尿病中用作糖替代品。 Intibin 改善消化系統的功能，肝臟、膽囊、胰腺、心血管系統的活動，並且對造血器官也有積極作用。 除了這些物質外，菊苣葉還含有豐富的維生素和礦物質：它們含有抗壞血酸、胡蘿蔔素、蛋白質、醣類、硝酸、硫酸鹽和鹽酸鉀鹽，可改善腎功能。
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