產品描述
人們絕對可以吃到每隻鳥的蛋，但雞蛋仍然是最受歡迎的。 其中一個原因是產品的可用性、實用性、高營養價值。 它們形式多樣，烹飪廣受歡迎，歷史悠久。 但是，正如他們所說，首先要做的事情。
雞蛋是常見的傳統食物； 雞蛋是最常見的。 產蛋雞每天產下一個雞蛋（很少有兩個），其中最有用的是年輕母雞的雞蛋。 它們雖小，但具有明顯的“蛋”味。
雞蛋的熱量含量
雞蛋的卡路里含量為每157克產品100大卡。 您應該記住，一個雞蛋的平均重量從35到75克不等，因此卡路里的計算將是適當的。
雞蛋和膽固醇
一個健康的人每天最多可以吃3個雞蛋。 如果一個人的膽固醇水平升高，營養學家建議每週吃2-3個雞蛋。
如何確定雞蛋的新鮮度
有幾種了解雞蛋新鮮度的方法。 但是，要知道雞蛋存儲的時間越長，雞蛋越容易變得容易，我們選擇了最簡單的選項–將雞蛋放到一杯水中。
如果雞蛋淹沒了，那麼它是自雞下蛋以來最新鮮的1-3天； 如果雞蛋漂浮，但沒有上升，則雞大約在7-10天前產了雞蛋。 而且，如果讓雞蛋漂浮在水面上，則雞肉會在20多天前產下這樣的雞蛋。
每個雞蛋都覆蓋有一層自然膜，可以長時間保存。 因此，最好不要在儲存雞蛋之前將其洗淨。 準備雞蛋之前，最好用水沖洗薄膜。
雞蛋和減肥
許多人都聽說過雞蛋的好處及其對減輕多餘體重的有益作用。 “兩個早餐煮雞蛋–多餘的脂肪消失了”是一個熟悉的口號，對嗎？ 如果您考慮一下，那麼並非所有事情都那麼簡單。
回想一下，那些對任何食物都挑剔的健美運動員，在身體“乾燥”期間，只吃蛋白質，而忽略了蛋黃，以獲取純蛋白質並去除膽固醇。
因此，在無條件地相信某些雞蛋可以快速減肥之前，您需要了解這是否有用。 但是，有些營養系統是基於雞蛋的消耗量而導致的真正的體重減輕。
雞蛋煮多長時間
雞蛋你應該煮不同的時間，這取決於你最後想得到哪個雞蛋：煮熟的還是半熟的。 煮的時候可以在水里加點鹽，這樣雞蛋破了就不會漏出來。 煮雞蛋所需的時間如下所示：
- 水煮蛋– 2-3分鐘；
- 雞蛋“裝在袋子裡” – 5-6分鐘；
- 煮雞蛋– 8-9分鐘。
雞蛋重量
參考雞蛋重約70克-這是一個選定的雞蛋。 但是還有其他幾類雞蛋，按重量分類：
- 雞蛋重35 – 44.9克– 3類；
- 雞蛋重45 – 54.9克– 2類；
- 雞蛋重55 – 64.9克– 1類；
- 雞蛋重65 – 74.9克–精選雞蛋；
- 最重的雞蛋是75克或以上的雞蛋；
- 雞蛋的價格取決於類別。
雞蛋的保質期
在25到0攝氏度的溫度下，雞蛋的保質期不超過25天；在-2到0攝氏度的負溫度下，雞蛋的保質期不超過90天。 如果將雞蛋存放在經常打開或解凍的冰箱中，則由於各種細菌學過程，它們的保質期會縮短。 吃在普通冰箱中存放超過25天的雞蛋是不好的。
雞蛋的好處
使用雞蛋含有多種維生素和人體必需的宏量和微量元素。 雞蛋含有以下有用的維生素：A、B1、B2、B5、B9、B12、D。此外，雞蛋含有鐵、鈣、鎂、鋅、磷、鉀。
雞蛋有助於改善心臟和人類視覺的功能，增強骨骼，並預防癌症。 吃適量的雞蛋（每天不超過2個）有助於增強人體的整體強度，增強免疫力並使所有過程正常化。
此外，雞蛋的使用還在於它們是人體的能量來源-雞蛋的營養價值約為每157克產品100大卡。 1磅雞蛋重70克的卡路里含量約為110大卡。 鑑於雞蛋的成本非常低，它也是人體負擔得起的能源。
危害
雞蛋的危害在於它們仍然含有很高的卡路里，並且含有膽固醇，如果每天攝入過多，則會導致肥胖。 不建議每天吃超過2個雞蛋。 同樣，未加工的雞蛋也可能有害，因為它們會引起沙門氏菌病。
因此，我們強烈建議對雞蛋進行熱處理。 此外，雞蛋對肝結石患者有害，因為它們會引起絞痛。
產品歷史和地理
印第安人是第一個馴養雞肉的人，因此他們第一次在印度嘗試了雞蛋。 這發生在大約兩個半千年之前。 但是母雞的能力卻大不相同。 一隻家養的母雞每年可產下約30個蛋，而現代蛋雞的產蛋量則不超過200個。 這是育種者工作的直接指標。
在歐洲，羅馬人成為開拓者。 他們每頓飯都以雞蛋開始，最後以水果結束。 這樣的早餐具有更多的象徵意義。 他們將雞蛋與成功開展新業務聯繫在一起。 儘管不僅羅馬人賦予了他們特殊的含義。
許多人認為這種驚人的形狀是宇宙的原型，他們相信雞蛋對土地的肥沃具有有益的作用，並將其作為禮物送給眾神和彼此。 他們開始在異教時代塗雞蛋。 後來，它成為複活節宗教節日的特權，並象徵著基督的複活。
在東部的斯拉夫人中，雞蛋參加了每種儀式。 在冬天過後第一次放牧母牛的那一天，每個牧羊人總是隨身帶一個雞蛋，因為他相信他的母牛會變得圓圓的，並帶來出色的後代。
今天，人們在全世界範圍內食用它們。 長期以來，日本一直被認為是領導者，這裡的人們每天每人只消耗1枚雞蛋，然後墨西哥以1.5枚帶頭。
雞蛋口味
產品的味道完全取決於蛋黃的味道，而蛋黃的味道又是飼料質量的反映。 這就是為什麼自製雞蛋比商店雞蛋好吃得多的原因。 許多製造商很棘手，特別是在雞飼料中添加香料。
為了使雞蛋保持其味道和有用的品質，必須將其正確存放。 它們必須在陰涼處。 保質期與標籤相對應。 用帶殼水煮的雞蛋可以存放不超過4天，密封包裝中的蛋白質最多可以存放XNUMX天。
最好在烹飪或熱處理之前立即清洗產品，以免從外殼上洗掉保護膜。
烹飪應用
雞蛋在烹飪中廣受歡迎。 它們既可以作為獨立產品很好地使用，也可以成為烹飪傑作的一部分。 他們可以完美地進行油炸，水煮，烘烤，醃製和醃製。 沒有它們，您將無法完成任何一件烘焙食品。 此外，它們可能會成為沙拉，煎蛋捲，蛋白甜餅，蛋奶酥，砂鍋菜等的一部分。
即使是眾所周知和最受歡迎的雞尾酒“果戈理大亨”，也離不開雞蛋。 這道菜以原始方式烹製，將雞蛋打入沸水中，因此得名“荷包蛋”。
最大的炒雞蛋在匈牙利煮熟。 它的重量是300公斤。，他們用了5000個雞蛋來製造它。
