奶酪湯：3個食譜。 視頻

奶酪湯在歐洲美食中很受歡迎。 家庭主婦欣賞她們的準備速度，欣賞餐廳和咖啡館的老闆們——她們壯觀的外表。 這道菜可以用蓋碗或碗盛放，但通常盛在深碗中，湯汁可以很好地保持熱量。

奶酪湯的主要規則之一是上菜速度。 煮好後，立即倒出並放在桌上。 預熱碗和碗以保持湯溫暖。 分別供應麵包丁、麵包丁、吐司，並在使用前加入盤中。

奶酪湯可以用多種方法製作。 它們適用於水、肉、蔬菜或蘑菇湯。 一個單獨的類別是由加工奶酪製成的湯。 他們做飯很快，特別受孩子們的喜愛。 嘗試製作多種湯——其中肯定有一種您會特別喜歡。

這道菜味道非常濃郁，因為除了濃烈的現煮肉湯外，還含有辛辣的切達干酪和西紅柿。

您將需要： – 1,5 升肉湯； – 200 克切達干酪； – 2 個中等大小的洋蔥； – 2 湯匙番茄醬； – 2 湯匙甜芥末； – 100 毫升脫脂牛奶； – 2 湯匙麵粉； – 100 克生熏火腿； – 磨碎的紅辣椒； - 肉荳蔻; – 用於煎炸的植物油； - 鹽。

將洋蔥去皮並切成薄的半環。 加熱植物油，將洋蔥放入其中煎至金黃色。 加入番茄醬、麵粉和芥末，混合一切，再加熱幾分鐘。 在一個單獨的平底鍋裡，炒煙熏火腿，切成細條。

將肉湯倒入平底鍋中，煮沸後加入牛奶、番茄炒洋蔥、切達干酪碎和炒火腿。 把湯燉15分鐘，偶爾攪拌。 用少許肉荳蔻和鹽調味這道菜。 再煮 5 分鐘，然後從火上移開，撒上磨碎的紅辣椒。 讓湯靜置，蓋上蓋子 5-7 分鐘，然後倒入溫熱的碗中。 分別供應穀物麵包或新鮮法式長棍麵包。

對於辛辣的奶酪湯，您可以提供新鮮的酸奶油或用幾湯匙奶油調味每一部分

這湯味道濃郁。 新鮮和辛辣、脂肪和瘦肉奶酪的混合物為這道菜提供了理想的稠度、有趣的香氣和非常有效的外觀。 改變奶酪的類型——dor blue 可以用任何其他帶有綠色或藍色黴菌的奶酪代替，而不是 maasdam、damtaller 或其他具有微妙甜味的產品。 調料不要過頭，奶酪湯的細膩口感也不能中斷。 而不是通常的黑胡椒，最好採取白色或粉紅色，這些品種具有更細膩的香氣。

您將需要： – 100 克切達干酪； – 100 克巴馬干酪； – 100 克馬斯丹； – 100 克多爾藍； – 4 個土豆； – 200 毫升奶油； - 香菜; – 白色和粉紅色胡椒粉的混合物。

磨碎切達干酪、馬斯丹奶酪和帕爾馬干酪。 將門切碎並放入單獨的容器中。 土豆去皮，磨碎，加少許水煮沸。 用攪拌機攪拌混合物，然後將奶油倒入其中。 把湯加熱，不要把它煮沸。 將磨碎的奶酪加入平底鍋中。

在攪拌的同時，把湯煮到完全光滑。 將盤子倒入預熱好的盤子中，將破碎的藍色門倒入每個盤子中。 用歐芹裝飾，輕輕撒上現磨的胡椒粉。 立即上菜。

甜蝦與脂肪和辛辣的奶酪很相配。 另外，這道菜看起來很好吃。 上菜前，在每份食物中加入預先煮熟的海鮮。 蝦和奶酪的二重奏將輔以香菜或香菜等辛辣香草。

您將需要： – 400 克加工奶酪； – 100 毫升奶油； – 200 克大蝦； – 100 克芹菜根； – 3 個中等大小的土豆； – 1,5 升水； – 2 個洋蔥； – 4 湯匙橄欖油； – 2 湯匙黃油； – 0,5 杯幹白葡萄酒； – 一束歐芹； - 鹽。

奶酪湯應配上一杯幹白葡萄酒或桃紅葡萄酒

將洋蔥、芹菜和土豆削皮。 將蔬菜切碎，放入盛有加熱橄欖油的平底鍋中。 在攪拌的同時，將蔬菜混合物煎至變軟。 將葡萄酒倒入平底鍋中，攪拌並再燉 2 分鐘。 然後加入熱水。 將混合物煮沸，去除泡沫，降低熱量，將湯煮 20 分鐘。

在一個單獨的平底鍋裡燒水，加鹽，把蝦煮沸。 把它們扔進漏勺剝皮，留下馬尾辮。 將奶酪磨碎，歐芹切碎。

將湯通過食品加工機，然後倒回鍋中。 加入奶油和磨碎的奶酪。 在攪拌的同時，加熱混合物直到奶酪完全溶解。 將熱湯倒入加熱過的盤子中，在每個地方將蝦尾朝上。 撒上歐芹，配上烤麵包或麵包丁。