營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 93千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 5.9% | 1811 克 |
| 蛋白質 | 1.93 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 2.7% | 3938 克 |
| 脂肪 | 0.93 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 1.8% | 6022 克 |
| 碳水化合物 | 16.96 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 7.7% | 企業排放佔全球 8.3% | 1291 克 |
| 消化纖維 | 2.2 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 11% | 企業排放佔全球 11.8% | 909 克 |
| 水 | 71.84 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 3.4% | 3164 克 |
| 灰色 | 6.14 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 129μg | 900μg | 企業排放佔全球 14.3% | 企業排放佔全球 15.4% | 698 克 |
| α-胡蘿蔔素 | 234μg | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 1.261毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 25.2% | 企業排放佔全球 27.1% | 397 克 |
| β隱黃質 | 334μg | ~ | |||
| 葉黃素+玉米黃質 | 896μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.077毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 5.1% | 企業排放佔全球 5.5% | 1948 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.222毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 12.3% | 企業排放佔全球 13.2% | 811 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.38毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 7.6% | 企業排放佔全球 8.2% | 1316 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.455毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 22.8% | 企業排放佔全球 24.5% | 440 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 26.9毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 29.9% | 企業排放佔全球 32.2% | 335 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 4.8毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 32% | 企業排放佔全球 34.4% | 313 克 |
| β生育酚 | 0.12毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 0.27毫克 | ~ | |||
| 維生素K，葉醌 | 10.9μg | 120μg | 企業排放佔全球 9.1% | 企業排放佔全球 9.8% | 1101 克 |
| 維生素PP，無 | 1.248毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 6.2% | 企業排放佔全球 6.7% | 1603 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 321毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 12.8% | 企業排放佔全球 13.8% | 779 克 |
| 鈣，鈣 | 18毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 1.9% | 5556 克 |
| 鎂，鎂 | 16毫克 | 400毫克 | 4% | 企業排放佔全球 4.3% | 2500 克 |
| 鈉鈉 | 2124毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 163.4% | 企業排放佔全球 175.7% | 61 克 |
| 硫S | 19.3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.9% | 2% | 5181 克 |
| 磷P | 46毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 5.8% | 企業排放佔全球 6.2% | 1739 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.64毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 9.1% | 企業排放佔全球 9.8% | 1098 克 |
| 錳，錳 | 0.146毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 7.8% | 1370 克 |
| 銅，銅 | 60μg | 1000μg | 6% | 企業排放佔全球 6.5% | 1667 克 |
| 硒 | 0.4μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.8% | 13750 克 |
| 鋅，鋅 | 0.24毫克 | 12毫克 | 2% | 企業排放佔全球 2.2% | 5000 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 15.11 克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 6.67 克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 0.27 克 | ~ | |||
| 果糖 | 8.16 克 | ~ |
能量值為93 kcal。
是拉差辣椒醬 富含維生素和礦物質，例如：維生素 A – 14,3%、β-胡蘿蔔素 – 25,2%、維生素 B2 – 12,3%、維生素 B6 – 22,8%、維生素 C – 29,9%、維生素E – 32%，鉀 – 12,8%
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- β-胡蘿蔔素 是維生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡蘿蔔素相當於1 mcg維生素A。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
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