營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 151千卡 | 1684千卡 | 9% | 6% | 1115 克 |
| 蛋白質 | 4.64 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 6.1% | 4% | 1638 克 |
| 脂肪 | 3.85 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 4.6% | 1455 克 |
| 碳水化合物 | 21 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 9.6% | 企業排放佔全球 6.4% | 1043 克 |
| 消化纖維 | 3.4 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 17% | 企業排放佔全球 11.3% | 588 克 |
| 水 | 65.47 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.9% | 3472 克 |
| 灰色 | 1.63 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.122毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 8.1% | 企業排放佔全球 5.4% | 1230 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.021毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.8% | 8571 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.263毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 3.5% | 1901 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.062毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 2.1% | 3226 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.47毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 2.1% | 3191 克 |
| β生育酚 | 0.03毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 2.26毫克 | ~ | |||
| 生育酚 | 0.56毫克 | ~ | |||
| 維生素K，葉醌 | 10.3μg | 120μg | 企業排放佔全球 8.6% | 企業排放佔全球 5.7% | 1165 克 |
| 維生素PP，無 | 1.017毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 5.1% | 企業排放佔全球 3.4% | 1967 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 224毫克 | 2500毫克 | 9% | 6% | 1116 克 |
| 鈣，鈣 | 37毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.7% | 企業排放佔全球 2.5% | 2703 克 |
| 鎂，鎂 | 26毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 6.5% | 企業排放佔全球 4.3% | 1538 克 |
| 鈉鈉 | 420毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 32.3% | 企業排放佔全球 21.4% | 310 克 |
| 硫S | 46.4毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 4.6% | 3% | 2155 克 |
| 磷P | 87毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 10.9% | 企業排放佔全球 7.2% | 920 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.57毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 8.7% | 企業排放佔全球 5.8% | 1146 克 |
| 錳，錳 | 0.443毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 22.2% | 企業排放佔全球 14.7% | 451 克 |
| 銅，銅 | 161μg | 1000μg | 企業排放佔全球 16.1% | 企業排放佔全球 10.7% | 621 克 |
| 硒 | 4.8μg | 55μg | 企業排放佔全球 8.7% | 企業排放佔全球 5.8% | 1146 克 |
| 鋅，鋅 | 0.74毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 6.2% | 企業排放佔全球 4.1% | 1622 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 18.57 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 0.86 克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.4 克 | ~ | |||
| 果糖 | 0.46 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.323 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.265 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.127 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.201 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.366 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.255 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.069 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.191 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.058 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.26 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.212 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.52 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.18 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.764 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.164 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.26 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.149 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.053 克 | ~ | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 變性 | 0.047 克 | 最多1.9г | |||
| 單不飽和反式脂肪 | 0.033 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.729 克 | 最多18.7г | |||
| 10：0隨想 | 0.016 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.005 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.033 克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.004 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.463 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.008 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.176 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.01 克 | ~ | |||
| 22：0遺傳 | 0.009 克 | ~ | |||
| 24：0木質纖維素 | 0.005 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.889 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 3.5% | |
| 14：1肉荳蔻 | 0.004 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 0.02 克 | ~ | |||
| 16：1順 | 0.018 克 | ~ | |||
| 16：1反 | 0.002 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.853 克 | ~ | |||
| 18：1順 | 0.822 克 | ~ | |||
| 18：1反 | 0.031 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.012 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 1.557 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 13.9% | 企業排放佔全球 9.2% | |
| 18：2亞油酸 | 1.313 克 | ~ | |||
| 18：2反式異構體，不確定 | 0.014 克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，順式，順式 | 1.296 克 | ~ | |||
| 18：2共軛亞油酸 | 0.003 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.239 克 | ~ | |||
| 18：3歐米茄3，亞麻酸 | 0.239 克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，順式，順式 | 0.001 克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.001 克 | ~ | |||
| 20：3歐米茄6 | 0.001 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.002 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.239 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 26.6% | 企業排放佔全球 17.6% | |
| 22：4 Docosatetraene，Omega-6 | 0.001 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 1.301 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 27.7% | 企業排放佔全球 18.3% |
能量值為151 kcal。
餐廳，拉丁裔，Arros Cohn Frijols Negro，（米飯和黑豆） 富含維生素和礦物質，例如：錳– 22,2％，銅– 16,1％
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
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