營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 134千卡 | 1684千卡 | 8% | 6% | 1257 克 |
| 蛋白質 | 14.59 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 19.2% | 企業排放佔全球 14.3% | 521 克 |
| 脂肪 | 7.65 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 13.7% | 企業排放佔全球 10.2% | 732 克 |
| 碳水化合物 | 1.79 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.6% | 12235 克 |
| 水 | 72.98 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 2.4% | 3115 克 |
| 灰色 | 2.99 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.043毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 2.2% | 3488 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.062毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 2.5% | 2903 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.565毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 11.3% | 企業排放佔全球 8.4% | 885 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.298毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 14.9% | 企業排放佔全球 11.1% | 671 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 3μg | 400μg | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.6% | 13333 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.24μg | 3μg | 8% | 6% | 1250 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.07毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.4% | 21429 克 |
| γ生育酚 | 0.02毫克 | ~ | |||
| 維生素K，葉醌 | 0.5μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.3% | 24000 克 |
| 維生素PP，無 | 6.536毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 32.7% | 企業排放佔全球 24.4% | 306 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 324毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 13% | 企業排放佔全球 9.7% | 772 克 |
| 鈣，鈣 | 6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.4% | 16667 克 |
| 鎂，鎂 | 17毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 3.2% | 2353 克 |
| 鈉鈉 | 883毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 67.9% | 企業排放佔全球 50.7% | 147 克 |
| 硫S | 145.9毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 14.6% | 企業排放佔全球 10.9% | 685 克 |
| 磷P | 121毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 15.1% | 企業排放佔全球 11.3% | 661 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.32毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 1.3% | 5625 克 |
| 錳，錳 | 0.017毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.7% | 11765 克 |
| 銅，銅 | 69μg | 1000μg | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 5.1% | 1449 克 |
| 硒 | 11.7μg | 55μg | 企業排放佔全球 21.3% | 企業排放佔全球 15.9% | 470 克 |
| 鋅，鋅 | 0.65毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 5.4% | 4% | 1846 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 0.43 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.928 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.702 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.419 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.711 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.048 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 1.167 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.382 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.597 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.16 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.562 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.873 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.301 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.034 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.112 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.75 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.52 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.461 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.198 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 39毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 2.48 克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂 | 0.008 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.074 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 1.874 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.46 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 2.816 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 16.8% | 企業排放佔全球 12.5% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.397 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 2.333 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.085 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 1.456 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 13% | 企業排放佔全球 9.7% | |
| 18：2亞油酸 | 1.325 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.057 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.038 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.014 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.093 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 10.3% | 企業排放佔全球 7.7% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.007 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.015 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 1.363 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 29% | 企業排放佔全球 21.6% |
能量值為134 kcal。
- 份量2盎司= 56克（75 kCal）
烤箱烤雞胸肉捲 富含維生素和礦物質，例如：維生素B5 – 11,3％，維生素B6 – 14,9％，維生素PP – 32,7％，鉀– 13％，磷– 15,1％，硒– 21,3％
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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