營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 629千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 37.4% | 企業排放佔全球 5.9% | 268 克 |
蛋白質 | 13.7 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 18% | 企業排放佔全球 2.9% | 555 克 |
脂肪 | 61.15 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 109.2% | 企業排放佔全球 17.4% | 92 克 |
碳水化合物 | 6 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 0.4% | 3650 克 |
消化纖維 | 11 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 55% | 企業排放佔全球 8.7% | 182 克 |
水 | 5.79 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.3% | 39257 克 | |
灰色 | 2.36 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 2μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.2% | 45000 克 | |
α-胡蘿蔔素 | 2μg | ~ | |||
β-胡蘿蔔素 | 0.023毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.1% | 21739 克 |
維生素B1,硫胺素 | 0.475毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 31.7% | 5% | 316 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.11毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 6.1% | 1% | 1636 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.815毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 16.3% | 企業排放佔全球 2.6% | 613 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.585毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 29.3% | 企業排放佔全球 4.7% | 342 克 |
維生素B9,葉酸 | 78μg | 400μg | 企業排放佔全球 19.5% | 企業排放佔全球 3.1% | 513 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 2毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 0.3% | 4500 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 17.5毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 116.7% | 企業排放佔全球 18.6% | 86 克 |
β生育酚 | 0.35毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 2.15毫克 | ~ | |||
生育酚 | 0.14毫克 | ~ | |||
維生素PP,無 | 1.55毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 1.2% | 1290 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 658毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 26.3% | 企業排放佔全球 4.2% | 380 克 |
鈣,鈣 | 149毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 14.9% | 企業排放佔全球 2.4% | 671 克 |
鎂,鎂 | 160毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 40% | 企業排放佔全球 6.4% | 250 克 |
硫S | 137毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 13.7% | 企業排放佔全球 2.2% | 730 克 |
磷P | 310毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 38.8% | 企業排放佔全球 6.2% | 258 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 3.3毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 18.3% | 企業排放佔全球 2.9% | 545 克 |
錳,錳 | 12.65毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 632.5% | 企業排放佔全球 100.6% | 16 克 |
銅,銅 | 1600μg | 1000μg | 企業排放佔全球 160% | 企業排放佔全球 25.4% | 63 克 |
硒 | 4.1μg | 55μg | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 1.2% | 1341 克 |
鋅,鋅 | 2.2毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 18.3% | 企業排放佔全球 2.9% | 545 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
澱粉和糊精 | 0.93 克 | ~ | |||
單醣和二糖(糖) | 3.49 克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.07 克 | ~ | |||
蔗糖 | 3.35 克 | ~ | |||
果糖 | 0.07 克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 2.026 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.643 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.396 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.499 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.974 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.385 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.203 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.455 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.177 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.608 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.669 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.539 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.663 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.399 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.514 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.674 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.332 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.254 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
植物甾醇 | 116毫克 | ~ | |||
菜油甾醇 | 7毫克 | ~ | |||
豆甾醇 | 1毫克 | ~ | |||
β谷固醇 | 108毫克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 4.669 克 | 最多18.7г | |||
16:0棕櫚 | 3.176 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.434 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.059 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 48.192 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 286.9% | 企業排放佔全球 45.6% | |
16:1棕櫚油 | 0.116 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 47.958 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.118 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 5.558 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 49.6% | 企業排放佔全球 7.9% | |
18:2亞油酸 | 5.499 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.058 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.058 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 6.4% | 1% | |
ω-6脂肪酸 | 5.499 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 15.9% |
能量值為629 kcal。
- 盎司= 28.35克(178.3 kCal)
榛子,變白 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 31,7%,維生素B5 – 16,3%,維生素B6 – 29,3%,維生素B9 – 19,5%,維生素E – 116,7%,鉀– 26,3%,鈣– 14,9%,鎂– 40%,磷– 38,8%,鐵– 18,3%,錳– 632,5%,銅– 160%,鋅– 18,3%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B6 作為輔酶,它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損,從而抑制細胞生長和分裂,尤其是在快速增殖的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一,營養不良,先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時,會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分,充當神經系統的調節器,參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱,骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏,增加骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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