營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 703千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 41.7% | 企業排放佔全球 5.9% | 240 克 |
| 蛋白質 | 17.8 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 23.4% | 企業排放佔全球 3.3% | 427 克 |
| 脂肪 | 66.1 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 118% | 企業排放佔全球 16.8% | 85 克 |
| 碳水化合物 | 9.4 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 0.6% | 2330 克 |
| 有機酸 | 0.1 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 2.8 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 14% | 2% | 714 克 |
| 水 | 2 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.1% | 113650 克 | |
| 灰色 | 1.8 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 3μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.3% | 30000 克 | |
| β-胡蘿蔔素 | 0.036毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.1% | 13889 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.15毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 1.4% | 1000 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.08毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 0.6% | 2250 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 45.6毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 9.1% | 企業排放佔全球 1.3% | 1096 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.923毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 18.5% | 企業排放佔全球 2.6% | 542 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.62毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 31% | 企業排放佔全球 4.4% | 323 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 88μg | 400μg | 企業排放佔全球 22% | 企業排放佔全球 3.1% | 455 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 3.8毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 0.6% | 2368 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 20.4毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 136% | 企業排放佔全球 19.3% | 74 克 |
| 維生素H，生物素 | 76μg | 50μg | 企業排放佔全球 152% | 企業排放佔全球 21.6% | 66 克 |
| 維生素K，葉醌 | 14.2μg | 120μg | 企業排放佔全球 11.8% | 企業排放佔全球 1.7% | 845 克 |
| 維生素PP，無 | 5毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 25% | 企業排放佔全球 3.6% | 400 克 |
| 菸酸 | 1.8毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 504毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 20.2% | 企業排放佔全球 2.9% | 496 克 |
| 鈣，鈣 | 221毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 22.1% | 企業排放佔全球 3.1% | 452 克 |
| 矽，矽 | 50毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 166.7% | 企業排放佔全球 23.7% | 60 克 |
| 鎂，鎂 | 420毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 105% | 企業排放佔全球 14.9% | 95 克 |
| 鈉鈉 | 25毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 0.3% | 5200 克 |
| 硫S | 150.3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 15% | 企業排放佔全球 2.1% | 665 克 |
| 磷P | 299毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 37.4% | 企業排放佔全球 5.3% | 268 克 |
| 氯，氯 | 22毫克 | 2300毫克 | 1% | 企業排放佔全球 0.1% | 10455 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 425μg | ~ | |||
| 玻爾 | 170μg | ~ | |||
| 釩 | 100μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 2.8毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 15.6% | 企業排放佔全球 2.2% | 643 克 |
| 碘我 | 0.2μg | 150μg | 企業排放佔全球 0.1% | 75000 克 | |
| 鈷 | 12.3μg | 10μg | 企業排放佔全球 123% | 企業排放佔全球 17.5% | 81 克 |
| 鋰鋰 | 6μg | ~ | |||
| 錳，錳 | 5.55毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 277.5% | 企業排放佔全球 39.5% | 36 克 |
| 銅，銅 | 1750μg | 1000μg | 企業排放佔全球 175% | 企業排放佔全球 24.9% | 57 克 |
| 鉬，鉬。 | 29.7μg | 70μg | 企業排放佔全球 42.4% | 6% | 236 克 |
| 鎳鎳 | 35μg | ~ | |||
| ，Rb | 27μg | ~ | |||
| 硒 | 4.1μg | 55μg | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 1.1% | 1341 克 |
| 鍶鍶 | 200μg | ~ | |||
| 泰坦，你 | 45μg | ~ | |||
| 氟F | 17μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.1% | 23529 克 |
| 鉻，鉻 | 170μg | 50μg | 企業排放佔全球 340% | 企業排放佔全球 48.4% | 29 克 |
| 鋅，鋅 | 2.5毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 20.8% | 3% | 480 克 |
| 鋯，鋯 | 7.4μg | ~ | |||
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 9.2 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 0.2 克 | 最多100г | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 3.6 克 | 最多18.7г | |||
| 多不飽和脂肪酸 | |||||
| ω-3脂肪酸 | 0.06 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 6.7% | 1% | |
| ω-6脂肪酸 | 8.403 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 14.2% |
能量值為703 kcal。
烤榛子 富含維生素和礦物質，例如：維生素B5 – 18,5％，維生素B6 – 31％，維生素B9 – 22％，維生素E – 136％，維生素H – 152％，維生素K – 11,8％，維生素PP – 25％，鉀– 20,2％，鈣– 22,1％，矽– 166,7％，鎂– 105％，磷– 37,4％，鐵– 15,6％，鈷– 123％，錳– 277,5％，銅– 175％，鉬– 42,4％，鉻– 340％，鋅– 20,8％
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素B6 作為輔酶，它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損，從而抑制細胞生長和分裂，尤其是在快速增殖的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一，營養不良，先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素H 參與脂肪，糖原，氨基酸的代謝。 這種維生素的攝入不足會導致皮膚正常狀態的破壞。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 矽 作為糖胺聚醣的結構成分包括在內，並刺激膠原蛋白的合成。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
- Chrome瀏覽器 參與血糖水平的調節，增強胰島素的作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里（kcal）或千焦耳（kJ）每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里指定卡路里時，通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性，在這些特性的存在下，人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素，是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同，維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中，許多維生素不穩定且“丟失”。