營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 628千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 37.3% | 企業排放佔全球 5.9% | 268 克 |
蛋白質 | 14.95 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 19.7% | 企業排放佔全球 3.1% | 508 克 |
脂肪 | 60.75 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 108.5% | 企業排放佔全球 17.3% | 92 克 |
碳水化合物 | 7 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 0.5% | 3129 克 |
消化纖維 | 9.7 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 48.5% | 企業排放佔全球 7.7% | 206 克 |
水 | 5.31 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.2% | 42806 克 | |
灰色 | 2.29 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 1μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.1% | 90000 克 | |
α-胡蘿蔔素 | 3μg | ~ | |||
β-胡蘿蔔素 | 0.011毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 45455 克 | |
葉黃素+玉米黃質 | 92μg | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.643毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 42.9% | 企業排放佔全球 6.8% | 233 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.113毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 6.3% | 1% | 1593 克 |
維生素B4,膽鹼 | 45.6毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 9.1% | 企業排放佔全球 1.4% | 1096 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.918毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 18.4% | 企業排放佔全球 2.9% | 545 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.563毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 28.2% | 企業排放佔全球 4.5% | 355 克 |
維生素B9,葉酸 | 113μg | 400μg | 企業排放佔全球 28.3% | 企業排放佔全球 4.5% | 354 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 6.3毫克 | 90毫克 | 7% | 企業排放佔全球 1.1% | 1429 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 15.03毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 100.2% | 企業排放佔全球 16% | 100 克 |
β生育酚 | 0.33毫克 | ~ | |||
維生素K,葉醌 | 14.2μg | 120μg | 企業排放佔全球 11.8% | 企業排放佔全球 1.9% | 845 克 |
維生素PP,無 | 1.8毫克 | 20毫克 | 9% | 企業排放佔全球 1.4% | 1111 克 |
甜菜鹼 | 0.4毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 680毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 27.2% | 企業排放佔全球 4.3% | 368 克 |
鈣,鈣 | 114毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 11.4% | 企業排放佔全球 1.8% | 877 克 |
鎂,鎂 | 163毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 40.8% | 企業排放佔全球 6.5% | 245 克 |
硫S | 149.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 15% | 企業排放佔全球 2.4% | 669 克 |
磷P | 290毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 36.3% | 企業排放佔全球 5.8% | 276 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 4.7毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 26.1% | 企業排放佔全球 4.2% | 383 克 |
錳,錳 | 6.175毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 308.8% | 企業排放佔全球 49.2% | 32 克 |
銅,銅 | 1725μg | 1000μg | 企業排放佔全球 172.5% | 企業排放佔全球 27.5% | 58 克 |
硒 | 2.4μg | 55μg | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 0.7% | 2292 克 |
鋅,鋅 | 2.45毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 20.4% | 企業排放佔全球 3.2% | 490 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
澱粉和糊精 | 0.48 克 | ~ | |||
單醣和二糖(糖) | 4.34 克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.07 克 | ~ | |||
蔗糖 | 4.2 克 | ~ | |||
果糖 | 0.07 克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 2.211 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.701 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.432 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.545 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.063 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.42 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.221 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.497 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.193 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.663 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.73 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.679 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.724 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.71 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.561 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.735 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.362 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.277 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
菜油甾醇 | 7毫克 | ~ | |||
豆甾醇 | 1毫克 | ~ | |||
β谷固醇 | 102毫克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 4.464 克 | 最多18.7г | |||
16:0棕櫚 | 3.097 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.265 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.102 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 45.652 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 271.7% | 企業排放佔全球 43.3% | |
16:1棕櫚油 | 0.116 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 45.405 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.131 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 7.92 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 70.7% | 企業排放佔全球 11.3% | |
18:2亞油酸 | 7.833 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.087 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.087 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 9.7% | 企業排放佔全球 1.5% | |
ω-6脂肪酸 | 7.833 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 15.9% |
能量值為628 kcal。
- 切碎的杯子= 115克(722.2 kCal)
- 整杯= 135克(847.8 kCal)
- 磨碎的杯子= 75克(471 kCal)
- 盎司(21個完整仁)= 28.35克(178 kCal)
- 10 = 14 克(87.9 kCal)
豐杜克 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 42,9%,維生素B5 – 18,4%,維生素B6 – 28,2%,維生素B9 – 28,3%,維生素E – 100,2%,維生素K – 11,8%,鉀– 27,2%,鈣– 11,4%,鎂– 40,8%,磷– 36,3%,鐵– 26,1%,錳– 308,8%,銅– 172,5%,鋅– 20,4%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B6 作為輔酶,它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損,從而抑制細胞生長和分裂,尤其是在快速增殖的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一,營養不良,先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時,會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加,血液中凝血酶原含量降低。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分,充當神經系統的調節器,參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱,骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏,增加骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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