營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 162千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 9.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 1040 克 |
| 蛋白質 | 1.6 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 1.3% | 4750 克 |
| 脂肪 | 0.34 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.4% | 16471 克 |
| 碳水化合物 | 14.12 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 6.4% | 4% | 1551 克 |
| 消化纖維 | 24.1 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 120.5% | 企業排放佔全球 74.4% | 83 克 |
| 水 | 58.66 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 1.6% | 3875 克 |
| 灰色 | 1.18 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 217μg | 900μg | 企業排放佔全球 24.1% | 企業排放佔全球 14.9% | 415 克 |
| α-胡蘿蔔素 | 31μg | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 2.35毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 47% | 企業排放佔全球 29% | 213 克 |
| β隱黃質 | 483μg | ~ | |||
| 番茄紅素 | 6800μg | ~ | |||
| 葉黃素+玉米黃質 | 2001μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.016毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.7% | 9375 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.166毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 9.2% | 企業排放佔全球 5.7% | 1084 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 12毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 1.5% | 4167 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.8毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 16% | 企業排放佔全球 9.9% | 625 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.076毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 2.3% | 2632 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 426毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 473.3% | 企業排放佔全球 292.2% | 21 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 5.84毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 38.9% | 企業排放佔全球 24% | 257 克 |
| β生育酚 | 0.05毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 1.34毫克 | ~ | |||
| 生育酚 | 0.14毫克 | ~ | |||
| 維生素K，葉醌 | 25.9μg | 120μg | 企業排放佔全球 21.6% | 企業排放佔全球 13.3% | 463 克 |
| 維生素PP，無 | 1.3毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 6.5% | 4% | 1538 克 |
| 甜菜鹼 | 2.9毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 429毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 17.2% | 企業排放佔全球 10.6% | 583 克 |
| 鈣，鈣 | 169毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 16.9% | 企業排放佔全球 10.4% | 592 克 |
| 鎂，鎂 | 69毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 17.3% | 企業排放佔全球 10.7% | 580 克 |
| 鈉鈉 | 4毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.2% | 32500 克 |
| 硫S | 16毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.6% | 1% | 6250 克 |
| 磷P | 61毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 7.6% | 企業排放佔全球 4.7% | 1311 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.06毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 3.6% | 1698 克 |
| 錳，錳 | 1.02毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 51% | 企業排放佔全球 31.5% | 196 克 |
| 銅，銅 | 113μg | 1000μg | 企業排放佔全球 11.3% | 7% | 885 克 |
| 鋅，鋅 | 0.25毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 1.3% | 4800 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 2.58 克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 1.34 克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 0.07 克 | ~ | |||
| 果糖 | 1.16 克 | ~ |
能量值為162 kcal。
野玫瑰，北美 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 24,1％，β-胡蘿蔔素– 47％，維生素B5 – 16％，維生素C – 473,3％，維生素E – 38,9％，維生素鉀– 21,6％，鉀– 17,2％，鈣– 16,9％，鎂– 17,3％，錳– 51％，銅– 11,3％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- β-胡蘿蔔素 是維生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡蘿蔔素相當於1 mcg維生素A。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
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