營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 190千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 11.3% | 企業排放佔全球 5.9% | 886 克 |
蛋白質 | 26.63 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 35% | 企業排放佔全球 18.4% | 285 克 |
脂肪 | 8.47 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 15.1% | 企業排放佔全球 7.9% | 661 克 |
水 | 63.36 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 1.5% | 3587 克 |
灰色 | 1.5 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 19μg | 900μg | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 1.1% | 4737 克 |
視黃醇 | 0.019毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.426毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 28.4% | 企業排放佔全球 14.9% | 352 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.423毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 23.5% | 企業排放佔全球 12.4% | 426 克 |
維生素B5,泛酸 | 2.238毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 44.8% | 企業排放佔全球 23.6% | 223 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.231毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 11.6% | 企業排放佔全球 6.1% | 866 克 |
維生素B9,葉酸 | 15μg | 400μg | 企業排放佔全球 3.8% | 2% | 2667 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 7.49μg | 3μg | 企業排放佔全球 249.7% | 企業排放佔全球 131.4% | 40 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 0.5毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.3% | 18000 克 |
維生素PP,無 | 5.769毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 28.8% | 企業排放佔全球 15.2% | 347 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 463毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 18.5% | 企業排放佔全球 9.7% | 540 克 |
鈣,鈣 | 55毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 2.9% | 1818 克 |
鎂,鎂 | 28毫克 | 400毫克 | 7% | 企業排放佔全球 3.7% | 1429 克 |
鈉鈉 | 67毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 5.2% | 企業排放佔全球 2.7% | 1940 克 |
硫S | 266.3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 26.6% | 企業排放佔全球 14% | 376 克 |
磷P | 314毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 39.3% | 企業排放佔全球 20.7% | 255 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.92毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 10.7% | 企業排放佔全球 5.6% | 938 克 |
錳,錳 | 1.091毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 54.6% | 企業排放佔全球 28.7% | 183 克 |
銅,銅 | 241μg | 1000μg | 企業排放佔全球 24.1% | 企業排放佔全球 12.7% | 415 克 |
硒 | 16.2μg | 55μg | 企業排放佔全球 29.5% | 企業排放佔全球 15.5% | 340 克 |
鋅,鋅 | 0.85毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 7.1% | 企業排放佔全球 3.7% | 1412 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.593 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.372 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.784 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 1.227 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.164 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 2.446 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.788 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 1.167 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.298 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.04 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.61 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.727 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.278 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.975 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.942 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 1.086 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.899 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.285 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 74毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 1.474 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.237 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 1.045 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.19 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 4.172 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 24.8% | 企業排放佔全球 13.1% | |
16:1棕櫚油 | 0.899 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 1.847 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.359 克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 1.064 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 1.922 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 17.2% | 企業排放佔全球 9.1% | |
18:2亞油酸 | 0.224 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.199 克 | ~ | |||
18:4個Styoride Omega-3 | 0.082 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.242 克 | ~ | |||
20:5種二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.259 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 1.452 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 52.6% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.235 克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.677 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 0.466 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 9.9% | 企業排放佔全球 5.2% |
能量值為190 kcal。
- 3盎司= 85克(161.5 kCal)
- 里脊= 62克(117.8 kCal)
鱒魚,各種,在高溫下煮熟 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 28,4%,維生素B2 – 23,5%,維生素B5 – 44,8%,維生素B6 – 11,6%,維生素B12 – 249,7%,維生素PP – 28,8%,鉀– 18,5%,磷– 39,3%,錳– 54,6%,銅– 24,1%,硒– 29,5%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
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