營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 23千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 6.1% | 7322 克 |
| 蛋白質 | 2.81 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 3.7% | 企業排放佔全球 16.1% | 2705 克 |
| 脂肪 | 0.5 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 3.9% | 11200 克 |
| 碳水化合物 | 1 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 2.2% | 21900 克 |
| 消化纖維 | 2.4 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 12% | 企業排放佔全球 52.2% | 833 克 |
| 水 | 91.78 克 | 2273 克 | 4% | 企業排放佔全球 17.4% | 2477 克 |
| 灰色 | 1.51 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 490μg | 900μg | 企業排放佔全球 54.4% | 企業排放佔全球 236.5% | 184 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 5.881毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 117.6% | 企業排放佔全球 511.3% | 85 克 |
| 葉黃素+玉米黃質 | 10575μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.016毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 4.8% | 9375 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.138毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 7.7% | 企業排放佔全球 33.5% | 1304 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 18.4毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 3.7% | 企業排放佔全球 16.1% | 2717 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.047毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 3.9% | 10638 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 企業排放佔全球 21.7% | 2000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 98μg | 400μg | 企業排放佔全球 24.5% | 企業排放佔全球 106.5% | 408 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 14.3毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 15.9% | 企業排放佔全球 69.1% | 629 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.94毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 12.9% | 企業排放佔全球 56.1% | 773 克 |
| 維生素K，葉醌 | 461.6μg | 120μg | 企業排放佔全球 384.7% | 企業排放佔全球 1672.6% | 26 克 |
| 維生素PP，無 | 0.388毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 8.3% | 5155 克 |
| 甜菜鹼 | 83.2毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 346毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 13.8% | 企業排放佔全球 60% | 723 克 |
| 鈣，鈣 | 127毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 12.7% | 企業排放佔全球 55.2% | 787 克 |
| 鎂，鎂 | 76毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 19% | 企業排放佔全球 82.6% | 526 克 |
| 鈉鈉 | 322毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 24.8% | 企業排放佔全球 107.8% | 404 克 |
| 硫S | 28.1毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 12.2% | 3559 克 |
| 磷P | 44毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 23.9% | 1818 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 2.3毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 12.8% | 企業排放佔全球 55.7% | 783 克 |
| 錳，錳 | 0.597毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 29.9% | 企業排放佔全球 130% | 335 克 |
| 銅，銅 | 180μg | 1000μg | 企業排放佔全球 18% | 企業排放佔全球 78.3% | 556 克 |
| 硒 | 1.4μg | 55μg | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 10.9% | 3929 克 |
| 鋅，鋅 | 0.46毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 16.5% | 2609 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 0.4 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.159 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.158 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.062 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.144 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.219 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.172 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.052 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.12 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.038 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.127 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.139 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.236 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.132 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.338 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.11 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.102 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.106 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.034 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.081 克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主義 | 0.012 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.064 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.005 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.013 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.4% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.006 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.006 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.211 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 8.3% | |
| 18：2亞油酸 | 0.033 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.178 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.178 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 19.8% | 企業排放佔全球 86.1% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.033 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 0.7% | 3% |
能量值為23 kcal。
- 杯子= 214克（49.2 kCal）
菠菜，罐裝，幹，無醃料 富含維生素和礦物質，例如：維生素 A – 54,4%、β-胡蘿蔔素 – 117,6%、維生素 B9 – 24,5%、維生素 C – 15,9%、維生素 E – 12,9%、維生素K – 384,7%，鉀 – 13,8%，鈣 – 12,7%，鎂 – 19%，鐵 – 12,8%，錳 – 29,9%，銅 – 18%
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- β-胡蘿蔔素 是維生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡蘿蔔素相當於1 mcg維生素A。
- 維生素B6 作為輔酶，它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損，從而抑制細胞生長和分裂，尤其是在快速增殖的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一，營養不良，先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
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