營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 243千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 14.4% | 企業排放佔全球 5.9% | 693 克 |
| 蛋白質 | 12.9 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 17% | 7% | 589 克 |
| 脂肪 | 20.9 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 37.3% | 企業排放佔全球 15.3% | 268 克 |
| 碳水化合物 | 0.9 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 24333 克 |
| 水 | 63.5 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 1.2% | 3580 克 |
| 灰色 | 1.8 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 230μg | 900μg | 企業排放佔全球 25.6% | 企業排放佔全球 10.5% | 391 克 |
| 視黃醇 | 0.22毫克 | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 0.06毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.5% | 8333 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.07毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 1.9% | 2143 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.44毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 24.4% | 企業排放佔全球 10% | 409 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 317.1毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 63.4% | 企業排放佔全球 26.1% | 158 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 1.66毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 33.2% | 企業排放佔全球 13.7% | 301 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.184毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 9.2% | 企業排放佔全球 3.8% | 1087 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 51μg | 400μg | 企業排放佔全球 12.8% | 企業排放佔全球 5.3% | 784 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.97μg | 3μg | 企業排放佔全球 32.3% | 企業排放佔全球 13.3% | 309 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 2.2μg | 10μg | 企業排放佔全球 22% | 企業排放佔全球 9.1% | 455 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 3.5毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 23.3% | 企業排放佔全球 9.6% | 429 克 |
| 維生素K，葉醌 | 5.6μg | 120μg | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 1.9% | 2143 克 |
| 維生素PP，無 | 3.6毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 18% | 企業排放佔全球 7.4% | 556 克 |
| 菸酸 | 0.2毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 143毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 5.7% | 企業排放佔全球 2.3% | 1748 克 |
| 鈣，鈣 | 59毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 2.4% | 1695 克 |
| 鎂，鎂 | 13毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.4% | 3077 克 |
| 鈉鈉 | 404毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 31.1% | 企業排放佔全球 12.8% | 322 克 |
| 硫S | 136.1毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 13.6% | 企業排放佔全球 5.6% | 735 克 |
| 磷P | 218毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 27.3% | 企業排放佔全球 11.2% | 367 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 2.5毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 13.9% | 企業排放佔全球 5.7% | 720 克 |
| 錳，錳 | 0.03毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.6% | 6667 克 |
| 銅，銅 | 78μg | 1000μg | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 3.2% | 1282 克 |
| 硒 | 33.1μg | 55μg | 企業排放佔全球 60.2% | 企業排放佔全球 24.8% | 166 克 |
| 氟F | 1.2μg | 4000μg | 333333 克 | ||
| 鋅，鋅 | 1.39毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 11.6% | 企業排放佔全球 4.8% | 863 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 0.9 克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 548毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 4.9 克 | 最多18.7г | |||
| 多不飽和脂肪酸 | |||||
| ω-3脂肪酸 | 0.207 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 23% | 企業排放佔全球 9.5% | |
| ω-6脂肪酸 | 3.003 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 63.9% | 企業排放佔全球 26.3% |
能量值為243 kcal。
煎雞蛋，每個 1-312 個 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 25,6％，維生素B2 – 24,4％，膽鹼– 63,4％，維生素B5 – 33,2％，維生素B9 – 12,8％，維生素B12 – 32,3％，維生素D – 22％，維生素E – 23,3％，維生素PP – 18％，磷– 27,3％，鐵– 13,9％，硒– 60,2％，鋅– 11,6 XNUMX，XNUMX％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 作為輔酶，它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損，從而抑制細胞生長和分裂，尤其是在快速增殖的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一，營養不良，先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態，進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損，骨骼組織的脫礦質增加，從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里（kcal）或千焦耳（kJ）每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里指定卡路里時，通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性，在這些特性的存在下，人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素，是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同，維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中，許多維生素不穩定且“丟失”。