營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 257千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 15.3% | 6% | 655 克 |
| 蛋白質 | 2.1 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 1.1% | 3619 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 28000 克 |
| 碳水化合物 | 61.8 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 28.2% | 企業排放佔全球 11% | 354 克 |
| 消化纖維 | 3.3 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 16.5% | 企業排放佔全球 6.4% | 606 克 |
| 水 | 30 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.5% | 7577 克 |
| 灰色 | 2.6 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 100μg | 900μg | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 4.3% | 900 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.04毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 1.1% | 3750 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.43毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 8.6% | 企業排放佔全球 3.3% | 1163 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 4.3毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 1.9% | 2093 克 |
| 維生素PP，無 | 2.5毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 12.5% | 企業排放佔全球 4.9% | 800 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 852毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 34.1% | 企業排放佔全球 13.3% | 293 克 |
| 鈣，鈣 | 31毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 1.2% | 3226 克 |
| 鈉鈉 | 23毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 0.7% | 5652 克 |
| 硫S | 21毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 0.8% | 4762 克 |
| 磷P | 72毫克 | 800毫克 | 9% | 企業排放佔全球 3.5% | 1111 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 2.8毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 15.6% | 企業排放佔全球 6.1% | 643 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 39 克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 22.27 克 | ~ | |||
| 果糖 | 13.87 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.016 克 | 最多18.7г |
能量值為257 kcal。
- 2湯匙= 36克（92.5 kCal）
梅子泥 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 11,1％，維生素PP – 12,5％，鉀– 34,1％，鐵– 15,6％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
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