營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 64千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 5.9% | 2631 克 |
| 蛋白質 | 9.4 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 12.4% | 企業排放佔全球 19.4% | 809 克 |
| 脂肪 | 1.4 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 3.9% | 4000 克 |
| 碳水化合物 | 6.28 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 4.5% | 3487 克 |
| 消化纖維 | 2 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 15.6% | 1000 克 |
| 水 | 78.66 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 5.5% | 2890 克 |
| 灰色 | 2.26 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 378μg | 900μg | 企業排放佔全球 42% | 企業排放佔全球 65.6% | 238 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.257毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 17.1% | 企業排放佔全球 26.7% | 584 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.66毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 36.7% | 企業排放佔全球 57.3% | 273 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.125毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 3.9% | 4000 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 1.2毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 60% | 企業排放佔全球 93.8% | 167 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 40μg | 400μg | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 15.6% | 1000 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 51.7毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 57.4% | 企業排放佔全球 89.7% | 174 克 |
| 維生素PP，無 | 2.22毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 17.3% | 901 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 337毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 13.5% | 企業排放佔全球 21.1% | 742 克 |
| 鈣，鈣 | 185毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 18.5% | 企業排放佔全球 28.9% | 541 克 |
| 鎂，鎂 | 42毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 10.5% | 企業排放佔全球 16.4% | 952 克 |
| 鈉鈉 | 9毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 1.1% | 14444 克 |
| 硫S | 94毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 9.4% | 企業排放佔全球 14.7% | 1064 克 |
| 磷P | 112毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 14% | 企業排放佔全球 21.9% | 714 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 4毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 22.2% | 企業排放佔全球 34.7% | 450 克 |
| 錳，錳 | 1.063毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 53.2% | 企業排放佔全球 83.1% | 188 克 |
| 銅，銅 | 105μg | 1000μg | 企業排放佔全球 10.5% | 企業排放佔全球 16.4% | 952 克 |
| 硒 | 0.9μg | 55μg | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 2.5% | 6111 克 |
| 鋅，鋅 | 0.6毫克 | 12毫克 | 5% | 企業排放佔全球 7.8% | 2000 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.532 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.611 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.196 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.451 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.791 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.537 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.123 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.411 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.144 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.487 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.705 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.92 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.517 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.035 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.451 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.414 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.347 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.14 克 | ~ |
能量值為64 kcal。
- 切碎的杯子= 21克（13.4 kCal）
辣木葉子原料 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 42％，維生素B1 – 17,1％，維生素B2 – 36,7％，維生素B6 – 60％，維生素C – 57,4％，維生素PP – 11,1 ％，鉀– 13,5％，鈣– 18,5％，磷– 14％，鐵– 22,2％，錳– 53,2％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
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