營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 315千卡 | 1684千卡 | 18.7% | 5.9% | 535 克 |
| 蛋白質 | 10.5 克 | 76 克 | 13.8% | 4.4% | 724 克 |
| 脂肪 | 6.6 克 | 56 克 | 11.8% | 3.7% | 848 克 |
| 碳水化合物 | 50.1 克 | 219 克 | 22.9% | 7.3% | 437 克 |
| 消化纖維 | 2.5 克 | 20 克 | 12.5% | 4% | 800 克 |
| 水 | 28.3 克 | 2273 克 | 1.2% | 0.4% | 8032 克 |
| 灰色 | 2 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 69μg | 900μg | 7.7% | 2.4% | 1304 克 |
| 視黃醇 | 0.069毫克 | ~ | |||
| 葉黃素+玉米黃質 | 46μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.385毫克 | 1.5毫克 | 25.7% | 8.2% | 390 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.432毫克 | 1.8毫克 | 24% | 7.6% | 417 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 91.9毫克 | 500毫克 | 18.4% | 5.8% | 544 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.202毫克 | 5毫克 | 4% | 1.3% | 2475 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.064毫克 | 2毫克 | 3.2% | 1% | 3125 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 128μg | 400μg | 32% | 10.2% | 313 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.11μg | 3μg | 3.7% | 1.2% | 2727 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.5μg | 10μg | 5% | 1.6% | 2000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.29毫克 | 15毫克 | 1.9% | 0.6% | 5172 克 |
| 維生素K，葉醌 | 1μg | 120μg | 0.8% | 0.3% | 12000 克 |
| 維生素PP，無 | 4.795毫克 | 20毫克 | 24% | 7.6% | 417 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 126毫克 | 2500毫克 | 5% | 1.6% | 1984 克 |
| 鈣，鈣 | 102毫克 | 1000毫克 | 10.2% | 3.2% | 980 克 |
| 鎂，鎂 | 21毫克 | 400毫克 | 5.3% | 1.7% | 1905 克 |
| 鈉鈉 | 417毫克 | 1300毫克 | 32.1% | 10.2% | 312 克 |
| 硫S | 105毫克 | 1000毫克 | 10.5% | 3.3% | 952 克 |
| 磷P | 117毫克 | 800毫克 | 14.6% | 4.6% | 684 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 3.34毫克 | 18毫克 | 18.6% | 5.9% | 539 克 |
| 錳，錳 | 0.549毫克 | 2毫克 | 27.5% | 8.7% | 364 克 |
| 銅，銅 | 178μg | 1000μg | 17.8% | 5.7% | 562 克 |
| 硒 | 32.9μg | 55μg | 59.8% | 19% | 167 克 |
| 鋅，鋅 | 0.86毫克 | 12毫克 | 7.2% | 2.3% | 1395 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 1.94 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.423 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.487 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.23 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.433 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.76 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.342 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.208 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.336 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.123 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.522 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.391 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.574 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.37 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 3.139 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.041 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.551 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.321 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.229 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 56毫克 | 最大300毫克 | |||
| 植物甾醇 | 8毫克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 1.616 克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂 | 0.001 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.025 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.972 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.601 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 2.989 克 | 最小16.8г | 17.8% | 5.7% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.072 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 2.911 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.004 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 1.149 克 | 從11.2 20.6 | 10.3% | 3.3% | |
| 18：2亞油酸 | 1.067 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.057 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.019 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.062 克 | 從0.9 3.7 | 6.9% | 2.2% | |
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.005 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 1.086 克 | 從4.7 16.8 | 23.1% | 7.3% |
能量值為315 kcal。
- 盎司= 28.35克（89.3 kCal）
- 切片（5英寸x 3英寸x 1/2英寸）= 37克（116.6大卡）
雞蛋麵包，吐司 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 25,7％，維生素B2 – 24％，膽鹼– 18,4％，維生素B9 – 32％，維生素PP – 24％，磷– 14,6，18,6 ％，鐵– 27,5％，錳– 17,8％，銅– 59,8％，硒– XNUMX％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素B6 作為輔酶，它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損，從而抑制細胞生長和分裂，尤其是在快速增殖的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一，營養不良，先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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