營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 48千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 2.9% | 6% | 3508 克 |
| 蛋白質 | 10 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 13.2% | 企業排放佔全球 27.5% | 760 克 |
| 碳水化合物 | 2 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 1.9% | 10950 克 |
| 水 | 87 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 7.9% | 2613 克 |
| 灰色 | 1.3 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 11μg | 900μg | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 2.5% | 8182 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 0.135毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 5.6% | 3704 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.12毫克 | 1.5毫克 | 8% | 企業排放佔全球 16.7% | 1250 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.386毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 21.4% | 企業排放佔全球 44.6% | 466 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 2.5毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 0.5% | 1% | 20000 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 1.66毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 33.2% | 企業排放佔全球 69.2% | 301 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.133毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 14% | 1504 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 16μg | 400μg | 4% | 企業排放佔全球 8.3% | 2500 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.34μg | 3μg | 企業排放佔全球 11.3% | 企業排放佔全球 23.5% | 882 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 0.5毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 1.3% | 18000 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 1.6μg | 10μg | 企業排放佔全球 16% | 企業排放佔全球 33.3% | 625 克 |
| 維生素D3，膽鈣化醇 | 1.6μg | ~ | |||
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.59毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 10.6% | 企業排放佔全球 22.1% | 943 克 |
| 維生素K，葉醌 | 0.2μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.4% | 60000 克 |
| 維生素PP，無 | 0.14毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 1.5% | 14286 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 213毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 8.5% | 企業排放佔全球 17.7% | 1174 克 |
| 鈣，鈣 | 73毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 15.2% | 1370 克 |
| 鎂，鎂 | 15毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 7.9% | 2667 克 |
| 鈉鈉 | 199毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 15.3% | 企業排放佔全球 31.9% | 653 克 |
| 硫S | 100毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 20.8% | 1000 克 |
| 磷P | 72毫克 | 800毫克 | 9% | 企業排放佔全球 18.8% | 1111 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.98毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 11% | 企業排放佔全球 22.9% | 909 克 |
| 錳，錳 | 0.006毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.6% | 33333 克 |
| 銅，銅 | 22μg | 1000μg | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 4.6% | 4545 克 |
| 硒 | 41.3μg | 55μg | 企業排放佔全球 75.1% | 企業排放佔全球 156.5% | 133 克 |
| 鋅，鋅 | 0.98毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 8.2% | 企業排放佔全球 17.1% | 1224 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 2 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.577 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.792 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.257 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.66 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.972 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.713 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.387 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.484 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.164 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.645 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.624 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.928 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.365 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.69 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.558 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.751 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.456 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.229 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 植物甾醇 | 95毫克 | ~ |
能量值為48 kcal。
液體或冷凍，不含脂肪的雞蛋代用品 富含維生素和礦物質，例如：維生素B2 – 21,4％，維生素B5 – 33,2％，維生素B12 – 11,3％，維生素D – 16％，鐵– 11％，硒– 75,1％
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態，進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損，骨骼組織的脫礦質增加，從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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