營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 252千卡 | 1684千卡 | 15% | 6% | 668 克 |
| 蛋白質 | 16.35 克 | 76 克 | 21.5% | 8.5% | 465 克 |
| 脂肪 | 12.89 克 | 56 克 | 23% | 9.1% | 434 克 |
| 碳水化合物 | 17.56 克 | 219 克 | 8% | 3.2% | 1247 克 |
| 水 | 51.34 克 | 2273 克 | 2.3% | 0.9% | 4427 克 |
| 灰色 | 1.87 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.324毫克 | 1.5毫克 | 21.6% | 8.6% | 463 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.098毫克 | 1.8毫克 | 5.4% | 2.1% | 1837 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 40.8毫克 | 500毫克 | 8.2% | 3.3% | 1225 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.994毫克 | 5毫克 | 19.9% | 7.9% | 503 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.037毫克 | 2毫克 | 1.9% | 0.8% | 5405 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 12μg | 400μg | 3% | 1.2% | 3333 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.44μg | 3μg | 14.7% | 5.8% | 682 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.37毫克 | 15毫克 | 2.5% | 1% | 4054 克 |
| 維生素K，葉醌 | 4.2μg | 120μg | 3.5% | 1.4% | 2857 克 |
| 維生素PP，無 | 6.514毫克 | 20毫克 | 32.6% | 12.9% | 307 克 |
| 甜菜鹼 | 30.2毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 225毫克 | 2500毫克 | 9% | 3.6% | 1111 克 |
| 鈣，鈣 | 14毫克 | 1000毫克 | 1.4% | 0.6% | 7143 克 |
| 鎂，鎂 | 26毫克 | 400毫克 | 6.5% | 2.6% | 1538 克 |
| 鈉鈉 | 446毫克 | 1300毫克 | 34.3% | 13.6% | 291 克 |
| 硫S | 163.5毫克 | 1000毫克 | 16.4% | 6.5% | 612 克 |
| 磷P | 216毫克 | 800毫克 | 27% | 10.7% | 370 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1毫克 | 18毫克 | 5.6% | 2.2% | 1800 克 |
| 錳，錳 | 0.235毫克 | 2毫克 | 11.8% | 4.7% | 851 克 |
| 銅，銅 | 316μg | 1000μg | 31.6% | 12.5% | 316 克 |
| 硒 | 30.6μg | 55μg | 55.6% | 22.1% | 180 克 |
| 鋅，鋅 | 0.77毫克 | 12毫克 | 6.4% | 2.5% | 1558 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.927 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.714 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.464 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.667 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.108 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 1.07 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.332 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.612 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.202 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.568 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.802 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.307 克 | ~ | |||
| 羥脯氨酸 | 0.11 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.713 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.447 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.751 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.589 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.354 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.184 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 45毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 3.2 克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕櫚 | 2.64 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.56 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 5.71 克 | 最小16.8г | 34% | 13.5% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.55 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 5.16 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 2.79 克 | 從11.2 20.6 | 24.9% | 9.9% | |
| 18：2亞油酸 | 2.69 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.1 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.1 克 | 從0.9 3.7 | 11.1% | 4.4% | |
| ω-6脂肪酸 | 2.69 克 | 從4.7 16.8 | 57.2% | 22.7% |
能量值為252 kcal。
雞柳（胸），用微波爐烹製 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 21,6％，維生素B5 – 19,9％，維生素B12 – 14,7％，維生素PP – 32,6％，磷– 27％，錳– 11,8 ％，銅– 31,6％，硒– 55,6％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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