營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 322千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 19.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 523 克 |
蛋白質 | 15.86 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 20.9% | 企業排放佔全球 6.5% | 479 克 |
脂肪 | 26.54 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 47.4% | 企業排放佔全球 14.7% | 211 克 |
碳水化合物 | 3.59 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 0.5% | 6100 克 |
水 | 52.31 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 0.7% | 4345 克 |
灰色 | 1.71 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 381μg | 900μg | 企業排放佔全球 42.3% | 企業排放佔全球 13.1% | 236 克 |
視黃醇 | 0.371毫克 | ~ | |||
α-胡蘿蔔素 | 38μg | ~ | |||
β-胡蘿蔔素 | 0.088毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 0.6% | 5682 克 |
β隱黃質 | 33μg | ~ | |||
葉黃素+玉米黃質 | 1094μg | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.176毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 11.7% | 企業排放佔全球 3.6% | 852 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.528毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 29.3% | 企業排放佔全球 9.1% | 341 克 |
維生素B4,膽鹼 | 820.2毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 164% | 企業排放佔全球 50.9% | 61 克 |
維生素B5,泛酸 | 2.99毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 59.8% | 企業排放佔全球 18.6% | 167 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.35毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 17.5% | 企業排放佔全球 5.4% | 571 克 |
維生素B9,葉酸 | 146μg | 400μg | 企業排放佔全球 36.5% | 企業排放佔全球 11.3% | 274 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 1.95μg | 3μg | 企業排放佔全球 65% | 企業排放佔全球 20.2% | 154 克 |
維生素D,鈣化醇 | 5.4μg | 10μg | 企業排放佔全球 54% | 企業排放佔全球 16.8% | 185 克 |
維生素D3,膽鈣化醇 | 5.4μg | ~ | |||
維生素E,α-生育酚,TE | 2.58毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 17.2% | 企業排放佔全球 5.3% | 581 克 |
β生育酚 | 0.05毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 1.33毫克 | ~ | |||
生育酚 | 0.06毫克 | ~ | |||
維生素K,葉醌 | 0.7μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 17143 克 |
維生素PP,無 | 0.024毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 83333 克 | |
甜菜鹼 | 0.9毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 109毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 1.4% | 2294 克 |
鈣,鈣 | 129毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 12.9% | 4% | 775 克 |
鎂,鎂 | 5毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.4% | 8000 克 |
鈉鈉 | 48毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.7% | 企業排放佔全球 1.1% | 2708 克 |
硫S | 158.6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 15.9% | 企業排放佔全球 4.9% | 631 克 |
磷P | 390毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 48.8% | 企業排放佔全球 15.2% | 205 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 2.73毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 15.2% | 企業排放佔全球 4.7% | 659 克 |
錳,錳 | 0.055毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 0.9% | 3636 克 |
銅,銅 | 77μg | 1000μg | 企業排放佔全球 7.7% | 企業排放佔全球 2.4% | 1299 克 |
硒 | 56μg | 55μg | 企業排放佔全球 101.8% | 企業排放佔全球 31.6% | 98 克 |
鋅,鋅 | 2.3毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 19.2% | 6% | 522 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 0.56 克 | 最多100г | |||
半乳糖 | 0.07 克 | ~ | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.18 克 | ~ | |||
乳糖 | 0.07 克 | ~ | |||
麥芽糖 | 0.07 克 | ~ | |||
蔗糖 | 0.07 克 | ~ | |||
果糖 | 0.07 克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.099 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.949 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.416 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.866 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.399 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.217 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.378 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.687 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.177 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.681 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.836 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.55 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.488 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.97 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.646 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 1.326 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.678 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.264 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 1085毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 9.551 克 | 最多18.7г | |||
8:0辛酸 | 0.009 克 | ~ | |||
10:0隨想 | 0.009 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.009 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.104 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.013 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 6.86 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.051 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 2.417 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.032 克 | ~ | |||
22:0遺傳 | 0.038 克 | ~ | |||
24:0木質纖維素 | 0.009 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 11.738 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 69.9% | 企業排放佔全球 21.7% | |
14:1肉荳蔻 | 0.024 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.918 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 10.701 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.086 克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.009 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 4.204 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 37.5% | 企業排放佔全球 11.6% | |
18:2亞油酸 | 3.538 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.103 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.438 克 | ~ | |||
20:5種二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.011 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.228 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 25.3% | 企業排放佔全球 7.9% | |
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.114 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 3.976 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 84.6% | 企業排放佔全球 26.3% |
能量值為322 kcal。
- C0 = 26克(83.7大卡)
- C1 = 19克(61.2大卡)
- C2 = 16克(51.5大卡)
- C3 = 12克(38.6大卡)
- 杯子= 243克(782.5 kCal)
- 大= 17克(54.7大卡)
雞蛋黃 富含維生素和礦物質,例如:維生素A – 42,3%,維生素B1 – 11,7%,維生素B2 – 29,3%,膽鹼– 164%,維生素B5 – 59,8%,維生素B6 – 17,5,9%,維生素B36,5 – 12%,維生素B65 – 54%,維生素D – 17,2%,維生素E – 12,9%,鈣– 48,8%,磷– 15,2, 101,8%,鐵– 19,2%,硒– XNUMX%,鋅– XNUMX%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B6 作為輔酶,它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損,從而抑制細胞生長和分裂,尤其是在快速增殖的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一,營養不良,先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態,進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損,骨骼組織的脫礦質增加,從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 維生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時,會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分,充當神經系統的調節器,參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱,骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏,增加骨質疏鬆症的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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