營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 12千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 5.8% | 14033 克 |
| 蛋白質 | 1.56 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 17.5% | 4872 克 |
| 脂肪 | 0.16 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 2.5% | 35000 克 |
| 碳水化合物 | 0.78 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 3.3% | 28077 克 |
| 消化纖維 | 1 克 | 20 克 | 5% | 企業排放佔全球 41.7% | 2000 克 |
| 水 | 95.55 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 35% | 2379 克 |
| 灰色 | 0.95 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 212μg | 900μg | 企業排放佔全球 23.6% | 企業排放佔全球 196.7% | 425 克 |
| α-胡蘿蔔素 | 1μg | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 2.549毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 51% | 企業排放佔全球 425% | 196 克 |
| 葉黃素+玉米黃質 | 38μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.032毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 17.5% | 4688 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.063毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 29.2% | 2857 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 12.1毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 20% | 4132 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.079毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 13.3% | 6329 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.166毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 8.3% | 企業排放佔全球 69.2% | 1205 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 41μg | 400μg | 企業排放佔全球 10.3% | 企業排放佔全球 85.8% | 976 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 26毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 28.9% | 企業排放佔全球 240.8% | 346 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.09毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 5% | 16667 克 |
| 維生素K，葉醌 | 34μg | 120μg | 企業排放佔全球 28.3% | 企業排放佔全球 235.8% | 353 克 |
| 維生素PP，無 | 0.428毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 17.5% | 4673 克 |
| 甜菜鹼 | 0.2毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 371毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 14.8% | 企業排放佔全球 123.3% | 674 克 |
| 鈣，鈣 | 93毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 77.5% | 1075 克 |
| 鎂，鎂 | 11毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 23.3% | 3636 克 |
| 鈉鈉 | 34毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 21.7% | 3824 克 |
| 硫S | 15.6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 13.3% | 6410 克 |
| 磷P | 29毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 3.6% | 企業排放佔全球 30% | 2759 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.04毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 5.8% | 企業排放佔全球 48.3% | 1731 克 |
| 錳，錳 | 0.144毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 7.2% | 企業排放佔全球 60% | 1389 克 |
| 銅，銅 | 19μg | 1000μg | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 15.8% | 5263 克 |
| 硒 | 0.4μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 5.8% | 13750 克 |
| 鋅，鋅 | 0.17毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 11.7% | 7059 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 0.83 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.087 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.069 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.027 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.089 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.091 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.093 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.009 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.051 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.015 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.046 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.09 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.112 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.045 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.374 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.032 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.05 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.03 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.017 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.021 克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂 | 0.001 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.001 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.017 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.001 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.012 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.8% | |
| 18：1油酸（omega-9） | 0.011 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.077 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 5.8% | |
| 18：2亞油酸 | 0.031 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.041 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.041 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 4.6% | 企業排放佔全球 38.3% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.031 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 5.8% |
能量值為12 kcal。
- 切碎的杯子= 170克（20.4 kCal）
白菜（白菜，大白菜）煮，不加鹽 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 23,6％，β-胡蘿蔔素– 51％，維生素C – 28,9％，維生素K – 28,3％，鉀– 14,8％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- β-胡蘿蔔素 是維生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡蘿蔔素相當於1 mcg維生素A。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
標籤： 卡路里含量 12 kcal, 化學成分, 營養價值, 維生素, 礦物質, 有什麼用 Bok-choy (pak-choy, Chinese白菜) 水煮, 無鹽, 熱量, 營養成分, 有用特性 Bock-choy (pak-choy, Chinese白菜) ) 煮沸，不加鹽