營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 262千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 15.6% | 6% | 643 克 |
| 蛋白質 | 14.19 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 18.7% | 企業排放佔全球 7.1% | 536 克 |
| 脂肪 | 18 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 32.1% | 企業排放佔全球 12.3% | 311 克 |
| 碳水化合物 | 9.64 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 1.7% | 2272 克 |
| 水 | 55.22 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 0.9% | 4116 克 |
| 灰色 | 2.95 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 258μg | 900μg | 企業排放佔全球 28.7% | 企業排放佔全球 11% | 349 克 |
| 視黃醇 | 0.258毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.036毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 0.9% | 4167 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.139毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 7.7% | 企業排放佔全球 2.9% | 1295 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 104.1毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 20.8% | 企業排放佔全球 7.9% | 480 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.081毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 0.6% | 6173 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.17毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 8.5% | 企業排放佔全球 3.2% | 1176 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 2μg | 400μg | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.2% | 20000 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 4.27μg | 3μg | 企業排放佔全球 142.3% | 企業排放佔全球 54.3% | 70 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 2.8μg | 10μg | 企業排放佔全球 28% | 企業排放佔全球 10.7% | 357 克 |
| 維生素D3，膽鈣化醇 | 2.8μg | ~ | |||
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.71毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 11.4% | 企業排放佔全球 4.4% | 877 克 |
| 維生素K，葉醌 | 0.2μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 60000 克 |
| 維生素PP，無 | 3.3毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 16.5% | 企業排放佔全球 6.3% | 606 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 69毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 1.1% | 3623 克 |
| 鈣，鈣 | 77毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 7.7% | 企業排放佔全球 2.9% | 1299 克 |
| 鎂，鎂 | 8毫克 | 400毫克 | 2% | 企業排放佔全球 0.8% | 5000 克 |
| 鈉鈉 | 870毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 66.9% | 企業排放佔全球 25.5% | 149 克 |
| 硫S | 141.9毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 14.2% | 企業排放佔全球 5.4% | 705 克 |
| 磷P | 89毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 4.2% | 899 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.22毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 6.8% | 企業排放佔全球 2.6% | 1475 克 |
| 錳，錳 | 0.04毫克 | 2毫克 | 2% | 企業排放佔全球 0.8% | 5000 克 |
| 銅，銅 | 105μg | 1000μg | 企業排放佔全球 10.5% | 4% | 952 克 |
| 硒 | 58.5μg | 55μg | 企業排放佔全球 106.4% | 企業排放佔全球 40.6% | 94 克 |
| 鋅，鋅 | 0.53毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 1.7% | 2264 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 7.71 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.849 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.731 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.418 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.654 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.153 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 1.303 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.42 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.622 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.159 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.554 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.858 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.453 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.681 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.118 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.502 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.579 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.479 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.152 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 13毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 2.381 克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主義 | 0.721 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 1.555 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.105 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 11.947 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 71.1% | 企業排放佔全球 27.1% | |
| 16：1棕櫚油 | 1.383 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 1.75 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 3.648 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 5.166 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 1.679 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 15% | 企業排放佔全球 5.7% | |
| 18：2亞油酸 | 0.211 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.843 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 1.468 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 38.2% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.079 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.546 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.211 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 1.7% |
能量值為262 kcal。
- 杯子= 140克（366.8 kCal）
- 立方英寸= 20克（52.4 kCal）
- 盎司，無骨= 28.35 g（74.3 kCal）
- 片 (1-3 / 4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ″) = 15 g (39.3 kcal)
大西洋鯡魚，醃製 富含維生素和礦物質，例如：維生素 A – 28,7%、膽鹼 – 20,8%、維生素 B12 – 142,3%、維生素 D – 28%、維生素 E – 11,4%、維生素 PP – 16,5， 11,1, 106,4%, 磷 – XNUMX%, 硒 – XNUMX%
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態，進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損，骨骼組織的脫礦質增加，從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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