營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 337千卡 | 1684千卡 | 20% | 5.9% | 500 克 |
蛋白質 | 17.6 克 | 76 克 | 23.2% | 6.9% | 432 克 |
脂肪 | 15.9 克 | 56 克 | 28.4% | 8.4% | 352 克 |
碳水化合物 | 35.42 克 | 219 克 | 16.2% | 4.8% | 618 克 |
消化纖維 | 14.6 克 | 20 克 | 73% | 21.7% | 137 克 |
水 | 9.54 克 | 2273 克 | 0.4% | 0.1% | 23826 克 |
灰色 | 6.95 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 16μg | 900μg | 1.8% | 0.5% | 5625 克 |
維生素B1,硫胺素 | 0.34毫克 | 1.5毫克 | 22.7% | 6.7% | 441 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.29毫克 | 1.8毫克 | 16.1% | 4.8% | 621 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.797毫克 | 5毫克 | 15.9% | 4.7% | 627 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.65毫克 | 2毫克 | 32.5% | 9.6% | 308 克 |
維生素B9,葉酸 | 10μg | 400μg | 2.5% | 0.7% | 4000 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 21毫克 | 90毫克 | 23.3% | 6.9% | 429 克 |
維生素PP,無 | 3.06毫克 | 20毫克 | 15.3% | 4.5% | 654 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 1441毫克 | 2500毫克 | 57.6% | 17.1% | 173 克 |
鈣,鈣 | 646毫克 | 1000毫克 | 64.6% | 19.2% | 155 克 |
鎂,鎂 | 170毫克 | 400毫克 | 42.5% | 12.6% | 235 克 |
鈉鈉 | 16毫克 | 1300毫克 | 1.2% | 0.4% | 8125 克 |
硫S | 176毫克 | 1000毫克 | 17.6% | 5.2% | 568 克 |
磷P | 440毫克 | 800毫克 | 55% | 16.3% | 182 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 36.96毫克 | 18毫克 | 205.3% | 60.9% | 49 克 |
錳,錳 | 2.3毫克 | 2毫克 | 115% | 34.1% | 87 克 |
銅,銅 | 910μg | 1000μg | 91% | 27% | 110 克 |
硒 | 5μg | 55μg | 9.1% | 2.7% | 1100 克 |
鋅,鋅 | 5.3毫克 | 12毫克 | 44.2% | 13.1% | 226 克 |
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.586 克 | 最多18.7г | |||
單不飽和脂肪酸 | 9.78 克 | 最小16.8г | 58.2% | 17.3% | |
18:1油酸(omega-9) | 9.78 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 3.15 克 | 從11.2 20.6 | 28.1% | 8.3% | |
18:2亞油酸 | 3.15 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 3.15 克 | 從4.7 16.8 | 67% | 19.9% |
能量值為337 kcal。
- 湯匙(整個)= 6.7 g(22.6 kCal)
- 茶匙,整體= 2.1克(7.1 kCal)
茴香籽 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 22,7%,維生素B2 – 16,1%,維生素B5 – 15,9%,維生素B6 – 32,5%,維生素C – 23,3%,維生素PP – 15,3%,鉀– 57,6%,鈣– 64,6%,鎂– 42,5%,磷– 55%,鐵– 205,3%,錳– 115%,銅– 91%,鋅– 44,2%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素C 參與氧化還原反應,免疫系統的功能,促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血,由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分,充當神經系統的調節器,參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱,骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏,增加骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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