營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 187千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 901 克 |
| 蛋白質 | 20.25 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 26.6% | 企業排放佔全球 14.2% | 375 克 |
| 脂肪 | 11.73 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 20.9% | 企業排放佔全球 11.2% | 477 克 |
| 水 | 65.96 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.6% | 3446 克 |
| 灰色 | 1.25 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 136μg | 900μg | 企業排放佔全球 15.1% | 企業排放佔全球 8.1% | 662 克 |
| 視黃醇 | 0.136毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.161毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 10.7% | 企業排放佔全球 5.7% | 932 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.169毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 9.4% | 5% | 1065 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.987毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 19.7% | 企業排放佔全球 10.5% | 507 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.271毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 13.6% | 企業排放佔全球 7.3% | 738 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 7.38μg | 3μg | 企業排放佔全球 246% | 企業排放佔全球 131.6% | 41 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.49毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 9.9% | 企業排放佔全球 5.3% | 1007 克 |
| β生育酚 | 0.01毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 0.03毫克 | ~ | |||
| 維生素K，葉醌 | 0.3μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.2% | 40000 克 |
| 維生素PP，無 | 8.415毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 42.1% | 企業排放佔全球 22.5% | 238 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 370毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 14.8% | 企業排放佔全球 7.9% | 676 克 |
| 鈣，鈣 | 42毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 2.2% | 2381 克 |
| 鎂，鎂 | 24毫克 | 400毫克 | 6% | 企業排放佔全球 3.2% | 1667 克 |
| 鈉鈉 | 48毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.7% | 2% | 2708 克 |
| 硫S | 202.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 20.3% | 企業排放佔全球 10.9% | 494 克 |
| 磷P | 208毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 26% | 企業排放佔全球 13.9% | 385 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.79毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 2.4% | 2278 克 |
| 硒 | 31μg | 55μg | 企業排放佔全球 56.4% | 企業排放佔全球 30.2% | 177 克 |
| 鋅，鋅 | 0.52毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 2.3% | 2308 克 |
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 61毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 1.87 克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主義 | 0.3 克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.02 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 1.23 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.02 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.29 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.01 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 4.09 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 24.3% | 企業排放佔全球 13% | |
| 14：1肉荳蔻 | 0.01 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 0.55 克 | ~ | |||
| 17：1十七碳烯 | 0.02 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 2.1 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.76 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.58 克 | ~ | |||
| 24：1神經，順式（omega-9） | 0.07 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 1.599 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 14.3% | 企業排放佔全球 7.6% | |
| 18：2亞油酸 | 0.09 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.07 克 | ~ | |||
| 18：4個Styoride Omega-3 | 0.05 克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，順式，順式 | 0.02 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.08 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.44 克 | ~ | |||
| 21：5二十碳五烯酸，Omega-3 | 0.02 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 1.41 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 53.5% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.12 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.71 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.19 克 | 從4.7 16.8 | 4% | 企業排放佔全球 2.1% |
能量值為187 kcal。
奇努克鮭魚，阿拉斯加 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 15,1％，維生素B5 – 19,7％，維生素B6 – 13,6％，維生素B12 – 246％，維生素PP – 42,1％，鉀– 14,8％，磷– 26％，硒– 56,4％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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