營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 298千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 17.7% | 企業排放佔全球 5.9% | 565 克 |
| 蛋白質 | 8.73 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 11.5% | 企業排放佔全球 3.9% | 871 克 |
| 脂肪 | 11.94 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 21.3% | 企業排放佔全球 7.1% | 469 克 |
| 碳水化合物 | 32.05 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 14.6% | 企業排放佔全球 4.9% | 683 克 |
| 消化纖維 | 6.9 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 34.5% | 企業排放佔全球 11.6% | 290 克 |
| 水 | 38.14 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 0.6% | 5960 克 |
| 灰色 | 2.24 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 13μg | 900μg | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 0.5% | 6923 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 0.144毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 2.9% | 1% | 3472 克 |
| β隱黃質 | 25μg | ~ | |||
| 番茄紅素 | 3128μg | ~ | |||
| 葉黃素+玉米黃質 | 64μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.461毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 30.7% | 企業排放佔全球 10.3% | 325 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.23毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 12.8% | 企業排放佔全球 4.3% | 783 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 28.1毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 1.9% | 1779 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.008毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 62500 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.132毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 6.6% | 企業排放佔全球 2.2% | 1515 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 113μg | 400μg | 企業排放佔全球 28.3% | 企業排放佔全球 9.5% | 354 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.14μg | 3μg | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 1.6% | 2143 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 1毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.4% | 9000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.79毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 1.8% | 1899 克 |
| 維生素K，葉醌 | 7.5μg | 120μg | 企業排放佔全球 6.3% | 企業排放佔全球 2.1% | 1600 克 |
| 維生素PP，無 | 3.566毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 17.8% | 6% | 561 克 |
| 甜菜鹼 | 34毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 271毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 10.8% | 企業排放佔全球 3.6% | 923 克 |
| 鈣，鈣 | 39毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 1.3% | 2564 克 |
| 鎂，鎂 | 36毫克 | 400毫克 | 9% | 3% | 1111 克 |
| 鈉鈉 | 659毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 50.7% | 企業排放佔全球 17% | 197 克 |
| 硫S | 87.3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 8.7% | 企業排放佔全球 2.9% | 1145 克 |
| 磷P | 97毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 12.1% | 企業排放佔全球 4.1% | 825 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 3.12毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 17.3% | 企業排放佔全球 5.8% | 577 克 |
| 錳，錳 | 0.531毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 26.6% | 企業排放佔全球 8.9% | 377 克 |
| 銅，銅 | 228μg | 1000μg | 企業排放佔全球 22.8% | 企業排放佔全球 7.7% | 439 克 |
| 硒 | 13.6μg | 55μg | 企業排放佔全球 24.7% | 企業排放佔全球 8.3% | 404 克 |
| 鋅，鋅 | 1.24毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 10.3% | 企業排放佔全球 3.5% | 968 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 1.36 克 | 最多100г | |||
| 麥芽糖 | 0.75 克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 0.47 克 | ~ | |||
| 果糖 | 0.14 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 9毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 4.072 克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主義 | 0.264 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 2.386 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.075 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 1.348 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 5.035 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 30% | 企業排放佔全球 10.1% | |
| 14：1肉荳蔻 | 0.036 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 0.375 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 4.624 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 1.763 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 15.7% | 企業排放佔全球 5.3% | |
| 18：2亞油酸 | 1.553 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.21 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.21 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 23.3% | 企業排放佔全球 7.8% | |
| ω-6脂肪酸 | 1.553 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 33% | 企業排放佔全球 11.1% |
能量值為298 kcal。
- 盎司= 28.35克（84.5 kCal）
- 煮好的墨西哥捲餅= 116克（345.7大卡）
墨西哥捲餅、豆類和牛肉，微波爐烹製 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 30,7％，維生素B2 – 12,8％，維生素B9 – 28,3％，維生素PP – 17,8％，磷– 12,1％，鐵– 17,3 ，26,6％，錳– 22,8％，銅– 24,7％，硒– XNUMX％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B6 作為輔酶，它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損，從而抑制細胞生長和分裂，尤其是在快速增殖的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一，營養不良，先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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