煮，炸或燉–最健康的肉食方法是什麼？

肉類需要熱處理。 但哪個更好——煎、煮或燉？  

伊利諾伊大學的研究人員發現，燉肉和煮肉比油炸的更健康。 事實證明，食物的製備方式會影響其益處。 

順便說一下，無論是在油炸的情況下，還是在燉肉或煮肉的情況下，都可以保留維生素和營養成分。 但在某些情況下，油炸肉會導致心血管疾病。

問題是，在油炸肉類時，會形成糖基化產物，這些產物會沉積在血管壁上並導致血管破壞。

但在烹飪或燉煮過程中，不會形成這些有害物質。 

回想一下，之前我們討論過吃哪些肉是健康的，哪些是不可取的。 

健康！