樺樹汁：對身體的好處和危害

冬眠後醒來，樹開始積極恢復其所有重要進程。 為了長出新的葉子並結出果實，它利用了核心中積累的養分，由於根部的壓力，這些養分隨著土壤中的水分一起上升。 用來滋養樹木的液體就是我們所說的樹液。 樺樹汁基本上只是普通的水，其中溶解了維生素和礦物質。

新鮮的樺樹汁沒有明顯的香氣，回味略帶甜味。 一些適當營養的擁護者認為，這種飲料對人類健康具有特殊的益處，甚至將其用於醫療目的。 我們將告訴您它們是否正確，以及樺樹汁對身體的益處和危害。

樺樹汁在營養中出現的歷史

樺樹汁自古我國就為人所知。 這種飲料被收集在由樺樹皮製成的特殊容器中：據信，在這樣的容器中，果汁可以更長時間地保持其有益特性。 醫者積極將其用於治療各種疾病，普通人樂於將其用作提神飲品。

在蘇聯時期，以工業規模收集樺樹汁。 這種飲料是罐裝的，裝在三升的罐子里以最低的價格出售。 大部分果汁是在白俄羅斯、烏克蘭和我國中歐部分提取的。 蘇聯解體後，果汁產量下降，今天要在銷售中找到它並不容易。

在我國、美國、加拿大和東歐國家，樺樹汁與楓樹汁相似，被用來製作糖漿，用作煎餅、芝士蛋糕、煎餅、麥片和其他菜餚的甜味劑。

白樺樹汁的成分和熱量

“樺樹汁是一種理想的食品，尤其是在春季維生素缺乏症期間，”說 Irina Borisovna Yuzup，博士，兒科醫生，營養師，綜合、預防和傳統醫學專家。 – 它富含鈉、鉀、鐵和錳，以及人體天然形式的維生素 B1 和 B12。 此外，樺樹汁中含有大量的精油和植物殺菌素。 產品的甜味是由於其中存在葡萄糖和果糖，而果汁的酸味是由於有機酸。

營養學家 Irina Yuzup 強調，飲料的化學成分可能因土壤和樹木生長的地區而異：

– 樺樹根部位於非常深的地方， – 醫生解釋說 – 因此，從土壤的深層進食，與其他樹木相比，樺樹從地球表層吸收有害物質的程度較小。

白樺樹汁的好處

根據 Irina Yuzup 醫生的說法，為了對抗春季虛弱、抑鬱、心不在焉，每天至少喝一杯白樺樹汁就足夠了，持續 2-3 週，飯前半小時（但不要在早上空著胃！）。

這種飲料增強了身體對傳染病的抵抗力，並且由於單寧而對胃腸道粘膜具有抗炎作用。

– 樺樹汁含有皂苷，用作天然利尿劑和適應原。 營養學家繼續說，它們可以改善細胞對營養物質的吸收。 – 該飲料具有鹼性 pH 值，可促進磷酸鹽和碳酸鹽來源的尿結石的分解。 此外，樺樹汁可用於上呼吸道和下呼吸道疾病，具有祛痰和滋補作用。 經常使用樺樹汁可以清潔血液，清除傳染病期間積聚的危險物質。

樺樹汁對女性的好處

樺樹汁可以強韌頭髮，具有強大的抗氧化特性，有助於清潔皮膚，並使更年期感覺更好。 作為面霜和乳液的一部分，它可以完美滋潤肌膚，而含有樺樹汁的化妝面膜可讓捲髮恢復柔滑和健康光澤。

樺樹汁對男性的好處

男性經常飲用這種飲料，睾酮生成正常化，性慾增加，睾丸活動改善，這使得推薦樺樹汁作為預防男性生殖系統問題的一種手段成為可能。

樺樹汁對兒童的好處

樺樹汁中含有大量的維生素和礦物質，這是成長中兒童身體所特別需要的。 但是，只有在嬰兒 1 歲時才可以在嬰兒的飲食中加入飲料，這應該非常小心，因為孩子有過敏的風險。 起初，最好以1：1的比例用水稀釋果汁，如果產品不會引起不良反應，逐漸減少水量。

樺樹汁的危害

Irina Yuzup 醫生警告：如果個體對產品不耐受、對樺樹花粉過敏、嚴重的尿石症，則禁用樺樹汁。 但是，果汁不會對健康人的身體造成任何傷害。 正如營養師所說，樺樹汁的血糖指數很低（約 23），因此在血糖控制正常的情況下，即使患有糖尿病，您也可以少量飲用高達 300-500 毫升。

樺樹汁在醫藥中的應用

樺樹汁已被證明可有效治療高血壓患者。 2012 年，來自烏克蘭的一組研究人員發現，將樺樹汁與抗高血壓治療結合使用可提高患者治療的有效性。 除了壓力穩定外，這種治療還可以減輕體重、改善新陳代謝、使血脂譜的主要參數正常化、激活酶抗氧化保護和改善微循環 (1)。 此外，樺樹汁是一種極好的草藥利尿劑，可用於緩解腎臟疾病的腫脹 (2)。

樺樹汁在烹飪中的應用

大多數情況下，白樺樹汁以純淨形式食用，但一些美食愛好者會將其添加到冰沙中，以白樺樹汁為基礎製作各種雞尾酒，甚至是烈性酒，如月光或葡萄酒。

維生素雞尾酒

在冬季寒冷和淡季，這樣的雞尾酒將成為真正的免疫力救星。 這種飲料將使身體充滿所有必需的維生素和礦物質，對對抗感冒和非典有很大幫助。

藍莓需要先解凍。 將燕麥片倒入攪拌機碗中，加入樺樹汁，煮 5-7 分鐘。 加入藍莓，用攪拌機攪拌至順滑。 除了藍莓，你可以用任何你喜歡的漿果。 

樺木格瓦斯

即使那些最初對這種傳統斯拉夫飲料持懷疑態度的人，樺木格瓦斯令人振奮的味道和明亮的香氣也不會讓他們無動於衷。 由於添加了蜂蜜，格瓦斯變得更加有趣和有用。

在樺樹汁中加入蜂蜜、擠檸檬汁和預先溶解在水中的酵母。 將格瓦斯倒入合適的容器中，例如罐子或瓶子，在其中加入葡萄乾並蓋上蓋子。 將容器放在涼爽的地方，讓飲料沖泡。 2-3 天后，格瓦斯將準備就緒。

如何選擇和儲存樺樹汁

不建議在商店購買樺樹汁。 這種產品肯定是經過煮沸和保存的，實際上不含有用物質。 它的保質期可以長達 2 年，但使用商店購買的樺樹汁幾乎沒有意義。

理想情況下，樺樹汁應在收集後立即飲用。 如果您仍然決定推遲使用，重要的是要確保正確儲存飲料，否則幾個小時後，病原微生物將開始在其中繁殖。

最好將樺樹汁儲存在玻璃容器中，置於密閉的金屬或塑料蓋下，置於 0 至 +10°C 的黑暗處。 容器必須首先消毒或浸入沸水。 在這種情況下，樺樹汁的保質期最長為一周。 該產品也可以冷凍或罐裝。 不適合的食物汁液變得渾濁，底部形成沉澱物，出現酸味和味道。

熱門問題和答案

我們將分析與收集樺樹汁有關的讀者最熱門的問題。

來源

1. Tribrat TA，Kazakov Yu。 M., Chekalina NI, Shaut SV, Boryak VP 提高代謝綜合徵相關高血壓患者的治療效果。 網址：https://cyberleninka.ru/article/n/povyshenie-effektivnosti-lecheniya-u-bolnyh-gipertonicheskoy-boleznyu-assotsiirovannoy-s-metabolicheskim-sindromom
2. I. Tsybyrne, V. Andreev。 腎病殘疾和殘疾定義的專家評估。 網址：https://cyberleninka.ru/article/n/ekspertnaya-otsenka-opredeleniya-ogranicheniya-vozmozhnostey-i-trudosposobnosti-pri-boleznyah-pochek