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蘋果酸屬於有機酸類別,為無色結晶粉末,具有酸味。 蘋果酸也稱為琥珀酸,蘋果酸,或簡單地用E-296編碼表示。
許多酸味水果和一些蔬菜富含蘋果酸。 它也存在於乳製品、蘋果、梨、樺樹汁、醋栗、西紅柿和大黃中。 大量的蘋果酸是通過發酵產生的。
在企業中,蘋果酸被添加到許多軟飲料、一些糖果產品和葡萄酒的生產中。 它還用於化學工業,用於製造藥物、面霜和其他化妝品。
蘋果酸豐富的食物:
蘋果酸的一般特性
1785年,瑞典化學家和藥劑師Karl Wilhelm Scheele首次從青蘋果中分離出蘋果酸。 此外,科學家發現蘋果酸在人體中部分產生,並在人體的代謝過程,其淨化和能量供應中發揮作用。
如今,蘋果酸通常分為兩種形式:L和D。在這種情況下,L形式對人體更有用,因為它更天然。 D型是在高溫下通過還原D-酒石酸形成的。
蘋果酸被許多微生物用於發酵過程。 在食品工業中通常用作穩定劑,酸度調節劑和調味劑。
蘋果酸的每日需求量
營養學家認為,每天吃3-4個蘋果就能完全滿足人體對蘋果酸的需求。 或等量的其他含有這種酸的產品。
蘋果酸的需求增加:
- 體內新陳代謝過程減慢;
- 疲勞;
- 身體過度酸化;
- 經常出現皮疹;
- 胃腸道問題。
蘋果酸的需求減少了:
- 有過敏反應(瘙癢,皰疹);
- 胃部不適;
- 個人不寬容。
蘋果酸的吸收
酸易溶於水,並很快被人體吸收。
蘋果酸的有用特性及其對身體的影響:
蘋果酸在代謝過程中起重要作用。 清潔身體,調節體內酸鹼平衡。 在藥理學中,蘋果酸用於製造聲音嘶啞的藥物,它被包含在瀉藥中。
與其他元素的相互作用
促進鐵的完全吸收,與維生素相互作用,可溶於水。 它可以在體內由琥珀酸產生。
蘋果酸缺乏症的體徵:
- 違反酸鹼平衡;
- 皮疹,皮膚刺激;
- 中毒,代謝紊亂。
蘋果酸過量的跡象:
- 上腹部不適;
- 增加牙齒琺瑯質的敏感性。
影響人體內蘋果酸含量的因素
在體內,蘋果酸可以由琥珀酸產生,也可以來自含有它的食物。 除了使用適當的產品外,身體中足夠量的蘋果酸還受到日常生活和不良習慣(吸煙和過量飲酒)的影響。 體育鍛煉可以鼓勵身體更好地吸收許多營養物質,包括蘋果酸。
蘋果酸對美麗和健康
蘋果酸,或稱馬里酸,通常存在於各種具有保濕、清潔和抗炎特性的面霜中。 所以在面霜的成分中,你經常可以找到越橘、櫻桃、蘋果、山灰的提取物,其中蘋果酸是必不可少的成分。
馬來酸通過溶解死皮細胞來溫和清潔皮膚,從而產生脫皮效果。 同時,撫平皺紋,更新皮膚深層。 老年斑消失,皮膚保持水分的能力增強。
蘋果酸是自製面膜的常見伴侶。 對於此類程序的愛好者來說,水果面膜(蘋果、杏、覆盆子、櫻桃等)後的皮膚變得光滑,變得更有彈性、清新和休息,這已經不是什麼秘密了。