一個國際科學家小組發現，從食物中攝取動物蛋白有助於縮短人類的預期壽命，而植物蛋白則可以延長預期壽命。 一篇科學論文發表在名為“JAMA Internal Medicine”的科學期刊上。
哈佛大學的研究人員完成了一項大規模研究，他們檢查了對來自美國的 131 名醫療專業人員（342% 的女性）“護士健康研究”（跟踪期為 64,7年）和一組衛生工作者的職業研究（32 年）。 通過詳細的問卷監測營養攝入量。
動物蛋白和植物蛋白的中位蛋白質攝入量分別佔總熱量的 14% 和 4%。 所有獲得的數據都經過處理，調整了與飲食和生活方式相關的主要風險因素。 最終得出的結果表明，動物蛋白的攝入是增加死亡率的一個因素，主要來自心血管系統疾病。 反過來，植物蛋白可以降低死亡率。
用來自加工肉類蛋白的植物蛋白代替所有熱量的 34% 可使死亡率降低 12%，未加工肉類的死亡率降低 19%，雞蛋的死亡率降低 XNUMX%。
此類指標僅在暴露於因存在不良習慣而引起的嚴重風險因素之一的人群中進行跟踪，例如吸煙、經常使用酒精產品、超重和缺乏體育鍛煉。 如果不存在這些因素，那麼攝入的蛋白質類型對預期壽命沒有影響。
最大量的植物蛋白存在於以下食物中：堅果、豆類和穀物。
回想一下，不久前，科學家進行了另一項全球研究，根據該研究，吃紅肉，尤其是加工肉類，會影響癌症死亡率的增加，最常見的是結腸癌。 在這方面，加工肉類將被列入含有致癌物的產品清單的第 1 組（某些致癌物），而紅肉將被列入第 2A 組（可能的致癌物）。