它是人體必需的微量元素。 在骨骼和結締組織的構造，上皮的形成中起重要作用。
富含鋁的食物
表明在100克產品中的近似可用性
鋁的日常需求
健康成年人的每日需求量為30-50 mcg。
鋁的有用特性及其對人體的影響
鋁幾乎存在於所有人體器官和組織中。 適量時，這種微量元素會發揮許多重要功能，但如果大量使用，則會對人體健康構成嚴重威脅。 鋁在肺、骨骼和上皮組織、大腦和肝臟中積累。 它隨尿液、糞便、汗液和呼出的空氣排出體外。
鋁會抑制鈣、鎂、鐵、維生素 B6 和 C 以及一些含硫氨基酸的吸收。
促進皮膚上皮化，參與結締組織和骨組織的形成，參與磷酸鹽和蛋白質複合物的形成，增加胃液的消化能力，增加多種消化酶的活性，影響人體的功能甲狀旁腺。
鋁過量的跡象
咳嗽、食慾不振、消化不良、記憶力減退、神經質、便秘、抑鬱、阿爾茨海默氏症和帕金森氏症、骨質疏鬆症、骨軟骨病、兒童佝僂病、腎功能受損、血液中紅細胞和血紅蛋白數量減少； 鈣、鎂、磷、鋅的代謝紊亂。
為什麼鋁過量？
鋁攝入量增加的主要來源是罐頭食品，鋁器皿（有時還包括自來水）和污染的空氣。 50 mg或更多的劑量被認為對人體有毒。
產品中的鋁含量
鋁主要存在於烘焙產品、蔬菜、水果和漿果以及飲用水中。
植物性食品中鋁的含量是動物性食品的50至100倍。